Độc lạ đặc sản từ loài hoa “chị em” với hoa ly, mỗi năm chỉ nở 1 tháng, giá nửa triệu/cân vẫn thi nhau săn lùng
Hoa hiên nhìn qua rất giống hoa ly, tuy nhiên nhỏ và có màu vàng. Đặc biệt, loài hoa này có thể dùng để chế biến thành những món đặc sản dân dã, đặc trưng ở một số vùng như Lâm Đồng, Tam Đảo, Sa Pa...
Hoa hiên hay còn gọi là hoa kim châm, là loài hoa đặc sản cực bổ dưỡng, mỗi năm chỉ nở một lần vào mùa hè.
Nhìn qua, nụ hoa hiên rất giống với hoa hoa ly, hoa loa kèn, tuy nhiên chúng chỉ nhỏ bằng ngón tay, có 6 cánh màu vàng hoặc cam đỏ, bao hoa hình phễu, mùi thơm nhẹ. Đặc biệt, chúng có thể ăn được, mang nhiều tác dụng cực tốt cho sức khoẻ.
 |
| Hoa hiên |
Hoa hiên có thể nấu được rất nhiều món ăn ngon cực hấp dẫn như: Hoa hiên xào, lẩu hoa hiên, hoa hiên nấu thịt gà, sườn lợn hấp hoa hiên, canh tôm thịt nấu hoa hiên, bò cuộn hoa hiên...
Đơn giản mà ngon có thể kể tới món hoa hiên xào nghêu cực đưa cơm. Hoa hiên hái về đem rửa sạch, để ráo nước; cà chua bi rửa sạch, cắt đôi; hành lá thái khúc.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu nóng rồi phi thơm tỏi, cho nghêu vào xào vừa chín tới rồi cho kim châm, cà chua bi vào xào, thêm gia vị vừa ăn. Múc ra đĩa, rắc tiêu và hành lá là đã hoàn thành, mong này ngon nhất là phải dùng khi còn nóng.
 |
| Hoa hiên chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng |
Khi ăn những món được chế biến từ hoa hiên sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt, rất thơm ngon. Nếu muốn ăn, mọi người nên tranh thủ thưởng thức trong mùa của chúng, từ giữa tháng 6 đến hết tháng 7, còn hết mùa thì chỉ có thể mua được hoa khô, tuy nhiên ăn không ngon và thanh ngọt được như hoa tươi.
Trong hoa hiên chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe như protein, chất béo, nitơ tự do, đường khử, tinh bột, là nguồn vitamin A, vitamin C dồi dào... Thế nên ngoài làm dùng để chế biến món ăn, hoa hiên còn là nguồn nguyên liệu tốt để bào chế tân dược chữa đổ máu cam, an thai, lợi tiểu,...
 |
| Hoa hiên khô có giá đắt đỏ, hơn nửa triệu/kg |
Hiện trên thị trường, loài hoa này đang được rao bán với giá khá đắt đỏ, hoa tươi có giá từ 100.000 - 150.000 đồng/kg, đối với hoa đã sấy khô có giá khoảng 500.000 - 800.000 đồng/kg tuỳ loại.
Tuy giá cao, nhưng chúng vẫn được nhiều người săn lùng, tìm mua về để chế biến món ăn, hoặc dùng làm thuốc vô cùng hữu dụng.
