 |
| Khai mạc triển lãm Food & Hotel Hanoi 2023. |
Sự kiện Food & Hotel Hanoi 2023 nhằm mục đích xúc tiến thương mại, tạo cầu nối để các thương hiệu quốc tế đến gần với nhà nhập khẩu, phân phối, bán lẻ và kinh doanh ẩm thực, dịch vụ lưu trú tại Việt Nam. Food & Hotel Hanoi 2023 không chỉ đồng hành cùng cộng đồng ngành F&B, nhà hàng, khách sạn nước ta với vai trò là một điểm đến cập nhật những thông tin, xu hướng mới nhất mà còn là nơi tôn vinh, ươm mầm những tài năng trẻ trong ngành ẩm thực, pha chế.
Phát biểu tại lễ khai mạc, ông BT Tee - Tổng Giám đốc Informa Markets Việt Nam chia sẻ: “Sự giao thoa của nguyên liệu và hương vị quốc tế có ảnh hưởng quan trọng đến ẩm thực Việt Nam. Việc ra mắt của Michelin Guide tại Hà Nội đã đánh dấu kết quả của sự kết hợp đa dạng về văn hóa, ẩm thực. Food & Hotel Hanoi mang hàng trăm thương hiệu quốc tế và nội địa đến với nhau, tại cùng một nơi, một thời điểm, giúp mọi người gặp gỡ, trò chuyện và thảo luận về cách tạo ra những đổi mới cho ngành ẩm thực, nhà hàng, khách sạn Việt Nam.
Nhờ sự phục hồi ngành du lịch, dịch vụ lưu trú và kinh doanh ẩm thực ngày càng cải thiện. Đây cũng là một trong các mục tiêu mà Food & Hotel Hanoi mong muốn hướng đến trong những năm sau đại dịch - đồng hành cùng ngành ẩm thực và lưu trú trên quá trình phục hồi và tiến xa hơn nữa”.
Food & Hotel Hanoi 2023 thuộc chuỗi triển lãm Food & Hotel - thương hiệu triển lãm thương mại quốc tế lâu đời và uy tín hàng đầu Châu Á về lĩnh vực thực phẩm, kinh doanh nhà hàng, khách sạn do Informa Markets tổ chức. Trực thuộc Informa PLC - tập đoàn thương mại hàng đầu đến từ Anh quốc với trên 11.000 nhân sự và nhiều chi nhánh đặt tại hơn 30 quốc gia, Informa Markets là đơn vị dẫn đầu thế giới trong lĩnh vực tổ chức triển lãm thương mại quốc tế.
Với danh mục hơn 450 sự kiện ở nhiều ngành công nghiệp, các triển lãm do Informa Markets tổ chức luôn thu hút hơn 80% nhà trưng bày nước ngoài đến từ các quốc gia phát triển tại Châu Âu, Mỹ, Úc, Singapore... Đây là nơi giúp doanh nghiệp trong nước và quốc tế giao lưu, mở rộng cơ hội hợp tác kinh doanh, quảng bá sản phẩm. Đặc biệt, trên 50% khách tham quan là chủ doanh nghiệp, ban quản trị và chuyên viên cấp cao trong tập đoàn, tổ chức, mang đến nhiều cơ hội hợp tác kinh doanh mới.
Triển lãm Quốc tế lần thứ hai về thực phẩm, đồ uống, thiết bị làm bánh, nhà hàng, khách sạn và cung ứng dịch vụ - Food & Hotel Hanoi 2023 từ ngày 21 - 23/11 sẽ chào đón 113 nhà trưng bày đến từ 19 quốc gia và vùng lãnh thổ, trong đó có sự góp mặt của 12 nhóm gian hàng quốc tế. Với diện tích triển lãm rộng lớn lên đến 6.000m2, chương trình dự kiến thu hút hơn 6.500 khách tham quan chuyên ngành.
Tham dự triển lãm quốc tế hàng đầu trong ngành thực phẩm, nhà hàng và khách sạn Việt Nam gồm các nhà trưng bày đến từ: Hoa Kỳ, Canada, Pháp, Đức, Ý, Thụy Sĩ, Đan Mạch, Hy Lạp, Tây Ban Nha, Nhật Bản, Hàn Quốc, Úc, Singapore, Trung Quốc, Đài Loan (Trung Quốc), Malaysia, Philippines, Thái Lan và Việt Nam.
Bên cạnh các gian hàng doanh nghiệp, sự kiện còn chào đón 12 nhóm gian hàng quốc tế đến từ Hoa Kỳ (5), Đức (2), Tây Ban Nha (1), Nhật Bản (1), Trung Quốc (1) và Đài Loan (2). Với diện tích triển lãm rộng lớn lên đến 6.000m2, chương trình dự kiến thu hút hơn 6.500 khách tham quan chuyên ngành.
 |
| Một góc trong Triển lãm Food & Hotel Hanoi 2023 |
Sau khoảng thời gian gián đoạn vì đại dịch, đây là lần thứ hai Food & Hotel trở lại với thị trường Hà Nội. Trong phiên bản này, sự kiện có danh mục trưng bày vô cùng đa dạng, bao gồm các sản phẩm: Bánh mì, bánh ngọt và kem, trà, cà phê; thực phẩm và đồ uống; dịch vụ thực phẩm và thiết bị khách sạn; công nghệ thực phẩm, bao bì, đồ dùng một lần; công nghệ ngành khách sạn và các dịch vụ công nghiệp khác.
