Đặc sản gì ai ăn cũng phải dè chừng nhưng lại vô cùng bổ dưỡng, hương vị “không chê vào đâu được”?
Nếu muốn thưởng thức một món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng nhưng trông lại hơi “kinh dị” thì món mắt cá ngừ đại dương là gợi ý hàng đầu. Một đặc sản nổi tiếng Phú Yên khiến ai đã từng ăn đều khen ngon và không chê vào đâu được.
 |
| Đặc sản mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc (Ảnh: Internet) |
Nền ẩm thực Phú Yên vô cùng phong phú và đa dạng, điểm tên trong đó không thể không nhắc tới món mắt cá ngừ đại dương. Nếu thưởng thức bằng thị giác, chắc chắn nhiều người sẽ từ chối khi được mời món ăn này.
Cá ngừ thường được đánh bắt để lấy thịt, những phần còn lại, đặc biệt là mắt lại được người dân Phú Yên chế biến thành một món ăn đặc sản là mắt cá ngừ hầm thuốc bắc, một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao.
Mắt cá ngừ khá to, nặng trung bình khoảng 100 - 200g. Sau khi lọc mắt cá, người dân thường cấp đông ngay để giữ độ tươi ngon rồi mới đem đi chế biến thành món ăn.
 |
| Ảnh: Internet |
Khi chế biến, mắt cá sẽ được chần qua nước muối đun sôi rồi rửa sạch, loại bỏ gân máu và khử mùi, rồi chọn vào một cái thố có miệng rộng, được làm bằng đất sét hoặc sành sứ để hấp cùng với táo tàu, kỷ tử, thêm chút tỏi, ớt...trên bếp lửa đến khi chín.
Tùy vào kích cỡ của mắt cá, trong một hũ có thể được người bán cho vào từ 1 đến 2 mắt.
Đặc biệt, mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc có độ béo ngậy nên thường được người dân ăn kèm với cải bẹ xanh, lá tía tô thái nhỏ, bánh đa nướng giòn và chấm nước tương cay cho vừa ăn, ngon miệng và đỡ ngấy.
 |
| Ảnh: Internet |
Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc ăn ngon nhất khi vừa nấu xong, còn nóng để giảm vị tanh. Tuy nhiên nhiều người e ngại bởi trông món ăn hơi “kinh dị”. Thế nhưng khi đã mạnh dạn thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, béo béo, ngầy ngậy khi mới chỉ ăn miếng đầu tiên.
Được biết, trong mắt cá ngừ đại dương chứa DHA và Omega 3 được đánh giá là rất tốt cho sự phát triển của não bộ của con người. Năm 2014, món ăn mắt cá ngừ đại dương đã được Hội Kỷ lục gia bầu chọn lọt top 10 đặc sản hải sản nổi tiếng nhất của Việt Nam.
 |
| Ảnh: Internet |
Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc có giá dao động từ 40 - 45.000 đồng/suất. Để thưởng thức món ăn này, thực khách có thể đến các quán nhỏ ven đường hay trong nhà hàng, khu chợ,… dọc con đường biển của TP. Tuy Hoà.
