Bún cá rô đồng Hải Dương - hương vị dân dã níu chân thực khách

Bún cá rô đồng từ lâu đã là đặc sản của Hải Dương, không chỉ gắn liền với bữa sáng quen thuộc của người dân địa phương mà còn hấp dẫn thực khách từ nhiều nơi.
Món ăn từ loài cá "leo cây" độc đáo của miền Tây Bánh khúc làng Diềm: Nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng đất Quan họ Gỏi cá bỗng sông Lô đặc sắc cỡ nào mà khiến bao người mê đắm?

Bún cá rô đồng là một món ăn quen thuộc, phổ biến ở nhiều nơi, đặc biệt là khu vực đồng bằng Bắc Bộ. Món ăn này có mặt tại nhiều tỉnh thành như Thái Bình, Ninh Bình, Hải Dương… và thường được biến tấu về nguyên liệu, gia vị để phù hợp với khẩu vị từng địa phương.

Dù không quá nổi tiếng như bún cá ở một số nơi khác, bún cá rô đồng Hải Dương vẫn được vinh danh trong danh sách "10 món ăn đặc sản Việt Nam đạt giá trị ẩm thực châu Á - năm 2013".

Bún cá rô đồng Hải Dương - hương vị dân dã níu chân thực khách
Bún cá rô đồng Hải Dương.

Điểm đặc biệt của bún cá rô đồng Hải Dương so với những nơi khác chính là cách chế biến nước dùng và cá, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Vào mùa mưa, khi những cơn mưa rào xối xả trút xuống cũng là lúc cá rô đồng bước vào mùa sinh sản. Cá rô thời điểm này có kích thước lớn, thịt dày và thơm. Trẻ con trong vùng lại ríu rít rủ nhau đi bắt cá ở ao, hồ, sông, ngòi. Nhờ món quà thiên nhiên ấy, người dân Hải Dương đã sáng tạo nên bún cá rô đồng – một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn.

Tô bún cá nóng hổi với những miếng cá mềm, nước dùng thanh ngọt hòa quyện cùng sợi bún trắng tinh, tạo nên hương vị cuốn hút khó cưỡng, khiến thực khách một lần thưởng thức là nhớ mãi.

Điểm dễ nhận thấy nhất ở bát bún cá rô đồng Hải Dương là sự đầy đặn, chất lượng với nhiều loại topping hấp dẫn. Không chỉ có cá rán giòn rụm, cá rim đậm đà, mà còn thêm sườn dẻ, móng giò béo ngậy và những viên mọc thịt thơm ngon.

Tô bún nóng hổi với nước dùng ngọt thanh, đậm đà, cá rô săn chắc, càng nhai càng cảm nhận được vị ngon trọn vẹn. Ăn kèm với rau cần hoặc rau cải tươi xanh, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị hài hòa, dân dã nhưng đầy cuốn hút, khiến ai đã thử một lần đều khó quên.

Thưởng thức một tô bún cá ở Hải Dương, bạn sẽ thấy được sự tỉ mỉ, khéo léo và công sức của người bán đối với món ăn. Chủ quán bún cá Nhà Hát (Hải Dương) cho biết: "Để làm nên một bát bún cá rất cầu kì và vất vả. Thứ nhất là phải chọn cá phải tươi, ngon, đanh cá. Sau đó, luộc gỡ thịt và xương riêng. Khi gỡ phải cẩn thận để miếng thịt cá vẫn còn nguyên, không bị nát. Nước dùng là dùng hoàn toàn bằng nước luộc cá. Xương cá được giã nhừ, lọc kỹ rồi cho nước vào nồi nước dùng. Để tăng vị ngọt, nồi nước dùng còn được bỏ thêm xương ống ninh cho kỹ. Mỗi nơi, lại có một công thức riêng để nước dùng ngon, ngọt, thơm tạo vị riêng cho bát bún. Nói chung để mà nói về cách làm thì đơn giản lắm nhưng phải tận tay làm thì mới biết được".

Bún cá rô đồng Hải Dương - hương vị dân dã níu chân thực khách
Bún cá là món quà sáng chắc bụng mà lại quen thuộc ở Hải Dương.

