Loài bò ngang chỉ có ở Côn Đảo mang tên loại rượu lừng danh, hàng hiếm mà giá yêu thương
Côn Đảo nổi tiếng với các đặc sản như cua mặt trăng, cá mú đỏ, hạt bàng… thế nhưng bên cạnh đó còn có một loài bò ngang mang tên loại rượu lừng danh chỉ có ở nơi đây mà người dân thường bắt về để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Đó là những con cua vang. Tuy là đặc sản nhưng giá bán của loài cua này khiến nhiều người ngỡ ngàng.
 |
| Loài cua vang đặc sản chỉ có ở Côn Đảo sống hoang dã ngoài tự nhiên. |
Tuy không quý hiếm như Cua mặt trăng Côn Đảo hay cá mú đỏ nhưng cua vang cũng là loại đặc sản chỉ có mặt tại hòn đảo Vũng Tàu này. Cua vang có hình dáng và kích thước tương đương với cua đồng, nhỏ bằng khoảng ngón chân cái, trọng lượng khoảng từ 10 đến 20g/con. Loài cua này có càng nhỏ, phần thân có màu tím nâu, giống với màu rượu vang nên chúng mới có tên là cua vang.
Cua vang Côn Đảo là loài cua cạn, thường đào hang và sống ở các triền núi. Cua vang có đặc tính là kiếm ăn vào ban đêm, xuất hiện nhiều nhất vào những đêm trời mưa. Bởi vậy cứ sau mỗi cơn mưa, người dân Côn Đảo lại lên núi tìm bắt cua vang. Họ tìm những ụ đất mới được đắp chính là tổ của cua vang đi kiếm ăn về đào lên, sau đó chỉ cần móc xuống một chút là bắt được những con cua to đùng.
 |
| Cua vang Côn Đảo có kích thước như cua thường nhưng màu sắc giống màu rượu vang. |
Tương tự như cua đồng ở miền xuôi, cua vang Côn Đảo không phải loại cua nuôi mà sinh trưởng hoàn toàn trong tự nhiên. Người dân ở đây thường bắt về để chế biến thành nhiều món ngon trong bữa cơm hằng ngày. Cua vang khác với cua đồng ở chỗ, nó sống trên cạn nên không có mùi tanh như cua đồng, thịt thơm và chắc hơn, cũng có nhiều gạch hơn. Cua vang khi chế biến sẽ đem lại vị ngọt thanh. Vì thế, trong chuyến đi Côn Đảo, nếu bạn đến ăn tại các nhà hàng đồng quê, quán cơm gia đình thì các món ăn từ cua vang rất đáng để bạn nếm thử.
Món ăn gây ấn tượng nhất với du khách đến Côn Đảo là cua vang rang me. Cách chế biến món ăn này cũng khá đơn giản. Cua vang mua về rửa sạch, cho vào thau. Đập nước đá vào, cho cua chìm trong “giấc ngủ đông”, để khi làm không bị kẹp tay. Tách mai cua, bỏ yếm, rửa sạch, để ráo.
Phi tỏi cho thơm rồi trút cua vào xào, khi cua chuyển sang màu đỏ gạch thì cho nước cốt me vào, tiếp tục xào cua với ngọn lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đến khi nước me rút cạn vào cua thì tắt bếp. Xếp cua rang me vào dĩa rau răm, làm thêm dĩa muối tiêu chanh...
 |
| Cua vang Côn Đảo được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. |
Cũng vì thịt cua vàng rất thơm nên có thể chế biến thành món cua chấm muối canh rất hợp. Người ta đem cua rượu về, rửa sạch rồi luộc chín, chấm với muối tiêu chanh rất đơn giản. Chỉ như vậy thôi cũng đủ để thưởng thức vị ngọt đậm đà nguyên bản của thịt cua vang Côn Đảo.
Ngoài ra, người ta còn dùng cua vang để nấu bún riêu cua. Thịt cua chắc và nhiều gạch nên nấu bún riêu cua thì tuyệt cú mèo. Sau khi tách vỏ, xay và lọc kỹ sẽ cho ra loại nước mắm ghẹ thơm ngon, ngọt và rất đậm đà.
 |
| Món bún riêu cua vang rất hấp dẫn. |
Cua vang cũng có thể dùng để nấu cháo. Cháo cua vang là món ăn sáng quen thuộc và được yêu thích ở Côn Đảo. Gạch cua làm cho cháo có vị béo và thơm, thịt cua được xào sơ để tăng hương vị đậm đà. Hít một bát cháo nóng hổi vào buổi sáng sẽ giúp bạn ấm bụng rồi tha hồ dạo chơi khắp huyện đảo xinh đẹp này.
Cua vang là đặc sản chỉ có ở Côn Đảo. Cua vang có hương vị thơm ngon đặc biệt được chế biến thành nhiều món ăn gần gũi với khẩu vị của người Việt. Tuy là đặc sản nhưng cua vang Côn Đảo có giá rất mềm nên ai cũng có thể thưởng thức và mua về làm quà sau mỗi chuyến du lịch thú vị./.
