Nem, chả chợ Sãi Quảng Trị
Nem chợ Sãi được người dân chế biến rất tỷ mẩn, thịt làm nem phải được lấy từ thịt đùi, thân và vai của con lợn bởi thịt ở những bộ phận này mềm và ít gân. Đây là một món ăn quen thuộc của địa phương, chuẩn ‘gu” ăn uống của người dân Quảng Trị.
 |
Nem chợ Sãi khiến người ăn “dễ nghiện”, khác với vị ngọt của nem Lai Vung Đồng Tháp, cũng không phải vị chua nồng của nem Thanh Hóa, nem chợ Sãi theo cách nói của người dân nơi đây là “ấm dậm”.
Thịt trâu lá trơng
Thị trâu lá trơng là một món ăn dân dã nhưng lại thu hút được thực khách gần xa. Sự kết hợp của là trơng- loại lá chỉ mọc hoang trên mảnh đất Quảng trị, cùng với thịt trâu đầy bổ dưỡng, mang đến một hương vị đặc biệt.
 |
Có 2 món chính được khách ưa chuộng nhất là thịt trâu lá trơng nướng và thịt trâu xào lá trơng. Người thích vị ngọt mềm, thơm nưng nức của thịt trâu còn nguyên vị thì gọi thịt nướng ăn với rau cải, tiêu ớt xanh và nước tương pha tương ớt.
Người muốn đậm đà nhiều vị hơn thì gọi thịt xào vừa chín tới. Món nào cũng thơm ngon vô cùng. Đặc biệt thịt trâu lá trơng mà ăn vào những ngày mưa lạnh thì tuyệt.
Cháo vạt giường
Gọi là cháo nhưng lại không phải là cháo như bình thường. Cháo bột Quảng Trị nấu bằng sợi bột gạo với cá lóc. Dân địa phương thì gọi là cháo cá, còn người phương xa đến thì hay nhắc đến nó với cái tên cháo vạt giường.
 |
Món cháo cá vạc giường thơm lừng, béo ngậy có cách chế biến vô cùng độc lạ, có lẽ khá khác biệt với cháo cá ngoài Bắc...Cháo không mịn sệt như khi được nấu bằng gạo, cũng không nở bung như khi nấu bằng hạt gạo.
Cháo cá vạc giường hình sợi dài như những thanh tre vạc giường (giát giường) nên được người dân địa phương gọi với cái tên thân mật, gần gũi, mộc mạc như vậy.
Bắp hầm
 |
Bắp hầm được nấu từ những hạt bắp dẻo, thơm, tròn mẩy, người ta phải chọn đúng loại bắp nếp màu trắng. Sau khi ngâm bắp qua đêm, họ sẽ đun bắp với lửa nhỏ bằng củi khô. Khi hạt bắp vừa chín tới, họ tiếp tục cho vào nồi đậu xanh hầm nhừ và trộn gia vị, đảo thật đều.
Tuy công đoạn chế biến đơn giản, nhưng việc canh nồi bắp hầm sao cho vừa đủ độ dẻo nhưng bắp vẫn ráo khô, không bị nhão là cả một nghệ thuật, đòi hỏi kinh nghiệm và sự khéo léo của người đứng bếp. Bắp mềm thơm, có vị béo bùi, ăn kèm muối, đường, đậu phộng thơm ngon khó cưỡng.
Bún hến Mai Xá
 |
Món bún được chế biến từ con “Chắt chắt”, là một loài sinh vật nước lợ thuộc họ nhà hến nhưng nhỏ hơn, con “chắt chắt” lớn nhất chỉ bằng hạt ngô và rất giàu chất đạm nên nó rất bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, thích hợp cho người thiếu máu, người bị bệnh về tim mạch. Những ai đã từng thưởng thức món ăn dân dã này thì khó lòng mà quên được hương vị đặc trưng của nó.
Bánh bột lọc Mỹ Chánh
 |
Bánh bột lọc Mỹ Chánh Quảng Trị là một món ăn đặc sản từ lâu đã nổi tiếng khắp mọi miền tổ quốc. Chiếc bánh với hình dáng nhỏ nhắn nhưng chứa đựng cả tinh hoa ẩm thực và tâm huyết của người thợ làm bánh. Món bánh này là sự kết hợp hài hòa của ẩm thực để mang đến cho thực khách hương vị thơm ngon đặc trưng và không hề bị ngán.
Bánh bột lọc Mỹ Chánh chính là một món ăn bình dân nhưng mang đậm chất Quảng Trị và làm lưu luyến thực khách.
Ngoài ra ở Quảng Trị còn rất nhiều món ngon khác, hãy đến và trải nghiệm những dư vị khó quên này nhé!
