Loại rau phát triển ở nhiệt độ âm, giá vài chục triệu đồng mỗi kg vẫn được nhà giàu xếp hàng đợi mua

Sản phẩm • 19/07/2023 06:44

Chồi hoa bia có hình dáng gần giống ngọn măng tây. Khi ăn sống, chồi hoa bia được đánh giá hoàn toàn không có mùi vị gì, giống như ăn một ngọn cỏ nào đó.

Rau nhìn như cỏ dại, giá siêu đắt gần 26 triệu/kg, đại gia cũng phải xếp hàng Chồi hoa bia có gì đặc biệt mà giá đắt đỏ nhất thế giới?

Chồi hoa bia là "loại rau đắt nhất thế giới"

Với mức giá lên tới 1.000 Euro/kg (gần 26 triệu đồng), chồi hoa bia xứng đáng được coi là loại rau đắt nhất thế giới. Sở dĩ giá của chồi hoa bia cao đến như vậy là bởi sự khan hiếm của loài cây này.

Chồi hoa bia là loại thực phẩm chỉ có thể thu hoạch duy nhất một lần trong năm. Và phải bỏ ra khá nhiều tiền để thưởng thức chúng.

Khi ngành công nghiệp bia mới phát triển, những chiếc chồi non không thể nở ra hoa bia được coi là những thứ bỏ đi. Tuy nhiên, trong thời điểm hiện tại, loại thảo mộc tầm thường này lại được coi là “loại rau đắt nhất thế giới”.

Thu hoạch chồi hoa bia thu hoạch loại rau này thật sự rất khó khăn

Thu hoạch chồi hoa bia rất khó khăn

“Chúng có giá rất cao bởi việc thu hoạch loại rau này thật sự rất khó khăn”. Melissa Cole, người chuyên phân phối chồi hoa bia cho các nhà hàng cao cấp ở Anh, cho biết. “Chúng không hề phát triển một cách hàng lối, vì vậy bạn hoàn toàn phải thu hoạch bằng tay và phải rất vất vả để tìm được chồi non trong các tán lá. Hơn nữa, kích thước của chúng vô cùng nhỏ, bạn phải nhặt cả nghìn chồi mới mong đầy được một chiếc túi”.

Do sự khan hiếm, kén chọn môi trường sống nên chúng chỉ có thể trồng được nhiều ở Anh.

Ngoài ra, hoa bia chỉ đâm chồi duy nhất một lần vào mùa xuân, khoảng tháng 3 hàng năm và thời gian sống của chúng không lâu. Nó chủ yếu phát triển ở những vùng lạnh và cần khoảng 5 đến 6 tuần ở nhiệt độ gần như đóng băng để phát triển tối ưu. Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng quá trình sản xuất hoa bia có thể tồn tại ở nhiệt độ -25 độ C hoặc thấp hơn trong khi phát triển.

Chồi hoa bia được xem là một thứ nguyên liệu tuyệt vời để chế biến các món đặc sản

Chỉ một thời gian ngắn sau khi đâm chồi sẽ nhanh chóng lụi tàn nếu không được thu hoạch. Những người thu hoạch cũng phải tùy thuộc vào thời tiết để có lịch thu hoạch hợp lý trong vòng 14 ngày kể từ khi hoa bia đâm chồi.

Thoạt nhìn, chồi hoa bia có hình dáng gần giống ngọn măng tây. Khi ăn sống, chồi hoa bia được đánh giá hoàn toàn không có mùi vị gì, giống như ăn một ngọn cỏ nào đó. Nhưng khi đã nấu chín, các đầu bếp đều khẳng định loại rau này có hương vị rất riêng.

Các nhà hàng sang trọng luôn săn đón loại rau này để phục vụ các khách hàng thượng lưu. Đối với nhiều đầu bếp trên thế giới, chồi hoa bia được xem là một thứ nguyên liệu tuyệt vời để chế biến các món thượng hạng, làm nên tên tuổi của họ. Nhưng ngay cả những khách hàng có tiền, họ vẫn phải xếp hàng một thời gian mới có thể được thưởng thức món rau này.