Loại cá nghe tên đã nổi da gà, xưa giá rẻ bèo nay thành đặc sản nổi tiếng một vùng, giá lên đến 200.000 đồng/kg
Hiện nay, ở đảo Lý Sơn, cá tà ma được xem là một trong những loài hải sản ngon, đặc sản quê hương dùng để đãi khách quý. Người dân Lý Sơn coi cá tà ma là cái ưu ái đặc biệt của thiên nhiên.
 |
Sở dĩ loài cá không xấu, không đáng sợ, không độc hại này được gọi là tà ma là bởi chúng sống ở gành rạn san hô, đá ngầm, sống và kiếm ăn theo đàn và rất tinh nhanh. Cũng chính vì đặc tính rất tinh nhanh của cá tà ma mà việc phát hiện, đánh bắt không hề dễ dàng..
Cá tà ma là một loại cá biển cực ngon, có lớp vảy màu xám đến đen, giống giống màu tro, thân dẹt. Cá này chỉ xuất hiện ở biển Nha Trang và một số nơi khác như Quy Nhơn, đảo Lý Sơn, đảo Phú Quý và một số đảo nhỏ thuộc quần đảo Hoàng Sa – Trường Sa.
Cá tà ma có vảy nhỏ, xương cứng, khi nấu chín thì thịt trắng, thơm, dai, béo, có thể làm các món hấp, nướng, cháo, bánh canh, nấu măng, …
 |
Thịt của cá tà ma trắng nõn, chắc, ăn cực kỳ thơm và ngon, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt, vị dai. Đặc biệt là phần lườn cực mềm và béo ngậy. Tiếng lành đồn xa, những món ăn chế biến từ cá tà ma ngày càng được nhiều du khách biết đến, trở thành món ăn đặc trưng du lịch đảo Việt Nam. Các món ăn ngon được chế biến từ loài cá tà ma như cá tà ma nướng than, cá tà ma nấu lẩu, cá tà ma nấu canh chua, cá tà ma nấu cháo...
Hiện nay, ở đảo Lý Sơn, cá tà ma được xem là một trong những loài hải sản ngon, đặc sản quê hương dùng để đãi khách quý. Người dân Lý Sơn coi cá tà ma là cái ưu ái đặc biệt của thiên nhiên.
Chị Hà, một ngư dân trên đảo Lý Sơn cho biết, cá tà ma xưa có giá rẻ, nay được nhiều người tìm mua nên được bán với giá khoảng 200.000 đồng/kg. Các nhà hàng ở đây chế biến cá theo mùa, mùa đông người dân ở đây thường dùng món nướng. Mùa hè nắng nóng thì nấu canh hẹ, canh chua, nấu lẩu, cháo. Du khách đến đây sau khi thưởng thức những món từ cá tà ma thì còn đặt mua cá tươi, bảo quản lạnh về nhà chế biến.
Món ngon chế biến từ cá tà ma
 |
Món đặc sản vào mùa hè
Tại đây, mùa hè là thời điểm vô cùng nắng nóng. Do đó, lựa chọn các món ăn như canh hẹ, canh chua, nấu lẩu, cháo sẽ giúp mát mẻ hơn, cơ thể cũng được giải nhiệt vào ngày nóng bức, mệt mỏi. Với thời tiết này, bạn có thể lựa chọn món ăn cá canh cua lá giang để thưởng thức. Với món này cá được làm sạch sẽ loại bỏ hết vảy. Sau đó đun sôi với gia vị ớt, tỏi, muối ớt để thêm phần đậm đà, hấp dẫn người ăn.
Bạn có thể đun sôi và đậy nắp khoảng 5 phút mở nắp ra bỏ lá giang vào. Lúc này hương thơm dịu nhẹ và hòa quyện với mùi vị cay cay lan tỏa khiến con người ta khó mà kiềm chế nổi. Và cuối cùng bạn đã có một nồi canh đặc sản cá tà ma mùa hè thơm ngon, mát mẻ quên lối về.
Món đặc sản mùa đông
Để hợp thời tiết và khẩu vị, mùa đông du khách đến đây có thể nhâm nhi món cá tà ma nướng. Bộ phận ngon và đầy chất dinh dưỡng nhất là lườn cá. Khi nướng lên, mùi vị béo béo, ngậy ngậy lan tỏa khắp khứu giác. Nhìn một miếng thịt cá nóng hừng hực trên giàn bếp, bạn sẽ khó cưỡng lại độ hấp dẫn của nó. Đây quả là món đặc sản tuyệt vời, ngon miệng mà người dân Lý Sơn luôn dùng để mời khách du lịch đến đây.
