Xưa là cây dại mọc đầy đồng nay “lên đời” thành đặc sản nức tiếng miền Tây
Rau chốc, cái tên nghe có vẻ xa lạ nhưng lại là một món rau đặc sản tại miền Tây. Rau chốc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hoặc ăn kèm để tăng thêm hương vị cho các món đặc sản miền sông nước.
| Cây mọc dại đầy đồng thành đặc sản, giá 70.000 đồng/kg vẫn đắt hàng Loại rau không trồng cũng mọc sum suê, dân nhổ bán kiếm 600.000 đồng/ngày |
 |
| Rau chốc mọc tại các ruộng ngập nước |
Rau chốc là loại thực vật có hoa thuộc Họ Lục bình (Pontederiaceae), là loại rau dại mọc trên ruộng nước ngọt trũng thấp. Hằng năm, vào khoảng tháng 9, tháng 10, rau chốc vào mùa xanh tốt.
Cây rau chốc thường mọc tốt trong ruộng lúa ngập nước ở các nước khí hậu nóng của Châu Á và Đông Nam Á như ở các nước Iran, Nepal, Thái Lan, Việt Nam, Indonesia, Malaysia, Philippines và Campuchia…
Loại rau này không cần trồng và bỏ công chăm sóc nhiều cũng mọc sum suê. Đây được xem là món quà thiên nhiên ban tặng cho người dân miền Tây. Không chỉ là một loại rau dại được nhiều người ưa thích mà nó còn là một dược liệu quý có tác dụng thanh nhiệt giải độc rất tốt cho sức khỏe.
 |
Rau chốc có vị cay và đắng nhẹ như lá hẹ, mùi thơm đặc trưng, rau còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Rau chốc có thể dùng làm rau sống để ăn trực tiếp hay chấm các món kho, món ăn từ mắm như mắm kho, mắm chưng, lẩu mắm,... Rau chốc còn có thể dùng để làm gỏi, luộc, xào hay muối chua đều rất ngon.
Theo tìm hiểu, rau chốc là cây thủy sinh thân nhỏ, sống trên vùng đất ngập cạn, phát triển tốt ở ruộng lúa nước, đầm lầy, mương, bờ kênh… Rau mọc thẳng đứng trong đất, thân xốp, do các bẹ lá hợp thành, cao 10-30 cm, được dùng ăn sống hay luộc, xào.
 |
| Rau chốc thường làm rau sống chấm lẩu mắm |
Loại rau này xuất hiện ở vùng nông thôn của các tỉnh miền Tây nhiều, còn trên thành phố ít ai gặp. Giá bán của chúng dao động từ 25.000 – 30.000 đồng/kg, cũng có thời điểm rau chốc giá cao đến 70.000 đồng/kg.
Anh Hào (trú tại Bến Cầu, Tây Ninh) cũng đi nhổ rau chốc ngoài đồng về bán kiếm tiền. Theo anh, nếu bán lẻ được, mỗi ngày gia đình anh có thể kiếm được gần 500.000 đồng.
“Rau chốc được nhiều người thích lắm, mấy người bạn của tôi trên TP.HCM liên hệ đặt mua mà tôi không cách nào gửi được, vì mấy bó rau mà phí ship cao cũng không đành”, anh nói.
Theo Đông y, rau chốc có vị đắng, tính bình, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và lợi niệu.
 Cây mọc dại đầy đồng thành đặc sản, giá 70.000 đồng/kg vẫn đắt hàng |
 Loại rau không trồng cũng mọc sum suê, dân nhổ bán kiếm 600.000 đồng/ngày |
