Thứ gia vị độc lạ được làm từ con côn trùng bé tí, nhìn sợ nhưng ai ăn rồi đều tấm tắc khen ngon
Muối kiến vàng lá é là đặc sản dân dã của đồng bào dân tộc J’rai. Nguyên liệu không đâu khác chính từ những con kiến vàng, tạo nên hương vị cay nồng vô cùng hấp dẫn cho loại gia vị chỉ có ở Tây Nguyên.
 |
| Muối kiến vàng lá é là một loại gia vị không thể thiếu trong các bữa tiệc, lễ của người dân |
Muối kiến vàng lá é là loại gia vị nổi tiếng ở vùng đất Ayunpa, Krongpa. Cái tên muối kiến vàng lá é cũng bắt nguồn từ sự sáng tạo của người J’rai. Thứ gia vị này không không chỉ xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày mà còn là một loại gia vị không thể thiếu trong các bữa tiệc, lễ của người dân nơi đây.
Để làm ra một mẻ muối kiến vàng lá é ngon đúng vị, người dân phải vào rừng sâu, mặc những bộ trang phục bảo hộ để săn những tổ kiến vàng to. Đem tổ kiến về rung nhẹ cho kiến và trứng kiến rơi xuống nước nóng để chết, rồi vớt kiến ra, để cho ráo bớt nước.
|
Khi ráo, kiến sẽ được rang trong chảo cho khô, rồi giã nhuyễn với các nguyên liệu như muối, bột ngọt, lá then len (nếu có) và ớt tươi. Muối thành phẩm có vị chua chua, beo béo của kiến và trứng kiến hòa quyện với vị mằn mặn của muối, chút cay nồng từ ớt.
Thường, người dân nơi đây sử dụng muối kiến vàng lá é để chấm các món nướng, đặc biệt là gà nướng cơm lam Pleiku.
 |
| Muối kiến vàng lá é để được lâu trong tủ lạnh |
Ngoài ra, muối kiến vàng lá é còn được ăn cung với cơm trắng, hoặc dùng để chấm các loại thịt luộc, rau luộc,.. hay các loại quả như xoài xanh, cóc, ổi,… đều ngon.
Muối kiến vàng đẻ được lâu, khoảng 3 tháng trong tủ lạnh. Nếu để ở ngoài thì chỉ được khoảng 1 tuần. Nếu muốn giữ được hương vị thơm ngon hơn, bạn nên để mở nắp hộp.
 |
| Muối có thể dùng để châm đồ nướng, hoa quả... |
Những ai lần đầu thấy và thử loại gia vị lạ lùng này chắc sẽ có phần e dè, thế nhưng khi nếm thử sẽ tấm tắc khen ngon. Đây cũng là đặc sản được nhiều người chọn mua làm quà khi đến với Tây Nguyên.
Hiện nay, muối kiến vàng lá é có giá dao động từ 350.000 - 450.000 đồng/kg, bạn có thể tìm mua tại các khu chợ trung tâm Pleiku hoặc các cửa hàng đặc sản nổi tiếng. Hoặc nếu không có dịp đến Tây Nguyên, bạn cũng có thể tìm mua chúng trên các sàn thương mại điện tử.
Xem thêm:
