Hơn 300 ca nhập viện cấp cứu trong tình trạng báo động

Theo báo cáo cập nhật mới nhất từ Ủy ban nhân dân (UBND) phường Đạo Thạnh (tỉnh Đồng Tháp), tính từ ca bệnh đầu tiên được ghi nhận vào trưa ngày 16/6 đến trưa ngày 23/6, tổng số trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại cơ sở Hồng Ngọc 37 (địa chỉ số 64-66 Bis-62 Lý Thường Kiệt) đã tăng lên con số 314 người. Các nạn nhân nhập viện đều có chung các triệu chứng cấp tính dữ dội như đau bụng, nôn ói, sốt cao, tiêu chảy kéo dài, tê tay, cơ thể mệt mỏi và đau đầu.

Trong số 314 trường hợp ghi nhận, có đến 302 bệnh nhân phải tiến hành điều trị nội trú tại các cơ sở y tế và 12 trường hợp được chỉ định theo dõi ngoại trú tại nhà. Do tính chất nghiêm trọng của vụ việc, các bệnh nhân đã được phân lưu và cấp cứu khẩn cấp tại hàng loạt bệnh viện lớn, bao gồm: Bệnh viện Đa khoa Tiền Giang, Bệnh viện Quân y 120, Trung tâm Y tế khu vực Mỹ Tho, Bệnh viện Đa khoa Vĩnh Long, Bệnh viện Đa khoa Đồng Tháp và Bệnh viện Tâm Minh Đức.

Đáng chú ý, có 7 trường hợp diễn tiến nặng đã buộc phải chuyển lên tuyến trên để điều trị tích cực. Trong đó, Bệnh viện Nhi Đồng 1 (TP.HCM) đang tiếp nhận và hồi sức cho 8 bệnh nhi liên quan trực tiếp đến vụ ngộ độc này (bao gồm 4 ca chuyển tuyến). Tính đến thời điểm hiện tại, công tác điều trị đã có những chuyển biến tích cực khi 160 bệnh nhân được xuất viện an toàn. Hiện còn 142 trường hợp đang tiếp tục được theo dõi sát sao tại các khoa nhiễm, sức khỏe cơ bản đã dần ổn định.

Dương tính với vi khuẩn Salmonella và lỗ hổng trong quy trình lưu mẫu

Ngay sau khi tiếp nhận thông tin về vụ việc, các cơ quan chức năng đã nhanh chóng vào cuộc để tìm kiếm nguyên nhân. Kết quả xét nghiệm mẫu bệnh phẩm từ Viện Pasteur TP.HCM trên các bệnh nhân nhập viện cho thấy một thực trạng đáng lo ngại: có tới 25 trong tổng số 36 mẫu bệnh phẩm dương tính với vi khuẩn Salmonella sp. Đây là một loại vi khuẩn đường ruột nguy hiểm, tác nhân hàng đầu gây ra các vụ nhiễm độc, nhiễm khuẩn thực phẩm cấp tính với độc tố cao, có thể dẫn đến mất nước sâu và suy đa tạng nếu không được bù dịch và điều trị kịp thời.

Tuy nhiên, một rào cản lớn trong công tác điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm của đoàn kiểm tra liên ngành là không thể lấy được mẫu thực phẩm lưu của ngày 15/6 tại cơ sở bánh mì Hồng Ngọc 37. Nguyên nhân được phía chủ cơ sở đưa ra là không xác định được đã sử dụng lô nguyên liệu nào hoặc toàn bộ số bánh mì trong ngày đã được bán hết, dẫn đến việc không có mẫu lưu theo quy định. Điều này bộc lộ một lỗ hổng lớn trong quy trình quản lý an toàn thực phẩm tại cơ sở, gây khó khăn cho việc định vị chính xác thành phần độc hại gây ngộ độc.

Trước tình hình đó, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã ban hành văn bản khẩn đề nghị Sở Y tế tỉnh Đồng Tháp chỉ đạo sát sao các đơn vị chuyên môn tập trung tối đa nguồn lực, trang thiết bị y tế để điều trị tốt nhất cho các bệnh nhân, tuyệt đối không để ảnh hưởng đến tính mạng người dân. Đồng thời, yêu cầu các cơ quan chức năng khẩn trương điều tra, truy xuất nguồn gốc để làm rõ nguyên nhân, xác định trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân có liên quan để xử lý nghiêm theo quy định của pháp luật. Hiện tại, cơ sở bánh mì Hồng Ngọc 37 đã bị đình chỉ sản xuất và kinh doanh tạm thời kể từ chiều ngày 16/6 để phục vụ công tác thanh tra.

Bài học đắt giá về quản trị chất lượng sản phẩm và bảo vệ thương hiệu

Hồng Ngọc được biết đến là một thương hiệu bánh mì lớn, có quy mô phủ sóng rộng rãi với cả trăm cơ sở kinh doanh tại nhiều tỉnh, thành phố thuộc khu vực Đồng bằng sông Cửu Long. Một thương hiệu có chỗ đứng và được người tiêu dùng tin tưởng như vậy nhưng lại liên tiếp vướng vào các sự cố an toàn thực phẩm. Đáng báo động, tính từ năm 2024 đến nay, đây đã là vụ nghi ngộ độc thực phẩm thứ ba xảy ra liên quan đến chuỗi bánh mì mang thương hiệu này.

Đối với một doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm, sản phẩm an toàn chính là cái gốc và là bản sắc cốt lõi của thương hiệu. Việc một thương hiệu lớn để xảy ra sự cố ngộ độc mang tính hệ thống không chỉ gây bức xúc mạnh mẽ trong dư luận xã hội mà còn trực tiếp phá hủy niềm tin tiêu dùng được gầy dựng qua nhiều năm. Sự việc tại cơ sở Hồng Ngọc 37 là minh chứng cho thấy sự lỏng lẻo trong việc kiểm soát đồng bộ chất lượng nguyên liệu đầu vào, quy trình chế biến bảo quản và ý thức tuân thủ pháp luật về an toàn thực phẩm tại các chi nhánh trực thuộc chuỗi.

Vụ việc lần này là bài học đắt giá không chỉ riêng cho thương hiệu bánh mì Hồng Ngọc mà còn cho tất cả các doanh nghiệp đang vận hành mô hình chuỗi thực phẩm. Việc mở rộng quy mô kinh doanh phải luôn song hành với năng lực quản trị chất lượng. Nếu không siết chặt quy trình kiểm soát, từ khâu lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu, chế biến khép kín, cho đến việc nghiêm túc thực hiện lưu mẫu thực phẩm hằng ngày, doanh nghiệp sẽ phải đối mặt với nguy cơ đánh đổi toàn bộ sự nghiệp và uy tín thương hiệu trước pháp luật và người tiêu dùng.