Loại củ không ai biết tên, đem nấu canh nghe thôi cũng nuốt ực nước miếng

Thương hiệu • 11/07/2023 03:34

Canh củ ăn nóng cũng ngon, ăn nguội cũng ngon. Ăn một thìa là muốn ăn một bát. Ăn hết bát lại muốn thêm bát nữa. Không biết chán, không biết no.

Sứa đỏ - món ăn gây thương nhớ vùng đất Cảng Review 5 quán dừa dầm Hải Phòng ngon nổi tiếng Mê mẩn hương vị bánh mì cay Bà Già Hải Phòng, chỉ từ 2.000 đồng một ổ

Có một loại củ gọi là củ canh. Hình dáng có phần không xù xì lắm, giống như một củ từ bị biến đổi gien to đại.

Củ chả lạ nhưng lại là món ăn riêng tư của dân đất Cảng. Hỏi đến, không ai không biết, nhắc đến, không ai không khỏi cảm giác nuốt ực nước miếng, nhớ tới cái vị đậm ngọt ăn mãi không biết mệt mỏi của bát canh củ nấu tôm, nấu cá quả, cá rô, nấu ghẹ; nói chung tuốt là hải sản đậm đà là nấu đều hợp đều ngon đều dẫn dắt cái miệng sành ăn phải nghiện ngập. Nhưng hợp nhất, ngon nhất tất nhiên vẫn nên là tôm.

Củ canh sau khi mua về bạn đem gọt vỏ, rửa sạch cho hết nhớt rồi băm nhuyễn. Tôm sú bóc vỏ, phần đầu giã nhuyễn lọc lấy nước; phần thân thái nhỏ. Rau cần, hành lá, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ.

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn cho dầu vào chảo đun nóng, cho tôm và gia vị vào xào cho săn và ngấm gia vị. Tiếp đó, bạn cho nước tôm đã lọc vào nồi đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi nước sôi, bạn cho khoai mỡ vào, để lửa vừa và khuấy đều mạnh tay để tránh bị vón cục. Khoai gần chín, bạn cho tôm đã xào trước đó vào đun sôi.

Cuối cùng, bạn chỉ việc cho rau cần, hành lá, mùi tàu và tắt bếp. Như vậy, bạn đã chế biến xong món canh củ vô cùng hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Củ canh- nguyên liệu chính để nấu món canh củ

Canh củ ăn nóng cũng ngon, ăn nguội cũng ngon. Ăn một thìa là muốn ăn một bát. Ăn hết bát lại muốn thêm bát nữa. Không biết chán, không biết no. Chỉ khi đứng lên khỏi bàn mới hiểu mình đã ăn đẫy bụng tới mức nào, khổ quá. Nhưng là thế, cái món canh không phải nhà hàng nào cũng có, chỉ là thường do bà do mẹ ta nấu cho ta, mà cũng không thường xuyên đâu, chỉ thỉnh thoảng, do cũng không quá đơn giản các công đoạn xay xay cạo cạo… có một sức mê hoặc kỳ lạ. Của cảm giác ngọt lịm nước tôm, thịt tôm xào, của củ canh mượt mát mịn miệng, ăn như nhung… Của chút rau cần giòn giòn nhai vui tai, của chút thơm thì là, rau răm quyện vào rất lạ lẫm…

Bát canh củ vì thế là điều người con Hải Phòng không thể không nhớ dù đang sống giữa đất Hoa Phượng hay khi đi xa xứ lập nghiệp. Bát canh củ vì thế là điều những vị khách đến Hải Phòng được ăn một lần thì sẽ nhớ mãi nhớ mãi khó quên.