Nếu trước đây nhiều người nghĩ đến các ngành học như luật hay kỹ thuật, một trường đại học tại Trung Quốc lại lựa chọn con đường khác: đào tạo thế hệ đầu bếp nướng thịt chuyên nghiệp cho ngành BBQ đang phát triển mạnh.

Trường Yueyang Barbecue College (Học viện Nướng thịt Nhạc Dương), được thành lập bởi sự hợp tác giữa Đại học Mở Nhạc Dương và Hiệp hội Nướng thịt Nhạc Dương, đã chào đón khóa sinh viên đầu tiên vào ngày 9/3, theo truyền thông Trung Quốc.

Tương tự như vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng ở Bắc Kinh hay lẩu cay đặc trưng của Trùng Khánh, thành phố cấp địa khu Nhạc Dương ở tỉnh Hồ Nam đang xây dựng bản sắc ẩm thực riêng với món nướng địa phương.

Theo thống kê chính thức, thành phố này hiện có hơn 2.000 nhà hàng nướng, tạo ra doanh thu hơn 2 tỷ nhân dân tệ (khoảng 291 triệu USD) mỗi năm và mang lại khoảng 50.000 việc làm.

Một trong những món được ưa chuộng tại đây là thịt cừu xiên nướng, được tẩm ướp với hỗn hợp gia vị gồm bột ớt, lá tía tô và tiêu núi, tạo nên hương vị cay tê đặc trưng.

Được giới thiệu là chương trình đào tạo cấp đại học đầu tiên tại Trung Quốc tập trung riêng vào ngành nướng thịt của Nhạc Dương, khóa học kết hợp cả hình thức học trực tuyến và học trực tiếp. Theo báo cáo của China Daily dẫn thông tin từ học viện, chương trình sẽ giảng dạy các nội dung như “lựa chọn nguyên liệu, kiểm soát than lửa và phát triển hương vị”.

Ngoài kỹ năng nấu nướng, sinh viên còn được trang bị kiến thức kinh doanh thực tế, bao gồm vận hành nhà hàng, quản lý chi phí và các kỹ năng quản lý.

Sau khi tốt nghiệp, học viên sẽ nhận bằng tốt nghiệp học thuật cùng chứng chỉ nghề nghiệp được cơ quan nhân lực công nhận.

Trả lời Beijing News, ông Hu Jun, hiệu trưởng Học viện Nướng thịt Nhạc Dương, cho biết chương trình nhận được sự quan tâm lớn từ công chúng. Trường đã nhận nhiều cuộc gọi từ những người quan tâm, bao gồm cả những người đang làm việc trong ngành và những người có kế hoạch mở nhà hàng nướng.

Ông Meng Yinshuai, Chủ tịch Hiệp hội Công nghiệp Nướng thịt Nhạc Dương, cho rằng văn hóa nướng thịt địa phương “từ lâu đã bị đánh giá thấp”.

“Chúng tôi muốn mở rộng ảnh hưởng của nó thông qua việc quảng bá và tiếp cận công chúng một cách bền bỉ,” ông nói với phóng viên vào tháng 8 năm ngoái.

Hơn 30 đầu bếp nướng giàu kinh nghiệm đã được mời tham gia giảng dạy tại trường, trong khi các chuyên gia trong ngành sẽ đóng góp tài liệu chuyên môn phục vụ đào tạo.

Trường cũng thiết lập quan hệ hợp tác với nhiều nhà hàng nướng tại Nhạc Dương, giúp những học viên có ý định khởi nghiệp nhận được sự tư vấn và hướng dẫn khi mở cơ sở kinh doanh, thậm chí được hỗ trợ lựa chọn địa điểm.

Theo China Daily, sinh viên theo học chương trình “bằng cấp kết hợp kỹ năng” sẽ mất khoảng 2,5-3 năm hoàn thành các môn học lý thuyết, sau đó tham gia một tháng đào tạo kỹ năng chuyên sâu.

Ngoài ra, trường cũng cung cấp khóa đào tạo ngắn hạn kéo dài một tháng, tập trung vào kỹ năng thực hành. Sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ được cấp chứng chỉ kỹ năng nghề.

Trung Quốc hiện đang đẩy mạnh đào tạo kỹ năng nghề cho lực lượng lao động trong các ngành công nghiệp, với mục tiêu đào tạo hơn 10 triệu lao động mỗi năm trong các lĩnh vực như trí tuệ nhân tạo, sản xuất tiên tiến và robot.

Tại một hội nghị diễn ra trong khuôn khổ kỳ họp Lưỡng hội năm nay ở Bắc Kinh, Bộ trưởng Nhân lực và An sinh xã hội Wang Xiaoping cho biết Trung Quốc sẽ xây dựng hệ thống đào tạo kỹ năng nghề suốt đời, nhằm phục vụ người lao động ở các giai đoạn khác nhau trong sự nghiệp.

Theo bà, mục tiêu là đảm bảo mọi người đều có cơ hội học tập, ở bất kỳ đâu và vào bất kỳ thời điểm nào.