Nhuyễn thể “bé tí”, có chân thò ra như cọng giá đỗ nhưng khi chế biến lại thành đặc sản nổi tiếng Hải Phòng

Sản phẩm • 01/02/2023 00:00

Đến với thành phố hoa phượng đỏ Hải Phòng mà không thưởng thức món đặc sản được chế biến từ giá bể thì quả là đáng tiếc. Ăn lần đầu sẽ không “sướng miệng”, nhưng lần hai, lần ba thì sẽ muốn ăn nữa, thử một lần là nhớ mãi.

Loại bánh đặc sản gì lấy nguyên con cá về làm nhân, trông lạ nhưng ăn lại vô cùng “cuốn” Đặc sản gì ai ăn cũng phải dè chừng nhưng lại vô cùng bổ dưỡng, hương vị “không chê vào đâu được”? Con đặc sản lắm chân, nhiều mắt giá cao, khó chế biến không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức

Giá bể Hải Phòng

Giá bể là một loại nhuyễn thể sống vùi dưới lớp cát trên bãi biển. Chúng có hai mảnh vỏ màu xanh, to bằng ngón tay, bên trong là thịt, đặc biệt có chân nhìn như cọng giá đỗ dài khoảng 3 - 5 cm.

Giá bể có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau, tuy nhiên nổi tiếng và được ưa chuộng nhất vẫn là giá bể xào.

Để cho ra món ăn ngon, người làm cần chọn lựa kỹ từng con giá bể, chúng phải thật tươi, to đều nhau. Sau khi đem về bắt buộc phải ngâm rửa cho đến khi hết sạn cát thì thôi.

Sau khi đã sạch, chân và thân giá bể sẽ được tách rời rồi đem phi thơm với các gia vị quen thuộc như hành, tỏi, bột nghệ, mắm, giấm,.. Để tạo độ sệt, người làm sẽ cho vào bột dong hoặc bột mì, bột năng pha loãng.

Khi ăn cho thêm ít rau mùi tàu thái nhỏ, đặc biệt không thể thiếu tương ớt cay, ngon đúng chuẩn của người dân Hải Phòng nơi đây.

Giá bể xào thơm ngon

Khi thưởng thức phần chân giá bể - thứ được gọi là “linh hồn” của món ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngon đẫm nước sốt chua cay, cùng dai giòn sần sật rất vui miệng.

Để ăn phần thịt giá bể bên trong, người ăn phải thật kiên nhẫn tách vỏ từng con một, sau đó nhúng vào nước sốt rồi đưa lên miệng, cảm nhận trọn vị ngon, hòa quyện của món ăn. Tuy khá tốn thời gian nhưng bù lại hương vị vô cùng xứng đáng.

Giá bể có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau

Ngoài xào, giá bể còn có thể làm gỏi và hấp. Đối với gỏi giá bể thường được cuốn cùng bánh tráng, ăn kèm rau thơm, chuối xanh chan chát, khế, dứa chua để trọn vị. Chấm cùng với nước mắm chua ngọt thì đúng bài.

Còn với món giá bể hấp lại càng đơn giản hơn, chỉ cần một cái nồi hấp thủy, bên trên đổ đầy giá bể đã làm sạch, hấp đến khi chín thì đem ra. Khi ăn thêm lọ chí chương (tương ớt), rau thơm rồi cứ thế thưởng thức.

Thông thường, một phần giá bể chỉ giao động từ 30.000 – 50.000đ, giá thành vô cùng hợp lý cho những ai muốn thưởng thức món ngon này khi đến với mảnh đất Hải Phòng.