Loại cá xưa ít người biết, giờ thành đặc sản nổi tiếng vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng
Cá duồng là một trong những loài cá đặc sản của miền sông nước Cửu Long và một số tỉnh thành ở vùng Đông Nam Bộ. Các món ăn loại cá này luôn làm say lòng thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Song ít ai biết rằng chúng có đặc điểm ra sao? nguồn gốc từ đâu?
 |
Cá duồng bay hay còn gọi là cá duồng xanh, có thân xanh, dẹp bên, lưng sẫm, bụng bạc trắng. Theo tìm hiểu, cá duồng không phải là loại cá bắt nguồn từ các vùng sông nước Nam Bộ. Đây chỉ đơn giản là nơi có sẵn nguồn thức ăn phong phú giúp chúng sinh sôi, phát triển không ngừng. Từ đây chúng di chuyển dọc theo dòng chảy và tới 1 vài nhánh sông lớn ở Nam Bộ.
Cá duồng có ngoại hình tương tự như cá chép. Điểm khác biệt lớn nhất ở loài cá này có lẽ nằm ở kích thước và trọng lượng cơ thể: Trọng lượng tối đa của cá duồng là khoảng 5kg. Kích thước tối đa của cá là 65cm và chỉ có cá đực mới đạt kích thước này; Đặc điểm phân biệt dễ nhận biết của cá duồng với các loại khác cùng chi chính là số lượng vảy đường bên Xưa cá duồng có đầy nhưng chỉ có người dân vùng sông nước biết đến. Vài năm trở lại đây chúng bắt đầu được du khách trong và ngoài nước biết đến, trở thành đặc sản nức tiếng.
Nói đến đặc sản 1 số vùng Nam Bộ thì không thể không nhắc tới các món ăn từ cá duồng. Vậy loài cá này có thể chế biến thành những món đặc sản nào? Dưới đây là 1 vài món ăn ngon, bổ dưỡng được thực khách gần xa yêu thích như:
Cá duồng chưng tương
 |
Một trong những món ăn ngon nhất được chế biến từ cá duồng chính là món cá duồng chưng tương. Thịt cá thơm ngon, dai ngọt cuốn cùng bánh tráng và rau sống sẽ hấp dẫn cả những thực khách khó tính nhất.
Cá duồng kho lạt
 |
Cá duồng vốn đã thơm ngon, béo ngậy nên chỉ cần chế biến đơn giản bằng cách kho lạt ăn kèm cơm, bánh mì cũng rất hấp dẫn.
Cá có hàm lượng canxi cao nên thích hợp cho mọi đối tượng sử dụng. Hiện tại, món cá duồng kho lạt đã được chế biến đóng hộp để sử dụng tiện lợi hơn.
Cá duồng nấu thơm
 |
Món cá duồng nấu thơm được nhiều thực khách yêu thích. Vị ngọt dai, béo ngậy của cá hoà quyện với vị thơm chua của dứa và gia vị đã tạo nên 1 bát canh hoàn hảo cho người dùng.
Món ăn này rất được các gia đình Nam Bộ yêu thích. Với món cá duồng nấu thơm thì nguyên liệu cần và cách nấu cũng không quá cầu kỳ.
Hiện nay, cá duồng được đưa tới nhiều nơi trên cả nước để tiêu thụ. Một trong hai thị trường lớn có mặt cá duồng chính là Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh. Đây là 2 thị trường mà cá duồng được xuất bán với số lượng lớn. Cá duồng có mặt ở nhiều cửa hàng buôn bán thuỷ hải sản, các khu chợ lớn nhỏ và nhiều siêu thị trung tâm với giá 350.000 đồng/kg.
