Còn thương rau đắng mọc hoang sau nhà món canh yêu thương làm mát gan bổ thận
Cây rau đắng đất vốn mọc hoang sân nhà quá đỗi thân quen với người dân Nam Bộ. Loài rau dân dã đi vào câu ca gợi bao ký ức tuổi thơ bởi người thôn quê ai chẳng một lần thưởng thức món canh rau đắng. Đây cũng là cây dược liệu quý cho sức khỏe, giúp mát gan, bổ thận mà ai cũng nên dùng.
 |
| Cây rau đắng quen thuộc vừa là món canh dân dã cũng là dược liệu tốt cho sức khỏe. |
Bài hát "Còn thương rau đắng mọc sau hè" của cố nhạc sĩ Bắc Sơn có câu ca: "Ai cách xa cội nguồn, ngồi một mình nhớ lũy tre xanh, dạo quanh khung trời kỷ niệm, chợt thèm rau đắng nấu canh".
Rau đắng đất là loài cây mọc hoang cạnh mé ao, đìa hay trong các liếp mía, giồng khoai ở khắp vùng đất Tây Nam bộ. Khi mưa mùa chấm dứt cũng là lúc loài cây này vươn lên tươi tốt.
Rau đắng đất cọng nhỏ bằng que tăm, có nhiều đốt. Lá của loại rau này giống như những chiếc lông chim màu xanh lục, bé bằng móng tay út, mọc từng đôi quanh thân cây.
 |
| Cháo lá lóc rau đắng và canh rau đắng cá đồng là 2 món ăn đặc trưng và ngon nhất được chế biến từ rau đắng đất của người miền Tây. |
Từ lâu dân gian miền Tây Nam bộ đã tận dụng rau đắng để phục vụ cho việc ăn uống của con người. Rau đắng đất nhổ cả bụi về rửa sạch đất ở rễ, phơi khô, sao vàng ngâm rượu đế để giành nhâm nhi trong bữa cơm vừa tăng hương vị.
Dân gian còn dùng rau đắng để chế biến các món ăn rất độc đáo. Có lễ cũng bởi món canh rau đắng đất nấu cá rô cho vị ngon, ngọt, hương thơm của đồng quê dân dã mà người dân quen thuộc với câu ca còn thương rau đắng mọc sau hè.
Gắn bó với cuộc sống dân dã, loài cây này còn là một loại rau vô cùng quen thuộc với người dân Việt Nam, xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày. Các món đặc sản miền Tây như lẩu cá kèo, lẩu mắm hay canh cá lóc, canh cá rô đồng… thường không thể thiếu rau đắng đất. Trong các bữa nhậu của người miền Nam cũng hay có đĩa rau này, vừa là một loại rau gia vị vừa có tác dụng giải rượu hiệu quả.
 |
| Theo các tài liệu Đông y, rau đắng đất là dược liệu làm mát gan do kích thích tiết mật. |
Rau đắng đất có tác dụng kiện vị, sát trùng, nhuận tràng. Theo Đông y, toàn cây có vị đắng, tính mát, có tác dụng lợi tiêu hóa, khai vị, lợi tiểu, nhuận gan, hạ nhiệt.
Trong đời sống hàng ngày, loài cây này được dùng làm thuốc hạ sốt, chữa bệnh về gan, vàng da… Ở Ấn Độ, chúng còn được dùng làm thuốc kích thích tiêu hóa, nhuận tràng và điều trị ứ sản dịch. Bạn có thể giã nát cây này rồi trộn với dầu castor, đắp nóng để chữa đau tai, dịch chiết từ loại cây này còn dùng trị ngứa và bệnh ngoài da.
Theo các tài liệu Đông y, dược liệu này làm mát gan do kích thích tiết mật, thông tiểu, giải độc, nhuận tràng, dùng được trong các trường hợp: nóng trong người, mẩn ngứa do gan yếu.
 |
| Cây rau đắng đất vốn thích môi trường hoang dã được hái về bán với giá 25.000 đồng/kg. |
Cây rau đắng đất vốn thích môi trường hoang dã, mọc sau vườn, mọc bên hiên nhà. Rau đắng đất đôi khi lẫn với cỏ dại khi mọc xen với những cây trồng khác. Những năm gần đây, lợi ích của cây rau đắng đất được nhiều người biết đến và ưa chuộng với giá bán từ 20.000 đến 25.000 đồng/kg. Nhiều hộ dân trồng mía ở Phụng Hiệp (Hậu Giang) thu tiền triệu từ cây rau đắng đất mọc xen trong mỗi hàng mía./.
