Mẹo chọn dưa leo tươi ngon, không bị đắng
Dưa leo là loại quả dễ ăn, dễ chế biến. Tuy nhiên, để lựa chọn được một quả dưa leo tươi ngon mà lại không bị đắng thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là cách chọn được những quả dưa leo ưng ý nhất.
 |
| Dưa leo hay dưa chuột được nhiều người ưa thích bởi vị thanh mát |
Nguyên nhân gây dưa leo bị đắng
Do bón quá nhiều phân đạm, cây mọc dài nên quả ra ở phần nhánh cây hoặc phần thân cây yếu dễ bị đắng.
Trong quá trình phát triển gặp ít nắng và nhiệt độ thấp làm cho cây hấp thụ nước và chất dinh dưỡng kém khiến cho cây tích tụ nhiều chất gây đắng.
Do cây thiếu nước và bị khô hạn trong thời gian dài.
Nhiệt độ nơi cất dưa quá cao, thiếu độ ẩm.
Cách chọn dưa tươi ngon
 |
Lựa chọn dưa leo dựa vào màu sắc
Về màu sắc, bạn nên chọn những quả dưa leo có màu xanh lá, còn tươi và đều màu, lưu ý không nên chọn những quả có vỏ bị ố vàng hay bị thâm, vì đó là những quả dưa đã có giấu hiệu bị hư, những quả này thường ruột của chúng sẽ không giòn và bị đắng.
Chọn dưa dựa vào hình dáng quả
Về hình dáng, hãy chọn những quả có dáng thẳng, ít bị cong vì những quả dưa này thường ít đắng và giòn hơn những quả có dáng ngắn tròn hay bị cong.
Những quả dưa có vỏ sần sùi và nhỏ thường là những quả dưa leo bị thiếu độ ẩm nên sẽ không được giòn và ruột đắng, chị em nên lưu ý điều này để tránh chọn phải những quả dưa bị đắng.
Ngoài ra, những quả dưa có hình dáng đầu nhỏ đuôi to hoặc ngược lại là những quả dưa đã già, ruột nhiều hạt ăn sẽ không ngon và không được giòn.
Dựa vào kích thước và trọng lượng
Bạn cần lưu ý chọn mua những quả có kích cỡ đều nhau, cầm vào có cảm giác chắc tay.
Không chọn những quả quá nhỏ hoặc quá lớn, khi cầm thấy nhẹ tay vì bên trong chúng thường bị xốp, ít nước và có vị đắng, khi ăn sẽ không ngon.
Cách bảo quản dưa leo
 |
Bảo quản trong tủ lạnh
Đầu tiên, dưa leo sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước, sau đó lau khô hoặc cho vào rổ, để ráo. Dùng giấy ăn hoặc giấy báo bọc kín từng trái dưa leo rồi cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm. Cuối cùng, bạn kéo kín miệng túi lại hoặc đóng nắp hộp lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
Khi bảo quản, bạn không nên đặt dưa leo bên cạnh các loại quả như bơ, cà chua, chuối chín. Vì chúng thường tỏa ra khí ethylene sẽ làm dưa leo nhanh bị hư. Thêm nữa, không nên bảo quản dưa leo dưới 10 độ C vì nhiệt độ thấp sẽ khiến dưa leo bị dập úng trong vài ngày.
Khi sử dụng phương pháp này, dưa leo sẽ giữ được độ tươi ngon tối đa trong tủ lạnh khoảng 2 tuần trước khi chúng bị mềm. Vì vậy, bạn nên sử dụng càng sớm càng tốt để dưa leo không bị mất đi vị ngon nhé.
Bảo quản trong nhiệt độ thường
Trong nhiệt độ thường bạn có thể bảo quản dưa leo bằng cách để trên tủ bếp, những nơi khô mát và nên tránh ánh nắng trực tiếp. Nên dùng khăn giấy ăn, giấy báo bọc kín dưa leo lại để giữ độ ẩm đồng thời giúp giữ được độ tươi lâu hơn.
Bảo quản dưa leo đã cắt
Đầu tiên, bạn dùng màng bọc thực phẩm gói dưa leo lại. Sau đó, cho chúng vào hộp nhựa đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Với những trái đã gọt bỏ vỏ và thái lát thì hãy xếp từng lát vào hộp đựng thực phẩm. Tiếp đến, bạn phủ một lớp khăn giấy lên phía trên bề mặt dưa leo, đậy nắp kín lại rồi cho vào tủ lạnh.
Thông thường, phương pháp này sẽ giúp bạn bảo quản dưa leo đã cắt trong khoảng 3 - 4 ngày.