Là món quà sáng chắc bụng mà lại quen thuộc ở Hải Dương. Dù cũng đã thử nhiều loại bún cá khác nhau nhưng với người Hải Dương bún cá rô đồng vẫn là chân ái. Chị Huyền (Quang Trung, Hải Dương) cho biết: "Mình ăn bún cá từ lúc 10 tuổi đến nay tính ra cũng được 20 năm rồi, dù bận rộn thế nào thì 1 tuần cũng phải ăn 2-3 buổi sáng bún cá, không ăn thấy thiếu thiếu thế nào đấy".

Không chỉ người Hải Dương, mà nhiều thực khách từ các tỉnh thành khác như Hà Nội, Hải Phòng cũng mê mẩn hương vị dân dã của bún cá rô đồng, sẵn sàng vượt đường xa để thưởng thức. Dù có nhiều quán ăn mang thương hiệu bún cá rô đồng mở ra ở nhiều nơi, nhưng để cảm nhận trọn vẹn nhất hương vị nguyên bản, chẳng gì bằng đến tận Hải Dương, ngồi thưởng thức một bát bún nóng hổi và cảm nhận sự hiếu khách, thân thiện của người dân nơi đây.

Những ngày trời mưa rả rích, không khí se lạnh, được xì xụp bên tô bún cá nghi ngút khói, tận hưởng vị ngọt thanh của nước dùng, cái săn chắc của từng miếng cá rô đồng, thì chẳng có gì ấm lòng hơn.

Bún cá rô đồng Hải Dương xứng đáng với danh hiệu món ăn mang đậm hương vị quê hương. Không cầu kỳ, không sang trọng, cũng chẳng quá tinh tế, nhưng chính sự mộc mạc, giản dị ấy lại khiến thực khách phải vấn vương mãi không quên.

Bánh đa kê - dân dã, bình dị nhưng để lại ấn tượng khó phai Bánh đa kê - dân dã, bình dị nhưng để lại ấn tượng khó phai
Bánh nghệ - món ăn dân dã mà gây nghiện của quê lúa Bánh nghệ - món ăn dân dã mà gây nghiện của quê lúa
Bắp nướng - đặc sản không thể bỏ qua khi ghé thăm Đà Lạt Bắp nướng - đặc sản không thể bỏ qua khi ghé thăm Đà Lạt
Mạnh Quỳnh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Hai “viên ngọc” du lịch Việt lọt top thế giới: Hà Giang và Hội An làm nên kỳ tích

Hai “viên ngọc” du lịch Việt lọt top thế giới: Hà Giang và Hội An làm nên kỳ tích

Tạp chí du lịch uy tín Time Out vừa công bố danh sách 44 điểm đến đẹp nhất thế giới năm 2025, và Việt Nam tự hào có hai đại diện góp mặt: Hà Giang với vẻ đẹp hùng vĩ của núi rừng và Hội An với nét cổ kính, thanh bình. Đây là niềm tự hào lớn đối với ngành du lịch Việt Nam.
Lễ Phật Đản Vesak 2025: Lan tỏa những giá trị Phật giáo vì hòa bình và phát triển bền vững

Lễ Phật Đản Vesak 2025: Lan tỏa những giá trị Phật giáo vì hòa bình và phát triển bền vững

Năm 2025, Việt Nam lần thứ tư vinh dự được đăng cai tổ chức Đại lễ Vesak, một sự kiện quy tụ hàng ngàn đại biểu, phật tử và khách mời từ hơn 85 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới.
Núi Bà Đen đã sẵn sàng đón hàng nghìn đại biểu dự Vesak 2025

Núi Bà Đen đã sẵn sàng đón hàng nghìn đại biểu dự Vesak 2025

Chiều 8/5/2025, núi Bà Đen sẽ là điểm đến của Đại lễ Vesak 2025 với một loạt hoạt động mang tính lịch sử như lễ rước xá lợi Đức Phật từ Ấn Độ, lễ trồng cây bồ đề và lễ thắp nến cầu nguyện hoà bình thế giới.
Ngành đường sắt sắp vận hành 20 toa hạng sang tuyến Hà Nội - Hải Phòng

