“Hoảng hồn” với đặc sản lẩu rắn độc - lạ - dị không dành cho những người yếu tim

Sản phẩm • 07/03/2023 13:54

Miền Tây sông nước vốn nổi tiếng với nhiều món ăn ngon trứ danh. Tuy nhiên, đặc biệt hơn hết phải kể đến đặc sản lẩu rắn hổ hành, vừa độc, vừa lạ, vừa dị, thử thách sự can đảm của người ăn.

Đem củ dại vỏ ngoài đen xì, bên trong đỏ thẫm về làm nộm với thịt lợn rừng cho ra đặc sản cực ngon, cực lạ Thứ gia vị độc lạ được làm từ con côn trùng bé tí, nhìn sợ nhưng ai ăn rồi đều tấm tắc khen ngon Thứ rau mùa đông thường dùng nhúng lẩu, nay đem sốt tỏi thì ngon hết nấc, bất ngờ nhất là cực dễ trồng

$\\"\\"$

Lẩu rắn hổ hành

Ở miền Tây, rắn được người dân chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như: Rắn xào xả ớt, rắn hầm đậu xanh, cháo rắn, chả rắn, khô rắn… Tuy nhiên, món được ưa chuộng nhất phải kể đến là lẩu rắn hổ hành.

Rắn hổ hành là loại rắn không độc, con trưởng thành nặng khoảng 800gr, da có sọc đen trắng, chuyên ăn ếch, nhái. Chúng xuất hiện nhiều vào mùa nước nổi (khoảng tháng 7 đến tháng 11 hằng năm), thời điểm này cũng là lúc người dân đi săn đi bắt rắn để chế biến thành những món ăn ngon.

Và bởi loại rắn này đi đến đâu là có mùi hành đi theo đến đó nên được người dân gọi luôn là rắn hổ hành.

$\\"\\"$

Chọn những con rắn chừng nửa cân về làm lẩu

Để có món lẩu rắn ngon, nên chọn những con rắn nặng chừng nửa cân, đem về chặt bỏ đầu, rồi hơ qua than lửa cho da rắn khô, cạo sạch vẩy, mổ bụng theo chiều dọc, bỏ hết ruột lòng và chặt khúc khoảng từ 3 - 5cm. Điều đặc biệt, túi mật rắn sẽ được người dân miền Tây giữ lại để pha với rượu phục vụ thực khách trên các bàn nhậu.

Thịt rắn sau khi sơ chế xong không cần tẩm ướp như các loại thịt khác, mà được cho thẳng vào nồi cùng sả đập dập, cho lượng nước vừa ăn rồi đun sôi khoảng 15 - 20 phút. Sau đó bỏ củ cải đã rửa sạch, cắt khúc vào nấu thêm 10 phút nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, đến khi lẩu sôi là đã có thể dùng.

$\\"\\"$

Rắn sẽ được cho thẳng vào nồi cùng sả đập dập...

Khi ăn sẽ thấy mùi thơm của sả át đi mùi hôi của rắn, vị ngọt đậm đà của thịt rắn, thưởng thức thức cùng rau mồng tơi, mướp thái vát, lá lốt và các loại rau đặc sản của miền sông nước, chấm với nước mắm cốt Phú Quốc hoặc muối ớt thì “hết bài”.

Thoạt đầu trông món lẩu rắn có vẻ khá “kinh dị”, nhiều người không dám đụng đũa, thế nhưng nếu vượt qua cảm giác sợ hãi, thực khách sẽ muốn ăn thêm nhiều lần nữa.

$\\"\\"$

Lẩu rắn thơm lừng, thịt rắn ăn ngọt, bùi...

Theo người dân nơi đây, lẩu rắn hổ hành là một đặc sản dân dã, không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt đối với những người thường xuyên mệt mỏi, suy nhược cơ thể... Do đó, mỗi khi nhà có khách quý, người dân thường nấu món đặc sản lẩu rắn hổ hành để thiết đãi. Ai được ăn rồi chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của món ăn độc - lạ - di này.

* Lưu ý: Không nên tự ý bắt rắn về để chế biến món ăn khi chưa thực sự hiểu biết về các loài rắn có độc - không độc, ăn được - không ăn được. Nếu muốn thưởng thức, bạn có thể đến miền Tây và tìm kiếm trong các nhà hàng, hoặc liên hệ người dân để đảm bảo an toàn.

Xem thêm: