Tiếp nối các hoạt động trong Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026, Hội thảo “Áp dụng chuyển đổi số trong quản trị rủi ro an toàn thực phẩm: Từ nghiên cứu đến thực tiễn sản xuất, kinh doanh” do Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam (Vinafosa), Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, Trường Hóa và Khoa học sự sống - Đại học Bách khoa Hà Nội, Khoa Công nghệ thực phẩm - Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Công ty Cổ phần công nghệ phẩm Ba Đình và Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm phối hợp tổ chức tại Hà Nội ngày 27/5/2026 đã mở ra không gian đối thoại giữa nhà quản lý, nhà khoa học, hiệp hội, doanh nghiệp và truyền thông. Trong bối cảnh an toàn thực phẩm luôn là mối quan tâm lớn của xã hội, hội thảo đã một lần nữa khẳng định trách nhiệm chung trong xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn, minh bạch và tin cậy.

Thông điệp xuyên suốt là chuyển từ kiểm tra sau cùng sang quản trị rủi ro chủ động. An toàn thực phẩm không thể chỉ dựa vào hồ sơ giấy, kiểm nghiệm cuối chuỗi hay xử lý sau sự cố, an toàn thực phẩm cần được kiểm soát ở tất cả mọi khâu trong toàn chuỗi cung ứng. Doanh nghiệp cần kiểm soát rủi ro từ đầu vào, chuẩn hóa dữ liệu, quản lý hồ sơ lô, truy xuất nguồn gốc, cảnh báo sớm và ứng dụng công nghệ để ra quyết định kịp thời và tốt hơn.

Các tham luận tại hội thảo đã gợi mở nhiều hướng tiếp cận: Đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm dựa trên cơ sở khoa học, hiện đại hóa kiểm nghiệm, số hóa dữ liệu, ứng dụng IoT, AI, blockchain, kiểm soát đầu vào trong nông nghiệp và quản trị chất lượng bằng dữ liệu. Tất cả cùng hướng tới mục tiêu biến an toàn thực phẩm từ yêu cầu tuân thủ thành năng lực quản trị, năng lực cạnh tranh và cam kết đạo đức với người tiêu dùng. Đồng thời, hội thảo cũng chỉ ra rằng với doanh nghiệp, chuyển đổi số không phải là cái gì đó xa lạ không thể làm được mà chuyển đổi số có thể bắt đầu từ những công việc hằng ngày như chuẩn hóa quy trình, mã lô, mã hàng, nhà cung cấp, COA, hạn sử dụng, trạng thái chất lượng; sau đó xây dựng bảng giao diện trực quan tập hợp các số liệu cốt lõi, biểu đồ và báo cáo, cảnh báo và ứng dụng AI vào các điểm có giá trị cao.

Với doanh nghiệp nhỏ và vừa hãy tham khảo cách đi như sau, đảm bảo chắc chắn, phù hợp, cụ thể: Trước hết cần chuẩn hóa quy trình, chuẩn hóa dữ liệu tối thiểu; tiếp theo là số hóa biểu mẫu có rủi ro cao, tạo giao diện trực quan đơn giản để tập hợp giữ liệu và cuối cùng là thử nghiệm AI ở điểm cụ thể.

Hội thảo một lần nữa khẳng định vai trò trung tâm của Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam - VINAFOSA, nơi kết nối nguồn lực, quy tụ chuyên gia và tạo nên diễn đàn có giá trị thực tiễn. Sự dẫn dắt ấy giúp hội thảo khơi mở tinh thần hợp tác trong hành trình xây dựng hệ sinh thái an toàn thực phẩm hiện đại.

Thành công của hội thảo còn thể hiện ở quy mô với 230 đại biểu đến từ 150 doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm lớn nhỏ cùng các trường đại học, học viện, viện nghiên cứu, các hội, hiệp hội ngành nghề trong cả nước và đại diện Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế. Sự hiện diện này cho thấy nhu cầu rõ ràng của xã hội đối với quản trị rủi ro, truy xuất nguồn gốc, số hóa dữ liệu và tuân thủ.

Chương trình cũng có sự đồng hành của các công ty, bao gồm: Công ty TNHH Long Hải, Công ty TNHH Minh Hạnh Food, Công ty Cổ phần Công nghệ phẩm Ba Đình - BFC, Công ty Sữa đậu nành Việt Nam - Vinasoy, Công ty Cổ phần dược phẩm GreenEU và Công ty TNHH LiBRA Việt Nam cùng sự tham gia tích cực của các cơ quan thông tấn báo chí, minh chứng cho sự kết nối tri thức, doanh nghiệp và trách nhiệm cộng đồng ngày càng chặt chẽ vì mục tiêu chung an toàn thực phẩm phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu./.