Ngành đường sắt sắp vận hành 20 toa hạng sang tuyến Hà Nội - Hải Phòng

Nhằm gia tăng trải nghiệm cho hành khách đi tàu, từ ngày 10/5, ngành đường sắt đưa vào vận hành 20 toa hạng sang trên tuyến đường sắt Hà Nội - Hải Phòng. Các toa tàu này sẽ phục vụ hành khách trên các mác tàu HP1/HP2, LP5/LP6, LP2/LP3 và LP7/LP8.
5 ngày nghỉ lễ, Quảng Bình đón gần 370.000 lượt khách

5 ngày nghỉ lễ, Quảng Bình đón gần 370.000 lượt khách

Giữa nắng hè rực lửa, Quảng Bình ghi nhận đón gần 370.000 lượt khách tìm về thiên nhiên xanh trong dịp lễ 30/4 và 1/5. Với lượng khách tăng trưởng ấn tượng, Quảng Bình tiếp tục khẳng định vị thế là điểm đến hấp dẫn với chuỗi hoạt động văn hóa - du lịch sôi nổi .
Mộc Châu đón 52 nghìn lượt khách trong kỳ nghỉ lễ 30/4

Mộc Châu đón 52 nghìn lượt khách trong kỳ nghỉ lễ 30/4

Điểm đến thiên nhiên khu vực hàng đầu thế giới - Mộc Châu (Sơn La) đón hơn 52.000 khách du lịch dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5, thu về hơn 67 tỷ đồng. Những tour được du khách lựa chọn trải nghiệm nhiều gồm: Hái mận, hái dâu, làm nông dân...
Du lịch Đà Nẵng đón 610.000 lượt khách trong dịp lễ 30/4

Du lịch Đà Nẵng đón 610.000 lượt khách trong dịp lễ 30/4

Với hàng loạt hoạt động văn hóa, thể thao và du lịch hấp dẫn cùng thời tiết thuận lợi, Đà Nẵng đã ghi nhận sự tăng trưởng đột phá về lượng khách và doanh thu du lịch trong kỳ nghỉ lễ 30/4 và 1/5 kéo dài 5 ngày.
"Bùng nổ" khách đi lại bằng đường hàng không dịp lễ 30/4-1/5

"Bùng nổ" khách đi lại bằng đường hàng không dịp lễ 30/4-1/5

Dịp nghỉ lễ năm nay kéo dài 5 ngày, bắt đầu từ ngày 30/4 đến 4/5, bình quân mỗi ngày các cảng hàng không trên cả nước phục vụ hơn 2.000 lượt cất/hạ cánh, hơn 340.000 hành khách và khoảng 3.800 tấn hàng hóa.
Du lịch Lâm Đồng có gì hấp dẫn mà đón 240.000 lượt khách dịp lễ 30/4?

Du lịch Lâm Đồng có gì hấp dẫn mà đón 240.000 lượt khách dịp lễ 30/4?

Theo báo cáo từ Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch tỉnh Lâm Đồng, trong dịp lễ 30/4 và 1/5, địa phương ước đón khoảng 240.000 lượt khách đến tham quan, nghỉ dưỡng, tăng khoảng 14,3% so với cùng kỳ năm 2024.
Địa phương nào có doanh thu du lịch cao nhất kỳ nghỉ lễ?

Địa phương nào có doanh thu du lịch cao nhất kỳ nghỉ lễ?

Trong kỳ nghỉ lễ 30/4 - 1/5 (từ ngày 30/4 - 4/5), ngành du lịch phục vụ khoảng 10,5 triệu lượt khách, tăng 31,2% so với cùng kỳ năm 2024, trong đó có khoảng 6,5 triệu lượt khách có lưu trú.
Du lịch Ninh Bình thu trên 1.000 tỉ đồng trong 5 ngày nghỉ lễ

Du lịch Ninh Bình thu trên 1.000 tỉ đồng trong 5 ngày nghỉ lễ

Trong 5 ngày nghỉ lễ 30/4 và 1/5 (từ ngày 30/4 đến 4/5), toàn tỉnh Ninh Bình đón trên 700.000 lượt khách du lịch, doanh thu du lịch ước đạt trên 1.000 tỉ đồng.
Chiêm bái xá lợi Trái tim Bồ tát Thích Quảng Đức từ 14h ngày 6/5

