Loại quả xưa trồng làm cảnh, nay lấy vỏ làm ra thứ mứt dẻo thơm, nhìn thôi cũng thèm

Thiên nhiên - Tự nhiên 09/07/2023 16:43 Theo dõi TH&SP trên

Nếu như trước đây chanh dây có giá rất rẻ thì chục năm gần đây, thứ quả quê này "lên đời" thành đặc sản rất được ưa chuộng ở thành phố.

Cơn sốc giảm giá ở "thủ phủ" chanh dây Gia Lai, giấc mơ tiền tỷ liệu có tan thành mây khói? Chanh dây giá xuống đáy còn nhiễm dịch bệnh, nhà vườn có nguy cơ trắng tay Chanh dây lao dốc do bị ép giá, doanh nghiệp chế biến vẫn thu mua giá cao

Loại quả xưa trồng làm cảnh, nay lấy vỏ làm ra thứ mứt dẻo thơm, nhìn thôi cũng thèm

Chanh dây còn có tên gọi khác là chanh leo, dây mát, chùm bao trứng, cây mắc mát, cây mát mát… Loại cây này được trồng ở khắp thế giới, đặc biệt là Ấn Độ, Sri Lanka, New Zealand, vùng Caribe, Brazil, Colombia. Ở Việt Nam, chúng có ở cả 3 miền, được trồng nhiều, vừa làm giàn cho đẹp vừa che bóng mát, cho trái ăn. Ngoài ra cây còn mọc hoang dại ở các khu vực nhiều nắng.

Đặc điểm cây chanh leo là cây dây leo thân cỏ sống lâu năm, lớn nhanh. Cây có thân bò leo, dài ( khoảng 6m ) có nhiều tua cuốn. Lá cây hình chân vịt 3 thùy mọc so le. Hoa 5 cánh màu trắng ánh tím tía. Hoa được thụ phấn nhờ một số loài côn trùng. Chanh dây ra hoa tháng 6 đến tháng 7, có quả tháng 10, 11.

Quả chanh dây mọng, có nhiều cùi thịt hình ô van màu ánh vàng khi chín. Quả có vị chua ngọt, dùng làm trái cây giải khát rất tốt.

Người ta đã chứng minh trong chanh dây có đầy đủ nguồn vitamin A và C, sắt, kali và các thành phần dinh dưỡng khác cũng như các hoạt chất sinh học có lợi cho sức khoẻ. Hạt chanh dây là một nguồn chất xơ tuyệt vời, chính chất cơm nhầy bao quanh hạt làm cho chanh dây có mùi thơm đặc biệt.

Nếu như trước đây chanh dây có giá rất rẻ thì chục năm gần đây, thứ quả quê này "lên đời" thành đặc sản rất được ưa chuộng ở thành phố. Ở nước ngoài, loại quả này được ví như "dược vương" vì có nhiều công dụng đối với sức khỏe.

3 cách làm mứt vỏ chanh dây dẻo thơm, cực đơn giản

Cách làm mứt vỏ chanh dây nguyên quả

Nguyên liệu

1kg chanh dây

300g đường

Một chút muối

Cách làm

Đầu tiên, hãy rửa sạch chanh dây và gọt bỏ lớp vỏ tím bên ngoài. Sau đó, sử dụng dao khía chanh dây thành những múi nhỏ. Chỉ khía phần giữa quả và để lại hai đầu quả. Bước này vừa giúp chúng ta loại bỏ phần ruột chanh dây, vừa để tạo hình mứt cho đẹp mắt.

Dùng thìa nhỏ để nạo ruột chanh dây. Phần ruột này sẽ được để riêng và phục vụ cho quá trình sên mứt.

Rửa sạch phần vỏ chanh dây với nước cho hết nhớt và để ráo nước.

Cho vỏ chanh dây cùng ruột và đường vào chảo và đảo đều. Khi đường tan hết, hãy vặn lửa nhỏ và đảo thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Để 8 tiếng cho đường ngấm đều vào chanh dây.

