Giàn bầu trĩu quả

Thấm thoắt chỉ độ vài chục hôm là những cây bầu xanh non mơn mởn mọc lên từ đất và leo tót lên giàn tre có kèm dây thép giăng thưa mà ông nội tôi đã chuẩn bị, gia cố từ trước. Thời tiết ẩm ướt khiến cho mấy dây bầu leo giàn rất nhanh. Chỉ độ gần 1 tháng sau, thân, lá đã phủ kín cả cái giàn rộng chạy dài từ cổng vào tới tận khoảng sân nhà.

Cũng như cây mướp, dây bầu ra hoa, kết quả rất nhanh. Thời gian tính từ lúc gieo hạt cho tới lúc có quả bầu ăn được cũng chỉ khoảng hơn hai tháng là cùng.

Thân bầu bò tới đâu là trên các nách lá lại nhú lên một nụ hoa, xen kẽ là các trái bầu non tơ, nhỏ xinh.

Quả bầu cũng lớn rất nhanh. Mỗi ngày, bằng mắt thường tôi có thể cảm nhận được nó to và dài ra nhanh đến lạ. Chẳng thế mà từ lúc quả bầu nhú ra bằng ngón tay cái cho tới lúc cắt xuống để nấu ăn cũng chỉ mất khoảng bảy, tám hôm.

Nhờ có hai khóm bầu trồng hai bên cổng ấy mà từ cuối xuân sang hè, gia đình tôi không mấy khi phải mua rau ngoài chợ. Số quả bầu ra nhiều, sai tới lúc lỉu ăn không xuể, mẹ tôi lại mang biếu hàng xóm ăn cùng cho vui.

Mùa bầu ra quả thường là tiết trời đã bắt đầu nắng ấm, vì vậy tôi luôn thích nhất các món canh khoái khẩu gắn với quả bầu.

Mùa bầu hầu như ngày nào trong mâm cơm nhà tôi cũng có món bầu. Khi thì bầu luộc, lúc lại xào tỏi rồi nấu canh… Nhưng ngon nhất phải kể tới món bầu nấu với tôm, cua, trai, hến.

2 cách làm canh bầu nấu tôm ngon, ngọt nước dễ nấu

Canh bầu nấu tôm tươi

Nguyên liệu làm canh bầu nấu tôm tươi

1 quả bầu nhỏ vừa

100g tôm tươi

Hành lá, 2 củ hành tím

Hạt nêm, muối, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt

Cách làm canh bầu nấu tôm tươi

Bước 1: Tôm tươi cắt đầu, đuôi, lột vỏ và đầu, lấy chỉ đen. Sau đó rửa tôm với nước muối loãng cho sạch và bớt tanh.

Bước 2: Cho tôm vào cối, thêm một thìa cafe muối, 1 củ hành tím rồi giã dập tôm. Thêm vào 1 ít tiêu, 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, đảo đều rồi ướp tôm 15 phút.

Bước 3: Bầu cạo sạch vỏ, rửa sạch. Dùng dao băm băm nhiều nhát sâu vào trái bầu, sau đó thái thành sợi (có thể thái miếng nhưng bầu nấu canh băm sẽ ngon hơn).

Bước 4: Băm nhỏ 1 củ hành tím còn lại. Hành lá rửa sạch rồi thái khúc khoảng 3cm.

Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím. Sau đó cho tôm vào xào, đảo đều tay cho tôm săn lại. Khi tôm săn lại, màu ngả đỏ thì đổ 400ml nước lọc vào đậy vung, đun sôi. Khi nước sôi 4 phút thì cho bầu vào, khuấy nhẹ và chờ nồi canh sôi trở lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Canh bầu nấu tôm sôi 1 phút, thêm xíu hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Canh bầu nấu tôm tươi ngọt nước, thanh mát. Bầu chín tới mềm ngon, thịt tôm ngọt đậm đà nhưng cũng rất thanh. Món ăn cùng với cà muối vào mùa hè đặc biệt đưa cơm.

Canh bầu nấu tôm khô

Nguyên liệu làm canh bầu tôm khô

50g tôm khô

1 quả bầu

1 ít hành lá, 2 củ hành tím

Hạt nêm, muối, dầu ăn

Cách làm canh bầu nấu tôm khô

Bước 1: Tôm khô rửa rồi cho vào bát nước ngâm 15 phút cho nở. Sau đó vớt ra rửa sạch.

Bước 2: Cho tôm vào cối giã nhuyễn tôm.

Bước 3: Bầu gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Thái miếng hoặc băm băm vào sâu trong quả bầu, thái nhỏ.

Bước 4: Hành tím băm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch rồi thái khúc nhỏ.

Bước 5: Phi thơm hành tím với 1 thìa canh dầu ăn, sau đó cho tôm vào xào, đảo đều khoảng 1 phút thì cho 400ml nước lọc vào, nêm xíu hạt nêm, muối rồi đậy vung nấu cho nước sôi. Khi nước canh sôi khoảng 4 phút thì mở vung, cho bầu vào đảo đều, chờ cho nồi canh sôi trở lại thì nêm nếm gia vị, nồi canh bầu sôi 1 phút thì cho hành lá vào đảo đều, tắt bếp.

Hoàn thành

Canh bầu nấu tôm khô thơm và ngọt ăn cùng với cà muối và cơm trắng. Tuy không có được vị tươi và thanh như nấu với tôm tươi nhưng nấu với tôm khô cũng rất ngọt và dễ ăn.

Dàn bầu tiên siêu khủng trái lúc lỉu ngắm đã mắt lại đủ chất cho bữa ăn

Một số bài thuốc dân gian đơn giản từ quả mướp đắng

Thứ quả của mùa hè thơm 7 gian nhà 3 gian bếp, đem đồ với hạt trắng ngần này, ngửi mùi thôi đã thấy thèm