Chiêm bái xá lợi Trái tim Bồ tát Thích Quảng Đức từ 14h ngày 6/5

Theo đại diện Giáo hội Phật giáo Việt Nam, lễ chiêm bái xá lợi Bồ tát Thích Quảng Đức bắt đầu từ 14h ngày 6-10/5 tại Việt Nam Quốc tự (quận 10, TPHCM).
Hơn 1 triệu lượt khách đến Quảng Ninh trong 4 ngày nghỉ lễ

Hơn 1 triệu lượt khách đến Quảng Ninh trong 4 ngày nghỉ lễ

Theo thông tin từ Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Quảng Ninh, trong 4 ngày nghỉ lễ (30/4-3/5), Quảng Ninh đón trên 1 triệu lượt du khách, đạt 113% so với cùng kỳ năm 2024.
Người dân chiêm bái xá lợi Đức Phật cần lưu ý gì?

Người dân chiêm bái xá lợi Đức Phật cần lưu ý gì?

Giáo hội Phật giáo Việt Nam đã đưa ra các quy định cụ thể trong quá trình chiêm bái xá lợi Đức Phật như hời gian người dân chiêm bái xá lợi Đức Phật từ ngày 3/5 đến trưa 8/5 (từ 6-22h mỗi ngày), ngoại trừ sáng 6/5 chỉ dành riêng cho các đại biểu về dự Đại lễ Vesak 2025 chiêm bái.
Ga Đà Nẵng rực rỡ màu cờ hoa đón chào đoàn tàu chở các chiến sỹ diễu binh trở về

Ga Đà Nẵng rực rỡ màu cờ hoa đón chào đoàn tàu chở các chiến sỹ diễu binh trở về

Trước khi chuyến tàu chở các lực lượng diễu binh, diễu hành vào ga, hàng nghìn cán bộ, chiến sỹ và nhân dân thành phố Đà Nẵng đã xếp hàng dài chờ đón, vẫy cờ hoa rực rỡ bên đường ray ga Đà Nẵng.
Thị trường hàng không "bội thu" trong dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5

Thị trường hàng không "bội thu" trong dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5

Cục Hàng không Việt Nam vừa thông tin về hoạt động khai thác vận chuyển hàng không trong dịp lễ 30/4 - 1/5, sản lượng hành khách và hàng hóa tăng mạnh, trong đó, khách quốc tế chiếm ưu thế hơn so với khách nội địa.
Xá lợi Đức Phật từ Ấn Độ đã về tới Việt Nam, phật tử có thể chiêm bái từ ngày mai

Xá lợi Đức Phật từ Ấn Độ đã về tới Việt Nam, phật tử có thể chiêm bái từ ngày mai

Sau hành trình dài từ Thủ đô New Delhi, Ấn Độ, sáng nay, 2/5, Xá lợi Đức Phật - bảo vật tâm linh vô giá, đã đến sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất, TP.HCM bằng chuyên cơ quân sự Ấn Độ.
Cát Bà, Tam Đảo, Sa Pa đón hàng chục nghìn lượt khách 2 ngày đầu nghỉ lễ

Cát Bà, Tam Đảo, Sa Pa đón hàng chục nghìn lượt khách 2 ngày đầu nghỉ lễ

Trong 2 ngày 30/4, 1/5, khu du lịch Cát Bà (Hải Phòng) đón hơn 50.000 lượt khách; thị trấn Tam Đảo đón khoảng 50.000 lượt du khách; tổng khách du lịch đến Sa Pa đã đạt tới con số 57.575 lượt.
3 điểm du lịch thu hút đông đảo du khách trong dịp nghỉ lễ 30/4-1/5

3 điểm du lịch thu hút đông đảo du khách trong dịp nghỉ lễ 30/4-1/5

Dịp nghỉ lễ 30/4-1/5 năm nay vừa mang nhiều ý nghĩa lịch sử của đất nước lại kéo dài 5 ngày nên những điểm di tích lịch sử, điểm du lịch hòa mình cùng thiên nhiên được du khách khắp đất nước lựa chọn tìm đến.
Sức hút mạnh mẽ của du lịch biển đảo dịp nghỉ lễ 30/4-1/5

