Thứ rau xưa cho lợn ăn, gặp mưa là mọc tua tủa, nay đem nấu canh kiểu này ăn rất ngon, ai không thử tiếc hùi hụi
Rau trai vốn là loại cỏ mọc hoang ở bờ ruộng, ngắt ra có nước hơi nhớt. Ai ngờ rằng, loại cỏ này không chỉ là món ăn ngon lại còn cực tốt cho sức khỏe.
 |
| Rau trai hay còn gọi là thài lài |
Cỏ thài lài (hay còn gọi là rau trai) là loài rau dại mọc ven đầy bờ ruộng, lên tua tủa sau mưa không chỉ là món ăn ngon lại còn cực tốt cho sức khỏe. Chúng phát triển rất nhanh trên đất trồng cạn (nhất là ở những chỗ đất ẩm ướt hoặc vào mùa mưa).
Theo Đông y, rau trai có vị ngọt nhạt, tính hơi lạnh, tác dụng giải nhiệt, chống viêm, lợi tiểu, tiêu sưng; thường được dùng toàn cây để làm thuốc. Rau tươi hay khô đều trị cảm cúm, nhiễm khuẩn đường hô hấp, viêm họng, viêm amiđan cấp, nhiễm trùng đường tiết niệu...
Cách nấu canh rau thài lài vừa ngon vừa bổ
 |
| Canh rau trai vừa ngon vừa bổ |
Nguyên liệu
Cỏ thài lài
Sò điệp
Cách thực hiện
Bước 1: Rau thài lài hái về bạn ngắt bỏ cọng già, lá úa rồi rửa sạch. Do rau mọc ở các khu vực ẩm ướt, thân sát đất vì thế bạn cần sơ chế thật kỹ để loại bỏ toàn bộ sạn bẩn bám trên bề mặt.
Bước 2: Sò điệp bạn thái hạt lựu rồi ngâm chừng 2 tiếng trong nước sạch cho mềm rồi vớt ra. Bản thân sò điệp rất giàu đạm, hương vị đậm đà nên sẽ giúp món canh rau thài lài vừa ngon lại bổ dưỡng hơn gấp bội.
Bước 3: Bắc 1 nồi nước lên bếp, thêm sò điệp đã thái hạt lựu vào, đậy nắp và đun sôi. Phần nước dùng sẽ có màu trắng đục và khi nếm thấy rõ vị ngọt thơm đậm đà.
Bước 4: Trứng gà đập ra bát, đánh tan. Khi nồi canh sôi, bạn đổ phần trứng vào nồi sau đó khuấy đều lên.
Bước 5: Chờ canh sôi lại, bạn thả phần rau thài lài đã được rửa sạch vào. Rau chín mềm, bạn cho 2 - 3 giọt dầu mè là hoàn thành.
Bước 6: Múc canh thài lài nấu sò điệp ra bát và thưởng thức. Rau chín mềm, xanh tươi đẹp mắt. Sò điệp màu ngả vàng cam càng nổi bật trên nền xanh tươi mát của thài lài chín.
Mùa hè thời tiết nóng nực, cơ thể háo nước, toát nhiều mồ hôi, các món canh thanh đạm như thài lài nấu sò điệp rất được ưa chuộng. Nó vừa bổ sung lượng nước mà cơ thể cần đồng thời cung cấp các dưỡng chất tăng cường sức đề kháng.
Vị của canh rau thài lài rất ngon. Nước canh ngọt thơm, đậm đà, rau thanh mát, sò điệp giòn mềm ăn rất thích. Người ta ví độ thanh mát của rau thài lài có thể sánh ngang với rau sam cùng dưa chuột.