Food & Hotel Hanoi 2023 quy tụ nhiều tên tuổi hàng đầu trong ngành như: Unitied Vision, Provacuno - thịt bò từ Tây Ban Nha, Potatoes USA, Vion Food Group, Wiesenhof International GMBH, SCHWEDE Meat Products, German Meat GMBH, DMK Dairy Vietnam, Hiệp hội xuất khẩu trứng và gia cầm Hoa Kỳ (USAPEEC), Cánh đồng Vàng, Andros Asia, Dcorp, Orana Việt Nam, Công ty TNHH Đầu tư Thương mại Nhất Hương, Doshee Company Ltd., Công ty TNHH Hình khối Châu Á, Mill Powder, Dalatmilk, Taiwan Star Industrial Inc., Nhất Lâm, Lý Gia Viên, Nhịp sống Mới, Berjaya Steel, Thiên Vương (ACE Foods), Vinabee, Vietsolutions… và nhiều thương hiệu khác.
Chương trình vinh dự được nhận sự hỗ trợ từ nhiều bộ, ban, ngành, tổ chức, hiệp hội, những nhà quản lý cấp cấp cao, chuyên gia, doanh nhân và những người đam mê ẩm thực tại Việt Nam, điển hình như: Hiệp hội Khách sạn Việt Nam (VHA), Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam (RAV), Hội Đầu bếp Việt Nam (VCF), Hiệp hội Siêu đầu bếp thế giới tại Việt Nam (WAMCVN), Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nam Định (NDCCA)…
 |
| Triển lãm quy tụ đầu thương hiệu thực phẩm uy tín trên thế giới. |
Ngoài không gian trưng bày, Food & Hotel Hanoi 2023 còn tổ chức nhiều chương trình hấp dẫn như: Hội nghị Thượng đỉnh về kinh tế xanh, kinh tế số và năng suất kinh doanh trong ngành nhà hàng, ẩm thực; cuộc thi Đầu bếp Tài năng Hà Nội lần II - Hanoi Salon Culinaire; cuộc thi Tranh tài pha chế - Vietnam Barista Competition (VBC) hay cuộc thi thử mùi cà phê duy nhất tại Việt Nam - Vietnam Aromaster Championship (VAC). Tại đây, các tài năng trẻ, tương lai kiến tạo của nền ẩm thực hiện đại sẽ được thử thách, tranh đấu và tôn vinh.
Chuỗi hoạt động sẽ mở màn bằng Cuộc thi Đầu bếp Tài năng Hà Nội lần II, được kết hợp tổ chức bởi Informa Market và Công Ty Song Hoa, cùng các chuyên gia đầu bếp nổi tiếng từ khắp nơi trên thế giới. Cuộc thi được sự chứng nhận của Trung tâm UNESCO Văn hóa Ẩm thực Việt Nam và được bảo trợ bởi Liên chi hội đầu bếp Việt Nam, Hiệp hội siêu đầu bếp thế giới tại Việt Nam cùng Hiệp hội văn hóa ẩm thực Nam Định (NDCCA). Chương trình tạo nền tảng cho các tài năng ẩm thực Việt Nam và quốc tế giao lưu, trao đổi kinh nghiệm, chia sẻ những kỹ năng chuyên môn trong nghề.
Thông qua cuộc thi, Ban Tổ chức mong muốn tạo tiền đề để nâng cao tiêu chuẩn ngành ẩm thực của Việt Nam cùng các nước trong khu vực Châu Á. Năm nay, Cuộc thi Đầu bếp Tài năng Hà Nội lần II nổi bật với các phần thi cá nhân xoay quanh chủ đề về món nóng truyền thống Việt Nam, Trung Hoa; chế biến cá, hải sản Alaska, gia cầm; nướng BBQ; mì Ý; món tráng miệng; bánh tart hay trình diễn trang trí bánh kem, bánh giáng sinh và điêu khắc củ quả khéo léo, điệu nghệ.
Bên cạnh đó, hạng mục thi Pizza truyền thống và sáng tạo cũng sẽ diễn ra với màn trình diễn đẹp mắt từ các đầu bếp và sinh viên ẩm thực điêu luyện. Cuộc thi quy tụ dàn giám khảo quyền lực gồm những đầu bếp trứ danh từ khắp nơi trên thế giới như: Otto Weibel, Norbert Ehrbar, Marco Brueschweiler, Bill Sy, Michael Strautmanis, Vincent Tan, Alan Palmer, Paul Baumgartner, Teong Leslie, Eric Low, Tony Khoo, Nicke Wong; cùng các đầu bếp Việt Nam nổi tiếng như Phạm Bá Hà, Đoàn Văn Tuấn...