Sức hút mạnh mẽ của du lịch biển đảo dịp nghỉ lễ 30/4-1/5

Trong 2 ngày đầu của kỳ nghỉ lễ 30/4-1/5, lượng du khách đi các tuyến biển đảo đã tăng vọt. Qua đó, cho thấy sức hút mạnh mẽ của du lịch biển đảo Quảng Ninh, hứa hẹn một mùa du lịch nhộn nhịp và sôi động.
Khoảng khắc pháo hoa rợp trời chào mừng 50 năm thống nhất đất nước

Khoảng khắc pháo hoa rợp trời chào mừng 50 năm thống nhất đất nước

Hàng chục nghìn người ở TP.HCM đã đổ về các điểm trung tâm như hầm Thủ Thiêm, phố đi bộ Nguyễn Huệ, sông Sài Gòn… để chiêm ngưỡng màn pháo hoa nghệ thuật mừng kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước.
Hủy trình diễn xếp hình ánh sáng 10.500 drone tối 1/5

Hủy trình diễn xếp hình ánh sáng 10.500 drone tối 1/5

Sau sự cố nhiễu sóng khiến nhiều drone rơi khi trình diễn ở công viên bờ sông Sài Gòn (TP.HCM), để đảm bảo an toàn, đơn vị tổ chức đã quyết định dừng lịch trình trình diễn drone vào tối 1/5.
Quảng Ninh lần đầu tiên đón du khách Nhật Bản tham quan bằng tàu biển

Quảng Ninh lần đầu tiên đón du khách Nhật Bản tham quan bằng tàu biển

Lần đầu tiên Hạ Long (Quảng Ninh) đón 1.700 du khách Nhật Bản đến bằng tàu biển quốc tế. Đây là tín hiệu vui trong việc mở rộng thị trường, hướng đến khách thu nhập cao của ngành du lịch Quảng Ninh.
Hà Nội tổ chức nhiều hoạt động thu hút du khách dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5

Hà Nội tổ chức nhiều hoạt động thu hút du khách dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5

Nhân dịp kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (30/4/1975 - 30/4/2025) và Ngày Quốc tế lao động 1/5, ngành du lịch Thủ đô Hà Nội đã triển khai nhiều hoạt động hấp dẫn nhằm thu hút du khách trong 5 ngày nghỉ lễ.
Danh sách 30 điểm bắn pháo hoa tại TP.HCM tối 30/4

Danh sách 30 điểm bắn pháo hoa tại TP.HCM tối 30/4

TP.HCM sẽ bắn pháo hoa tại 30 điểm trong đêm 30/4. Thời gian bắn pháo hoa từ 21 giờ 00 phút đến 21 giờ 15 phút ngày 30 tháng 4 năm 2025.
Chuỗi sự kiện hấp dẫn ở Ninh Bình dịp lễ 30/4-1/5

Chuỗi sự kiện hấp dẫn ở Ninh Bình dịp lễ 30/4-1/5

Ngay trong ngày đầu nghỉ lễ, tại khu du lịch sinh thái Thung Nham, thôn Hải Nham, xã Ninh Hải, thành phố Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình không khí chào mừng ngày 30/4 và 1/5 đã tràn ngập, thu hút đông đảo người dân và du khách.
Bình Thuận dự ước đón gần 230.000 lượt khách dịp lễ 30/4 và 1/5

Bình Thuận dự ước đón gần 230.000 lượt khách dịp lễ 30/4 và 1/5

Dịp lễ 30/4 - 1/5 năm nay có thời gian nghỉ dài ngày (5 ngày, từ 30/4 - 4/5/2025), giao thông thuận lợi cùng với thời tiết nắng nóng nên dự báo Bình Thuận sẽ thu hút đông khách và hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh tiếp tục diễn ra sôi động.
4 điểm du lịch kín khách trong dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5

4 điểm du lịch kín khách trong dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5

Kỳ nghỉ lễ 30/4 và 1/5 kéo dài 5 ngày là thời điểm thích hợp để các gia đình thực hiện kỳ nghỉ thú vị. Thời điểm này, nhiều điểm du lịch đã kín khách đặt các dịch vụ lưu trú và giải trí. Theo ghi nhận, nhiều điểm đến quen thuộc như Vũng Tàu, Nha Trang, Phú Quốc và xứ ngàn thông Đà Lạt, thu hút một lượng khách khá đông trong dịp nghỉ lễ.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
Phiên bản di động