Chiêm ngưỡng vẻ đẹp của loài côn trùng đoản thọ, là đặc sản chỉ có ở sông Hồng
Vật vờ thường chỉ xuất hiện một lần trong năm, từ khoảng tháng 2 - tháng 4 Âm lịch. Thời gian này, người dân ven sông sẽ đi hớt vật vờ để chế biến ra nhiều món ngon.
 |
Loài sinh vật được nhắc đến ở đây mang tên vật vờ (hay vờ vờ). Đây là một loại côn trùng có tuổi đời ngắn nhất, thường chỉ kéo dài vài tiếng, cùng lắm là một tuần từ lúc còn là ấu trùng cho tới khi lột xác thành vật vờ trưởng thành.
 |
 |
Đặc sản sông Hồng thường chỉ xuất hiện một lần trong năm, từ khoảng tháng 2 - tháng 4 Âm lịch. Thời gian này, người dân ven sông sẽ đi hớt vật vờ để chế biến ra nhiều món ngon.
 |
 |
Để thu hoạch vật vờ, người dân phải canh thời tiết và con nước sao cho chuẩn. Dĩ nhiên, không phải khúc sông Hồng nào cũng có vật vờ. Ngã ba sông nhiều đất thịt là chỗ loài côn trùng này làm tổ, muốn bắt được chúng thì phải canh từ lúc 3 - 6 giờ sáng, đốt đuốc cho sáng để chúng tụ lại rồi hớt bằng vợt.
 |
Là ngư dân sống bằng nghề đánh bắt cá trên sông Hồng, anh Công Khôi cho biết: "Tháng này chúng tôi phải canh mãi mới thấy vờ. May quá, canh cả tháng cũng vớt được 1 lần, mấy anh em tôi đi 3 thuyền để vớt, mỗi thuyền được gần 70kg. Sau khi vớt vờ lên khỏi mặt nước, người dân túm tụm lại mua cho bằng hết. Năm nay vờ ra nhiều, giá cũng rẻ hơn mọi năm, chỉ từ 200-300 nghìn đồng/kg. Những năm trước, thời điểm khan hiếm, vờ có thể có giá lên tới 500.000 đồng/kg".
"Năm nào bắt được vờ tôi cũng chỉ bán một phần, còn một phần đem làm sạch rồi cấp đông cho gia đình ăn dần. Món quen thuộc nhất với người dân ven sông như chúng tôi là vờ om cá ngạnh với mẻ, cà chua, nghệ, riềng. Vị ngọt của cá ngạnh và vị béo bùi của vờ sẽ khiến món ăn này trở nên hấp dẫn, đảm bảo ai được thưởng thức một lần cũng sẽ nhớ mãi", anh Khôi nói thêm.
 |
 |
Không như nhiều loài côn trùng khác chỉ được nướng hoặc chiên, vật vờ được người Hà Nội đem đi nấu đủ món, từ nộm, xào ngổ, rang với lá mắc mật, làm chả, nấu với cá ngạnh đến thả vào lẩu riêu cua,...
Vật vờ đem đi nấu canh thì ngọt nước, đem đi xào hay chiên thì giòn tan, béo ngậy. Những ai từng ăn rồi lại muốn ăn nữa, đến mùa mà không được thưởng thức thì lại cảm thấy thiếu thiếu, phải tìm mua cho bằng được.
Trước đây, vật vờ chỉ là món ăn dân dã của người dân làng chài, thế nhưng số lượng ngày càng khan hiếm giúp chúng trở thành của ngon vật lạ, được nhiều người săn lùng.