Đổ chanh dây vào chảo để sên mứt. Vặn lửa to để nước nhanh cạn. Khi nước gần cạn hết, điểu chỉnh thật nhỏ và đảo đều tay đến khi đường keo lại, bám đều quanh miếng mứt chanh dây.

Xếp các miếng mứt ra khay và phơi 2 nắng cho mứt ráo và dẻo. Nếu không có nắng bạn có thể sấy mứt trong lò nướng ở nhiệt độ 125 độ C trong khoảng 1 tiếng.

Món mứt vỏ chanh dây nguyên quả với màu sắc bắt mắt, hương vị dẻo thơm chắc chắn sẽ là món mứt ngon nhất trong mâm đồ ngọt ngày tết của bạn. Hãy tự tay chuẩn bị món mứt này cho những người thân và bạn bè của bạn nhé.

Cách làm mứt sợi từ vỏ chanh dây

Nguyên liệu

1kg chanh dây

300g đường

1 quả chanh tươi

Cách làm

Gọt lớp vỏ tím bên ngoài chanh dây, sau đó cắt đôi quả chanh để tách riêng phần ruột.

Sử dụng rây lọc để loại bỏ phần hạt và giữ lại nước ép tươi nguyên chất.

Ngâm muối phần vỏ chanh dây cho bớt nhớt và chua. Sau đó, loại bỏ lớp màng trắng bên trong và tiến hành cắt sợi mỏng khoảng 0,5cm.

Ngâm vỏ chanh dây khoảng 15 phút vào nước sạch cùng với nước cốt chanh vắt. sau đó, vớt vỏ chanh dây và chần qua nước sôi để khử vị đắng. Sau khoảng 2-3 phút, hãy vớt vỏ chanh ra và để ráo nước.

Ướp vỏ chanh dây cùng với đường và nước cốt chanh dây khoảng 1-2 tiếng để ngấm.

Bật lửa lớn để sên vỏ chanh cho đến khi đường tan chảy và nước sôi lên. Hãy vặn nhỏ lửa và đảo đều tay khoảng nửa tiếng cho nước đường cạn lại thì tắt bếp.

Chúng ta có thể lựa chọn giữa việc phơi mứt hoặc sử dụng lò vi sóng để làm mứt dẻo và khô.

Sau đó, bạn chỉ việc thưởng thức món mứt vỏ chanh dây sợi ngon lành cùng bạn bè và gia đình.

Cách làm mứt sợi chanh dây không bỏ lớp vỏ tím

Nguyên liệu

0,5kg chanh dây

200g đường

Cách làm

Cắt đôi vỏ chanh dây, nạo phần ruột và lọc nước cốt.

Ngâm muối phần vỏ chanh dây, loại bỏ lớp màng trắng bên trong và cắt sợi mỏng khoảng 0,5cm.

Luộc chanh dây lần 1 khoảng 15 phút, sau đó vớt ra và thay nước, luộc lần hai trong khoảng 10 phút. Bước này giúp khử vị đắng và phần độc tố trong lớp vỏ tím của chanh dây.

Vớt chanh dây và để ráo nước

Trộn vỏ chanh dây cùng đường và nước cốt chanh dây. Sên lửa lớn cho đến khi nước đường sôi.

Hạ nhỏ lửa và sên thêm khoảng 45 phút cho đến khi nước đường cạn.

Phơi khô dưới nắng hoặc sử dụng lò vi sóng để hoàn thiện món mứt dẻo thơm.

Ai không nên uống nước chanh dây thường xuyên?

