Loại cá dỗi xưa chẳng ai biết đến, giờ nổi tiếng nhưng ai muốn mua phải xếp hàng chờ đợi
Cá dỗi không bán nhiều ở chợ hay cửa hàng hải sản, chỉ khi nào ngư dân đánh bắt được nhiều sẽ bán bớt đi, vì thế giá của chúng khá đắt đỏ so với các loại cá khác. Thường thì loại cá này sẽ được bán với giá 210.000 đồng/kg và có rất nhiều người "xếp hàng" chờ mua.
 |
Cá dỗi là loại cá có mình thon dài, miệng nhọn giống như con cá kìm, phần lưng có màu xanh nước biển, bụng màu trắng, ít vảy. Con cá dỗi to nhất chỉ bằng ngón chân cái, dài chừng 20 - 25 cm.
Ngư dân đánh bắt xa khơi lâu lâu mới lưới được vài ký cá dỗi. Bởi vậy, loại cá này hiếm xuất hiện ngoài chợ, chủ yếu ngư dân đánh bắt đến đâu là ăn đến đó hoặc biếu tặng khách quý. Như vậy đủ để chúng ta biết loài cá này quý hiếm đến nhường nào và ít được người ta biết đến.
Song gần đây, chúng bỗng dưng trở thành đặc sản khi xuất hiện tại vùng biển La Gi (Bình Thuận) với mật độ dày đặc. Người dân La Gi dùng lưới, bơi thả để đánh cá.
 |
Cá dỗi là loài cá ăn nổi, bơi theo đàn, muốn đánh được chúng phải đặt đan loại lưới chuyên dùng thích hợp, nghĩa là mắt lưới nhỏ, cước mảnh, chì nhẹ.
Cá dỗi xuất hiện nhiều từ tháng giêng đến tháng 4 âm lịch. Kinh nghiệm của bà con ngư dân sống gần biển cho biết, cá dỗi chỉ vào bờ khi con nước lên và biển êm, đặc biệt những vùng có nhiều con ruốc. Khi cá dỗi vào bờ chúng thường tập trung trong lộng và những ao, vũng sau giồng cát biển.
La Gi có chiều dài bờ biển trên 28 km. Những vùng biển có nhiều cá dỗi là Cam Bình, Tân Phước, Đồi Dương (Bình Tân) và Ngảnh Tam Tân (Tân Tiến). Đặc biệt, ở vùng biển Tân Tiến cá dỗi thường xuất hiện dày hơn các nơi khác.
 |
Những người đánh lưới chuyên nghiệp, họ chỉ cần nhìn con nước là biết hôm ấy có cá hay không. Thường thì một tuần, non nửa tháng cá dỗi mới vào bờ vài lần. Khi phát hiện cá, ngư dân lập tức thông tin cho bạn bè mang lưới xuống đánh. Nếu bữa đó họ đánh bắt được nhiều thì ngư dân bán bớt cho khách thập phương, còn ít thì đem về chia nhau chế biến món ngon.
Bởi cá dỗi không bán nhiều ở chợ hay cửa hàng hải sản. Chỉ khi nào ngư dân đánh bắt được nhiều sẽ bán bớt đi, vì thế giá của chúng khá đắt đỏ so với các loại cá khác. Thường thì loại cá này sẽ được bán với giá 210.000 đồng/kg và có rất nhiều người "xếp hàng" chờ mua.
 |
Cá dỗi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như chiên, làm chả và làm gỏi. Trong đó, gỏi cá dỗi nằm trong nhóm ngon hàng đầu của gỏi cá biển.
Gỏi cá dỗi nằm trong nhóm ngon hàng đầu của gỏi cá biển. Làm gỏi cá dỗi không khó nhưng công phu. Đầu tiên là cắt đầu, phi lê cá, rồi thái nhỏ, sau đó ngâm nước cốt chanh để tái chín, trộn hành tây, rau húng, rau thơm…nêm nếm hợp khẩu vị.
 |
Rồi rắc trên mặt đĩa gỏi đậu phộng rang giòn, ớt đỏ xắt lát, thêm bánh tráng nướng, bánh tráng cuốn, nước chấm. Vậy là đã có bữa gỏi cá dỗi ngon lành. Cá dỗi thịt thơm dai và ngọt hơn cá trích, cá mai nên được nhiều người ưa chuộng.
