Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của khoai lang tím

Khoai lang tím (tên khoa học là Ipomoea batatas L., thuộc họ Convolvulaceae), là một loại củ rất quen thuộc, được nhiều người ưa thích có nhiều lợi ích đối với sức khỏe và chữa bệnh. Khoai lang tím có nguồn gốc từ Nam Mỹ và hiện đang có mặt phổ biến ở rất nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Đây là loại cây dễ trồng, năng suất cao, có đặc điểm là củ dáng dài, vỏ nhẵn, phần ruột bên trong có màu tím đặc trưng dễ nhận biết.

Về giá trị dinh dưỡng, khoai lang tím có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết và tốt cho cơ thể. Khoai lang được xem như nguồn cung cấp calo chủ yếu (175 calo/100g). Thành phần dinh dưỡng chính của khoai lang là đường (3,63-6,77%) và tinh bột (18-20%), ngoài ra còn có các thành phần khác như: protein, các vitamin (vitamin C, tiền vitamin A, B1, B2, B6…), các chất khoáng (K, Ca, Mg, P, Fe…) góp phần quan trọng trong dinh dưỡng của con người.

Bên cạnh đó khoai lang tím còn chứa anthocyanin, một hợp chất thuộc nhóm flavonoid. Anthocyanin là chất màu tự nhiên có nhiều tính chất, tác dụng quý báu, được sử dụng ngày càng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm cũng như trong y học.

Cách làm bánh khoai lang tím chiên giòn trong béo ngoài

Ngoài cách luộc thông thường, khoai lang tím còn có thể biến tấu thành món khoai lang chiên giòn cực thơm ngon và hấp dẫn. Món bánh ngon ngọt giòn giòn này rất thích hợp để nhâm nhi vào những buổi xế chiều.

Nguyên liệu: 1kg khoai lang tím, 100g bột nếp, 50g bột mì, 50g bột gạo tẻ, 100g đường nâu, 50g đường cát trắng.

Cách thực hiện: Khoai lang bạn mua về, gọt vỏ rồi ngâm vào thau nước muối pha loãng để khoai ra hết nhựa và không bị thâm.

Sau khi ngâm xong, bạn cắt thành từng lát dày khoảng 2-2,5 cm rồi tiếp tục ngâm trong nước muối khoảng 5 phút. Hết 5 phút, bạn vớt ra, rửa sạch lại với nước và bỏ lên nồi, hấp khoảng 20-25 phút.

Sau khi khoai chín, bạn lấy khoai ra, cho vào tô rồi tán nhuyễn. Chia khoai thành 2 phần bằng nhau.

Một phần khoai bạn cho đường cát trắng vào rồi trộn đều lên để làm nhân bánh

Phần khoai còn lại bạn cho bột mì, bột gạo, bột nếp và đường nâu vào trộn đều. Đeo bao tay và tiến hành nhồi bột. Chú ý nhồi thật đều và để khoảng 30 phút.

Bạn lấy phần bột làm nhân vo thành những viên tròn nhỏ. Tiếp tục làm cho đến khi hết nhân khoai.

Lấy một ít bột làm vỏ, tán thành miếng dẹp rồi đặt nhân vào trong. Thực hiện lần lượt đến khi hết bột và nhân.

Chuẩn bị một chảo dầu nóng, rắc một ít mè lên bánh rồi cho vào chiên. Chú ý chiên với lửa vừa và trở đều để bánh chín vàng. Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra, thấm qua giấy thấm dầu rồi thưởng thức.

Vậy là món khoai lang tím chiên giòn đã hoàn thành rồi. Nguyên liệu làm món này nhìn có vẻ nhiều nhưng rất đơn giản và dễ tìm. Các bạn thấy món bánh này như thế nào? Bánh thành phẩm sẽ giòn rụm bên ngoài, có màu tím đẹp mắt khiến bạn muốn thưởng thức ngay.

Bánh thơm thơm mùi khoai và mè rang, lại giòn giòn ngọt ngọt rất là thích luôn. Bánh mềm, chín đều và không ngọt gắt nên ăn không hề bị ngán. Bạn nào thích đồ ngọt thì không thể bỏ qua món khoai lang tím chiên giòn này đâu nhé.

Loại củ quen thuộc này chứa một kho dinh dưỡng mà ít người biết, ăn 1 củ tương đương 20 quả táo, 50 quả cà chua

Những điều cấm kỵ khi ăn khoai lang, cẩn thận kẻo "rước hoạ vào thân"

Hàng nghìn tấn khoai lang Việt chuẩn bị đổ bộ thị trường Trung Quốc, cửa xuất khẩu mở toang