Cao thủ trồng chanh dây và bí quyết thu 4 đợt mỗi vụ, bỏ túi 600 triệu đồng/ha

Đang giá cao kỷ lục, chanh dây bất ngờ lao dốc, người dân như ngồi trên đồng lửa

Anh Minh

Tags:

Cùng chuyên mục

Nông nghiệp tuần hoàn mở lối đi xanh cho đất Cố đô

Bắc Giang kết nối vải thiều – lan tỏa thương hiệu nông sản quốc gia

Từ nắng gió đến siêu thị: Hành trình của trái dưa lưới Bình Thuận

Nông sản Việt nỗ lực thích ứng trong “cuộc chơi” thị trường khắt khe

Quả tai chua – Đặc sản rừng sâu “gây thương nhớ” giữa phố thị

Đánh thức tiềm năng nông nghiệp hữu cơ Việt Nam

Bún Xiêm Lo – Vị ngọt đượm tình quê trong từng sợi bún nhỏ

Trái trường Bảy Núi – Viên ngọc đỏ giữa đại ngàn Tây Nam Bộ

Tupai King - “Vua mới” của làng sầu riêng, giá gần 800.000 đồng/kg

Dứa Bắc Giang vào vụ thu hoạch, nông dân được mùa, được giá

Lạng Sơn phát triển kinh tế từ cây dược liệu: Hướng đi bền vững, nâng cao giá trị địa phương

Xây dựng thương hiệu gạo Việt Nam xanh, hướng tới thị trường cao cấp

Tin khác

Tinh dầu bách xanh, dược liệu quý hiếm giữa đại ngàn

Tinh dầu từ cây bách xanh được chứng minh có hoạt tính kháng oxy hóa cao không chỉ mở ra hướng ứng dụng mới trong lĩnh vực y học, mỹ phẩm tự nhiên, mà còn củng cố giá trị bảo tồn của loài cây đặc hữu đang nằm trong Sách đỏ quốc gia.

Tiếp nhận 6 cá thể sếu đầu đỏ về Vườn quốc gia Tràm Chim

6 cá thể sếu đầu đỏ (3 trống, 3 mái) được chuyển từ Thái Lan, sau khi hoàn thành cách ly ở Thảo Cầm Viên Sài Gòn đã đưa về bảo tồn, chăm sóc tại Vườn quốc gia Tràm Chim (Đồng Tháp).

Gia Lai mở rộng thị trường nông sản qua không gian mạng

Không chỉ mở ra kênh tiếp cận thị trường mới, phương thức kinh doanh online là cơ hội bứt phá về doanh thu, gia tăng giá trị sản phẩm. Do đó, chuyển đổi số trong hoạt động xúc tiến thương mại là hướng đi tất yếu để mở ra không gian phát triển rộng lớn.

Thanh Hóa: 32,6 ha sắn bị nhiễm bệnh khảm lá ở huyện Ngọc Lặc

Phòng Nông nghiệp và Môi trường huyện Ngọc Lặc (Thanh Hóa) đã phối hợp với các địa phương triển khai công tác phòng, chống dịch bệnh khảm lá trên cây sắn. Niên vụ sắn 2025-2026, huyện Ngọc Lặc có kế hoạch trồng 1.600 ha sắn.

Hải Dương dự kiến đạt khoảng gần 60.000 tấn vải thiều

Tổng sản lượng vải (Hải Dương) dự kiến năm 2025 đạt khoảng gần 60.000 tấn, trong đó vải sớm chiếm 31.500 tấn, chính vụ khoảng 23.500 tấn. Việc sản xuất vải trên địa bàn tỉnh Hải Dương cơ bản tuân thủ theo quy trình an toàn, với 721 ha được chứng nhận VietGAP, GlobalGAP.

Bắt mắt, thơm ngon với 135 món ăn từ thanh trà Vĩnh Long

Ngày hội thanh trà không chỉ là cơ hội thưởng thức những trái thanh trà ngon, những sản phẩm chế biến từ thanh trà mà còn là dịp để các nhà vườn, các cơ sở sản xuất và chế biến nông sản giao lưu, trao đổi kinh nghiệm, mở rộng thị trường tiêu thụ.

Mã số vùng trồng đưa nông sản chủ lực địa phương "bay" xa

Với những quy định khá ngặt nghèo, mã số vùng trồng đang góp phần tăng sức canh tranh cho các mặt hàng nông sản chủ lực của tỉnh Thái Nguyên, thúc đẩy liên kết, hình thành các chuỗi giá trị bền vững và mở rộng thị trường tiêu thụ cho nông sản ở cả trong nước và xuất khẩu.

