Thứ quả của mùa hè thơm 7 gian nhà 3 gian bếp, đem đồ với hạt trắng ngần này, ngửi mùi thôi đã thấy thèm
Xôi mít là món ăn yêu thích của rất nhiều người dù ở bất kì độ tuổi nào, bởi độ ngon thơm giòn từ mít, dẻo mềm từ xôi lại thêm chút béo của nước cốt dừa khiến ai đã nếm qua đều phải mê tít.
 |
| Thứ quả của mùa hè thơm 7 gian nhà 3 gian bếp |
Xôi mít là một món ăn có xuất xứ từ đất nước Thái Lan, được du nhập vào Việt Nam cách đây không lâu nhưng đã trở thành món ăn yêu thích của giới trẻ hiện nay. Một món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon, bổ dưỡng và trở thành món quà thân tình dành cho những người thân yêu.
Có thể dễ dàng bắt gặp một quán xôi mít trên các con phố của Hà Nội nhưng ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến xôi mít phố Tô Hiến Thành. Nhâm nhi miếng xôi mít cảm giác như được nếm trọn tinh hoa của đất trời.
Hương mít thơm nồng đưa tôi về miền ký ức của một tuổi thơ êm dịu đã qua, nơi chôn nhau cắt rốn. Đó là những chiều tinh nghịch, hái trái mít còn ương trên cây, cùng lũ bạn đá “bóng mít” quanh sân cho tới khi nứt cả vỏ ra. Những múi mít mới chín tới vàng nhạt, sường sượng nhưng đủ khiến chúng tôi thèm đến nao lòng. Và tôi đặt cho nó cái tên “mít đá” - món ăn tuyệt hảo của tuổi thơ tôi.
 |
| Xôi mít dẻo thơm |
Xôi mít là sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm. Nguyên liệu gồm mít chín, gạo nếp, nước cốt dừa, đậu phộng rang giã nhỏ, muối, đường, bột bắp, dừa nạo. Gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 6-8 giờ. Sau đó để ráo nước rồi trộn với một chút muối.
Cho gạo vào nồi hấp chín thành xôi. Nước cốt dừa đun sôi, cho ít bột bắp, ít muối, đường vào đến khi thấy nước dừa sệt. Mít tách múi, dùng dao rạch bỏ hạt, khéo léo để múi mít không bị rách. Xúc xôi nén vào từng múi mít sau đó bày xôi mít ra đĩa, cho nước cốt dừa, đậu phộng, vừng, dừa nạo lên trên và thưởng thức.
Bí quyết để xôi thơm dẻo và có màu sắc đẹp mắt hơn là ngâm gạo nếp với nước lá cẩm hoặc lá dứa đã xay nhuyễn, lọc bã. Với những ai ưa ngọt, ghiền xôi, chắc chắn sẽ không thể cầm lòng trước món xôi mít quyến rũ.
Xôi mít không ngọt đậm, ngọt sắc mà là vị ngọt thanh, dịu. Cái béo ngậy của nó không khiến ta ngán hay ngấy mà cuốn hút đến kỳ lạ. Chẳng thế mà dù mùa đông lạnh giá hay mùa hè nóng nực, xôi mít vẫn là sự lựa chọn hàng đầu của giới trẻ khi gặp gỡ, tụ tập bạn bè.
Cách nấu xôi mít
 |
Nguyên liệu nấu xôi mít
300g gạo nếp
Dừa nạo
500 mít
Đường, muối
Mè trắng
Các bước nấu xôi mít
Bước 1: Nấu xôi
Bạn nên lựa chọn loại gạo nếp dẻo thơm sẽ làm món ăn thêm ngon hơn. Khi mua gạo nếp về bạn đem ngâm với nước khoảng 8 tiếng hoặc tốt nhất là ngâm qua đêm.
Sau đó, bạn cho ít đường, muối vào gạo nếp và trộn đều lên. Tiếp theo, bạn cho gạo nếp vào xửng hấp, cho lên bếp hấp với lửa vừa.
Trong thời gian chờ đợi, bạn cho một nửa phần dừa nạo vào thau, cho thêm chút nước ấm, nhào và vắt lấy nước cốt dừa.
Khi xôi gần chín, bạn cho nước cốt dừa rưới đều lên trên xôi và hấp chín.
Bước 2: Tách mít
Với mít bạn dùng dao cắt đường dọc theo múi và tách lấy hạt mít. Bạn cần cẩn thận sao cho múi mít còn nguyên vẹn, thực hiện đến khi hết chỗ mít còn lại.
Bước 3: Hoàn thành
Mè trắng bạn đem rang vàng rồi trộn với muối đường để làm muối mè.
Sau đó, bạn tách đôi múi mít lên rồi cho xôi vào giữa, sau đó rưới dừa nào và muối mè lên trên là thưởng thức được rồi đấy! Hoặc nếu thích bạn có thể dùng nước cốt dừa thay dừa sợi để rắc lên trên đều được.
