Cẩn trọng khi ăn món ô mai khoái khẩu ngày Tết

Sống khỏe • 29/12/2022 06:32

Hương vị đặc biệt của ô mai là một phần không thể thiếu trong ngày Tết. Tuy nhiên, nếu không cẩn thận bạn có thể gặp phải những tác hại không mong muốn khá nghiêm trọng khi ăn.

Nồi đất Trù Sơn kho món cá trứ danh đưa cơm ngày Tết Tăng cường công tác đảm bảo an toàn thực phẩm ngày Tết Top loại quả được nhiều người chọn bày trong mâm ngũ quả ngày Tết

Ô mai còn được gọi là xí muội, vốn dĩ là vị thuốc phổ biến trong y học cổ truyền của các nước phương Đông như Việt Nam, Trung Quốc…Tuy nhiên, hiện ô mai được biết đến với ý nghĩa là một đồ ăn vặt nhiều hơn là một vị thuốc, được xem như một loại mứt ngon, được trưng trong các ngày lễ, tết cổ truyền.

Để có được hương vị đặc trưng của ô mai và tạo màu sắc hấp dẫn, quá trình sản xuất cần đến rất nhiều chất phụ gia, đường hóa học, phẩm màu… Các chất này có thể gây hại cho chúng ta nếu ăn quá liều lượng.

Bên cạnh đó, phẩm màu, nhất là các loại phẩm màu trôi nổi, không rõ nguồn gốc chính là tác nhân gây nên các căn bệnh về gan, thận. Các chất phụ gia làm ô mai không rõ nguồn gốc, hạn sử dụng… cũng là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm và rối loạn tiêu hóa.

Không chỉ có những nguy hiểm từ ô mai bẩn được sản xuất thủ công trong nước, chúng ta còn phải đối mặt với những nguy hại từ ô mai kém chất lượng được nhập từ bên ngoài.

Nhiều loại ô mai có chứa nhiều chất phụ gia gây độc hại cho sức khỏe của con người như chất tạo ngọt saccharin, sodium cyclamate, chất tạo màu carmine, amaranth, chất tẩy trắng và bảo quản sulfur dioxide…Chất tạo ngọt cyclamate là những chất vô cùng độc hại. Cyclamate là chất cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm do nguy cơ gây ung thư của nó rất cao.

Thậm chí, các nhà chức trách òn phát hiện ra trong một số loại ô mai có chứa hàm lượng chì khá lớn, vượt quá giới hạn cho phép. Điều này cực kỳ nguy hiểm đối với sức khỏe, thậm chí là tính mạng của con người. Một số loại ô mai quá mặn còn ẩn chứa nguy cơ tăng huyết áp.

Hiện nay, các loại ô mai bẩn, ô mai có chất lượng kém được bày bán khá phổ biến trên thị trường. Nguyên liệu để làm các loại ô mai này hầu hết đều không được đảm bảo. Để bảo vệ sức khỏe, người tiêu dùng nên chọn mua ô mai tại những cửa hàng, cơ sở sản xuất uy tín, sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ, thời hạn sử dụng, thành phần… rõ ràng, không nên sử dụng các sản phẩm ô mai trôi nổi trên thị trường.