Phát triển thương hiệu cho sản phẩm nông nghiệp Bến Tre

Để thực hiện các mục tiêu đề ra, tỉnh Bến Tre sẽ tập trung đẩy nhanh xây dựng và hoàn thiện chuỗi giá trị nông sản. Đồng thời, phát triển nền nông nghiệp tập trung, sạch, hữu cơ an toàn, truy xuất nguồn gốc, từng bước ứng dụng công nghệ cao, thích ứng với biến đổi khí hậu.

Giữ gìn và phát huy nghề đan lát cỏ tế truyền thống

Trong bối cảnh hiện đại hóa ngày càng phát triển, việc giữ gìn và phát huy nghề truyền thống như đan lát cỏ tế là một thách thức không nhỏ. Tuy nhiên, đây cũng là cơ hội để Phú Túc, huyện Phú Xuyên, TP. Hà Nội khẳng định bản sắc và giá trị văn hóa độc đáo của mình.

Xác lập kỷ lục 135 món ẩm thực chế biến từ thanh trà

Tỉnh Vĩnh Long đã phê duyệt kế hoạch tổ chức Ngày hội Thanh trà Bình Minh, công diễn xác lập kỷ lục Việt Nam đối với 135 món ẩm thực được chế biến từ trái thanh trà của thị xã Bình Minh.

Hà Nội và Thái Nguyên liên kết phát triển văn hóa trà và tuyến đường sắt

Tỉnh Thái Nguyên vừa cho ra mắt sản phẩm du lịch gắn với văn hóa trà và tuyến đường sắt Hà Nội – Thái Nguyên nhằm hưởng ứng Chương trình kích cầu du lịch năm 2025 “Việt Nam – Đi để yêu”.

Phát hiện 40 mỏ vàng ở Tây Bắc với trữ lượng gần 30 tấn

Trong 8 năm, Đề án Tây Bắc đã phát hiện và đánh giá 110 mỏ khoáng sản, trong đó có 40 mỏ vàng ở Tây Bắc với trữ lượng gần 30 tấn vàng.

Phát hiện trà mi hoa vàng có giá trị dược liệu cao ở Ninh Thuận

Sau nhiều năm không ghi nhận phân bố ngoài tự nhiên, thậm chí có nghi hoặc về khả năng tuyệt chủng, mới đây, các viên chức thuộc phòng Khoa học và Bảo tồn thiên nhiên – Ban quản lý Vườn quốc gia Phước Bình đã phát hiện trà mi hoa vàng, một loài thực vật cực kỳ quý hiếm thuộc họ Chè, tại Vườn quốc gia Phước Bình, tỉnh Ninh Thuận.

Những cách cắm hoa bưởi đẹp mê li, thơm phưng phức

Với mùi hương thơm dịu nhẹ, vẻ đẹp giản dị nhưng đầy tinh tế, hoa bưởi ngày càng được nhiều người cắm để làm đẹp không gian sống. Cùng ngắm những cách "biến tấu" với hoa bưởi vô cùng hút mắt dưới đây.

Ngư dân Thanh Hóa phấn khởi vào mùa sứa biển

Nghề đánh bắt, chế biến sứa mang lại thu nhập khá tốt cho ngư dân ở Thanh Hoá. Năm nay vụ sứa đến muộn, sản lượng giảm hơn so với năm ngoái nhưng lại xuất hiện nhiều loài sứa đỏ, có giá trị kinh tế cao hơn nên phần nào giúp ngư dân yên tâm đánh bắt.

Nâng cao thương hiệu và giá trị chè Shan tuyết

Để nâng cao giá trị từ cây chè, huyện Hoàng Su Phì (tỉnh Hà Giang) sẽ tập trung phát triển vùng nguyên liệu và tiêu thụ sản phẩm nhằm nâng cao hơn nữa thương hiệu, giá trị chè Shan tuyết cổ thụ, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường trong nước và quốc tế.

