Loại quả rẻ tiền xưa không ai ăn, nay thành món đặc sản vô cùng nổi tiếng ở Bến Tre

Sản phẩm • 12/02/2023 08:45

Ở Bến Tre, chuối cau được làm thành món đặc sản độc đáo, đó là chuối cau sấy dẻo nguyên quả. Chuối sấy có màu vàng nâu đẹp mắt cùng với mùi hương ngọt ngào rất hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của chuối và mật ong.

Loại quả có tên kỳ lạ, 90% người Việt không biết đến, nay thành đặc sản giá 100.000 đồng/kg Loại quả xưa đầy dành cho người nông thôn, giờ thành đặc sản được dân thành thị ưa chuộng 6 loại quả xưa rụng đầy không ai nhặt, nay thành đặc sản du khách lùng tìm

Chuối cau thân ngắn, dài mình, có hình dáng giống quả cau

Việt Nam có nhiều loại chuối, mỗi vùng miền lại có một loại chuối khác nhau, trong số đó có chuối cau. Loại chuối này có tên khoa học là Musa acuminata, giống chuối hình cau, dày mình và mập như quả cau Việt Nam. Chuối cau khi chưa chín nhìn sơ qua thì khá giống chuối ngự. Đôi khi vẫn có những trường hợp người ta mua nhầm 2 loại chuối này với nhau.

Ở Việt Nam, chuối cau được trồng ở khắp mọi nơi, là loại quả quen thuộc, gần gũi với người Việt. Với sự thơm ngon của chuối cau, loại quả này không chỉ được ăn theo cách truyền thống mà còn được dùng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm.


Chuối cau được làm thành món đặc sản độc đáo, đó là chuối cau sấy dẻo nguyên quả.

Chuối cau được làm thành món đặc sản độc đáo, đó là chuối cau sấy dẻo nguyên quả.

Trước đây, chuối cau giá rẻ vô cùng, thậm chí còn chín rụng không ai ăn. Giờ đây, loại chuối này được ưa chuộng vì nhiều mật, ngọt và rất thơm. Ở các siêu thị, các cửa hàng hoa quả sạch, chuối cau được bán với giá lên tới 30.000 đồng/kg và rất đắt hàng.

Chuối cau sấy dẻo nguyên quả là đặc sản nổi tiếng Bến Tre

Để làm món này, đầu tiên phải lột vỏ, thái chuối thành những lát mỏng và cho vào thau nước đá, thêm một ít nước cốt chanh để chuối không bị thâm, ngâm khoảng 10 phút, rồi vớt chuối ra, để ráo nước.


Chuối cau sấy dẻo nguyên quả là đặc sản nổi tiếng Bến Tre

Chuối cau sấy dẻo nguyên quả là đặc sản nổi tiếng Bến Tre

Chuối sau khi được sơ chế sẽ được ướp với đường và muối sau đó đem sấy bằng máy sấy chuối chuyên dụng. Nhiệt độ sấy chuối dẻo được giữ ở mức thấp chỉ khoảng 60 độ C nên các vitamin có trong chuối không bị mất đi như chuối sấy khô mà được giữ lại gần như toàn bộ. Chuối dẻo ngọt, thơm ngon, ăn một lần là nhớ mãi.