Những món ăn tên đọc cực khó, tưởng lạ nhưng lại là đặc sản phố núi Gia Lai
Ngoài những sản phẩm du lịch độc đáo, Gia Lai còn có nền ẩm thực phong phú và mang đậm dấu ấn riêng. Trong đó phải kể đến Hla blang, krong phi, Kan om,... những món ăn có tên đọc cực khó nhưng lại là đặc sản nổi tiếng tại đây.
Bò Krông Pa
Bò Krông Pa là đặc sản vô cùng nổi tiếng của Gia Lai, tuy nhiên người ta thường biết đến qua tên gọi bò một nắng.
Để có món ăn ngon, phải chọn loại bò tơ được chăn thả tự nhiên, đặc biệt chỉ chọn một phần thịt đùi, thịt thăn để chế biến. Thịt sẽ được thái thành những lát vừa phải, đem ướp với muối, đường, bột ngọt, sả, ớt,... cho thấm rồi đem đi phơi nắng to trong khoảng 6 - 7 tiếng đồng hồ.
 |
Khi ăn, người ta chỉ cần đem miếng thịt nướng trên lửa than, khi nào thịt khô và hơi rám hai mặt là có thể ăn được.
Tuy nhiên, theo người dân, cách ăn bò một nắng ngon nhất là chấm với muối kiến (đem tổ kiến trên rừng về làm sạch, phơi khô và giã nhuyễn cùng muối hạt, ớt chỉ thiên, lá theng leng..), từng miếng thịt hồng, phảng phất hương thơm đặc trưng của nắng gió vùng Tây Nguyên hòa quyện với thứ muối chấm lạ lẫm sẽ khiến người ăn nhớ mãi.
Hla blang, krong phi
Đây là một trong những món ăn phổ biến của người Jrai và Bahnar ở Tây Nguyên, Hla blang là lá sắn (hay lá mì), còn krong phi là cà đắng.
Để có món là sắn xào cà đắng thơm ngon, người dân thường chọn lá sắn non, vặt sạch cuống, đem giã nhỏ rồi vò bằng tay thật nhuyễn (thông thường phải có đến 2 hoặc 3 người thay phiên nhau giã thì lá mì mới đạt được độ nhuyễn theo yêu cầu), sau đó luộc kỹ với cà đắng để loại bỏ độc tố có trong lá.
Sau cùng là bỏ cả lá sắn cũng cà đắng đã sơ chế xào cùng nhau trên dầu nóng, bỏ cùng ớt xanh, hoa và lá của cây đu đủ đực, nêm nếm gia vị cho đậm đà là có thể ăn.
 |
Kan om
Kan om theo tiếng đồng bào là cá nướng. Người dân thường bắt các loại cá sông, suối, làm sạch rồi kẹp vào nẹp tre và nướng trên than hồng cho đến khi da cá chín giòn, vàng ruộm, thịt cá nứt trắng phau, hương thơm nức mũi.
Khi ăn, người ta gỡ từng miếng và chấm với muối ớt lá é hay muối ớt kiến vàng. Vị ngọt tự nhiên của cá tươi hòa quyện với vị mặn của muối, vị chua của kiến vàng, vị cay của ớt cùng vị hăng nồng của lá é sẽ giúp thực khách ấn tượng ngay từ lần ăn đầu.
 |
Heo sọc dưa
Người Jrai và Bahnar ở Gia Lai thường có tập quán chăn nuôi gia súc thả rông, những con heo sọc dưa cũng vậy, vì thế mà món ăn được chế biến từ chúng thường thơm, chắc hơn thịt heo thông thường..
Để nói đến món ăn ngon từ thịt heo sọc dưa, không thể bỏ qua món “heo mẹt” với nhiều cách chế biến khác nhau như nướng, hấp, xào măng...
 |
Thông thường, khi bày lên mẹt được đan từ lồ ô hoặc tre rừng, người ta sẽ cho đủ xương hầm măng le, thịt ba chỉ luộc, thịt nướng xâu, nướng lồ ô, lòng dồi… với bao nhiêu lá gia vị của núi rừng, giúp người ăn cảm nhận và thưởng thức được hết hương vị của món ăn này.