Thái Nguyên: Xây dựng mã số vùng trồng, nâng cao giá trị nông sản

Để được cấp mã số vùng trồng, nông sản TP. Phổ Yên (tỉnh Thái Nguyên) phải được sản xuất theo một quy trình nhất định với những yêu cầu về diện tích, điều kiện canh tác, sổ sách ghi chép, vệ sinh đồng ruộng, thành phần dịch hại trong vùng sản xuất, về sử dụng thuốc bảo vệ thực vật…

Sơn La hỗ trợ tiêu thụ nông sản trên sàn thương mại điện tử

Bằng nhiều biện pháp triển khai, các sản phẩm, nông sản hàng hóa của Sơn La đã có mặt tại các trang thương mại điện tử, doanh nghiệp, hợp tác xã (HTX).... đã từng bước đưa hoạt động thương mại điện tử của tỉnh Sơn La hội nhập trong nước và quốc tế.

Tận dụng thương mại điện tử đưa sản phẩm làng nghề phát triển

Trong xu hướng chuyển đổi số và thương mại điện tử phát triển ngày càng mạnh mẽ, các làng nghề, làng nghề truyền thống của Hà Nam cũng không thể ngoại lệ. Để phát triển làng nghề, yêu cầu đặt ra là phải mở rộng thị trường, đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm.

“Hạt muối không chỉ mặn vì nước biển, mà còn mặn vì mồ hôi người làm nghề”

Trong bức thư chúc mừng tỉnh Bạc Liêu và tất cả những người làm muối khắp mọi miền đất nước nhân sự kiện Festival muối Việt Nam - Bạc Liêu lần thứ nhất đang diễn ra tại Bạc Liêu từ ngày 6 đến 8/3, Phó chủ tịch Quốc hội Lê Minh Hoan viết “Nhìn những cánh đồng muối lấp lánh dưới ánh mặt trời, chợt nhớ đến câu nói của một người làm muối lớn tuổi: “Hạt muối không chỉ mặn vì nước biển, mà còn mặn vì mồ hôi người làm nghề”.

Bún song thằn An Thái - cực phẩm tiến vua nức tiếng của Bình Định

An Nhơn (Bình Định) là "đất hai vua", có điều kiện để quy tụ nghệ nhân giỏi khắp nơi, hình thành những làng nghề có bề dày lịch sử hàng trăm năm qua. Trong đó, có nghề làm bún song thằn "tiến vua" nổi tiếng.

Hình thành trung tâm công nghiệp dược liệu tại tỉnh Quảng Nam với sâm Ngọc Linh là cây chủ lực

Ngày 28/2/2025 , Phó Thủ tướng Lê Thành Long ký Quyết định số 463/QĐ-TTg phê duyệt Đề án “Phát triển và hình thành trung tâm công nghiệp dược liệu tại tỉnh Quảng Nam với sâm Ngọc Linh là cây chủ lực”.

Ngư dân Nghệ An trúng 26 tấn cá cơm sau một ngày ra khơi

Sau gần một ngày ra khơi, đội tàu của ngư dân Trần Văn Lưu (phường Nghi Thủy, thành phố Vinh, Nghệ An) đã đánh bắt được 26 tấn cá cơm, thu về hơn 300 triệu đồng.

Khu bảo tồn Xuân Liên được nâng hạng thành vườn quốc gia

UBND tỉnh Thanh Hóa vừa ký quyết định chuyển hạng Khu bảo tồn thiên nhiên Xuân Liên thành Vườn quốc gia Xuân Liên. Đây là Vườn quốc gia thứ hai của tỉnh, sau Vườn quốc gia Bến En.

Bắc Giang: Khởi tố một giám đốc vi phạm quy định về khai thác tài nguyên

Ngày 11/02/2025, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Bắc Giang đã ra Quyết định khởi tố vụ án hình sự; Quyết định khởi tố bị can; Lệnh khám xét chỗ ở và nơi làm việc; Lệnh cấm đi khỏi nơi cư trú; Quyết định tạm hoãn xuất cảnh đối với Nguyễn Đình Văn về tội “Vi phạm quy định về khai thác tài nguyên” được quy định trong Bộ luật Hình sự.