Loại rau nhiều canxi hơn cả sữa, thế giới “phát sốt” nhưng người Việt ít ăn, đặc biệt là rất dễ trồng
Cải xoăn được mệnh danh là "Nữ hoàng rau xanh", gây sốt từ năm 2014 khi người Mỹ đổ xô đi mua. Loại rau này ngày càng phổ biến ở nước ta, và ai cũng có thể trồng tại nhà.
 |
Loại rau nhiều canxi hơn cả sữa
Cải xoăn là nguồn cung cấp dồi dào Vitamin A, Vitamin C và Vitamin K, chất xơ và chất khoáng như Folate, Sắt, Canxi, Kali, Mangan và Phốt pho.
Theo Food Unfolded, 100g cải xoăn có khoảng 250mg canxi, trong khi đó, chỉ số tương tự ở sữa là 110mg, trứng là 50mg. Cải làn cũng là nguồn cung cấp canxi tốt cho cơ thể.
Đậu nành là loại thực phẩm chứa rất nhiều canxi. Lượng khoáng chất đó ở đậu phụ còn được tăng cường hơn nhờ quá trình đông đặc sữa đậu nành. Nhờ vậy, trong 100g đậu phụ có tới 350mg canxi.
Hầu hết các loại hạt là nguồn cung cấp canxi tốt, nhưng hạnh nhân xếp hạng nhất với khoảng 260mg canxi trong 100g hạt.
Trong cải xoăn còn chứa omega-3 chống các viêm nhiễm, giảm nguy cơ các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, viêm khớp.
Tiến sĩ Drew Ramsey, Đại học Columbia (Mỹ) cho hay cải xoăn chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, gắn liền với quá trình đông máu, thúc đẩy các tế bào não hoạt động linh hoạt.
Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ cho biết ăn cải xoăn giảm 22% nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể.
Không những thế cải xoăn còn chứa hytonutrient và sulforaphane hợp chất giúp bảo vệ chống lại ung thư bàng quang.
Cơn sốt cải xoăn
 |
Năm 2014, trang Business Insider dùng từ “bấn loạn” khi nhắc đến nhu cầu tiêu thụ cải xoăn. Cũng trong năm đó Telegraph đưa thông tin bùng nổ doanh số cải xoăn tại các siêu thị Mỹ.
Không dừng lại ở đó hàng loạt ngôi sao ca ngợi loại rau này:
Diễn viên Gwyneth Paltrow của Iron Man 2 chia sẻ: Cải xoăn là thực phẩm tốt bạn nên tiêu thụ, kể cả trong chế độ ăn uống nghiêm ngặt để giảm cân.
Beyoncé Knowles, Kevin Bacon, Heidi Klum, Victoria Beckham... cũng "nghiện" cải xoăn.
Cách trồng cải xoăn trong thùng xốp
 |
Năm 2015, thị trường cả trong Nam ngoài Bắc sốt xình xịch với món rau cải xoăn. Do còn rất mới tại Việt Nam nên giống cải này luôn trong tình trạng cháy hàng ở các cửa hàng, siêu thị.
Có nguồn gốc từ những quốc gia ôn đới nên lúc đó, chỉ có Đà Lạt mới trồng được loại rau này.
Nhiều bà nội trợ sẵn sàng bỏ ra một khoản tiền lớn để mua cải xoăn về cho con ăn dặm nhưng cũng không thể mua được. Và một khi mua được 1 mớ, họ phải "ăn dè".
Nhưng giờ đây, nhiều vùng có thể trồng loại rau này. Và bạn cũng có thể tự trồng rau cải xoăn ngay tại nhà.
Mặc dù giống cây này ưa thời tiết mát mẻ, tốt nhất khi nhiệt độ xấp xỉ khoảng 21 độ C, nhiệt độ càng cao thì cây càng có vị đắng nhưng nó vẫn bảo toàn đủ chất dinh dưỡng.
Ngâm hạt trong nước ấm khoảng 2-5 tiếng trước khi gieo.
Chuẩn bị đất trồng trong thùng xốp có lỗ thoát nước và bạn nên bón phân, tưới nước và làm đất tơi xốp khoảng 1 tuần trước khi gieo hạt.
Đào những lỗ nhỏ sâu 1 – 1,5cm và cách nhau khoảng 15cm rồi gieo hạt cải xoăn vào. Phủ đất lên trên và tưới nước. Giống cây này luôn cần đủ ẩm nên bạn phải đảm bảo luôn có đủ nước.
Khi cây cao khoảng 10-15cm, có thể bón thêm phân để cây lớn nhanh và nhận được đủ dinh dưỡng. Bạn cần lưu ý chỉ tưới nước khi thấy đất có dấu hiệu bị khô.
Sau khoảng 70-95 ngày, bạn có thể thu hoạch. Bạn nên tỉa lá từ ngoài vào trong.
