Cá heo miền Tây - đặc sản mùa nước nổi giá tiền triệu mỗi kg
Người miền Tây gọi chúng là cá heo đơn giản vì tiếng kêu "éc éc" có phần giống con heo khi được bắt ra khỏi mặt nước.
| 5 món đặc sản miền Tây ngon quên lối về Đặc sản miền Tây giòn xôm xốp, ngọt thanh "đổ bộ" Hà Nội 10 loại mắm độc đáo chỉ có ở miền Tây "ăn một lần nhớ cả đời" |
 |
Cùng với cá linh, cá heo nước ngọt là đặc sản mùa nước nổi. Tuy nhiên, cá heo có nhiều ở các sông lớn đầu nguồn như An Giang, Đồng Tháp..., nơi vùng nước chảy mạnh và càng về vùng hạ lưu càng ít.
Cá heo miền Tây là loài cá nước ngọt thường xuất hiện ở những vùng có dòng nước chảy mạnh vào mùa nước nổi (khoảng tháng 7 đến tháng 10).
Về hình dáng, loài cá này có màu sắc rất độc đáo và lớp da trơn bóng. Phần thân cá là sự kết hợp màu sắc khác nhau, chẳng hạn như đỏ và xanh. Phần đuôi, vây và kỳ của cá heo có màu đỏ cam rất đẹp mắt.
Loài cá này thường chỉ có vào mùa nước nổi và xuất hiện nhiều ở sông Hậu và sông Tiền. Số lượng cá ít dần khi bạn đi xuống các tỉnh Cần Thơ, Sóc Trăng, Hậu Giang.
 |
Du khách sẽ ngạc nhiên khi cá heo miền Tây chỉ dài ba ngón tay và dài khoảng 10 cm. Thân cá dẹt, con lớn nhất dài khoảng 1 gang tay, không có vảy. Mỗi lần loài cá này xuất hiện thì đều kêu “éc éc” giống tiếng heo (lợn) kêu. Vì vậy người miền Tây gọi chúng là cá heo.
Cá heo miền Tây có vẻ ngoài đẹp mắt, nhờ sự kết hợp màu đỏ đậm ở phần đuôi, vây màu cam và thân có hai màu xanh - xanh nhạt. Một kg cá giữa mùa giá dao động từ 750.000 - 800.000 đồng, khoảng 35 - 40 con. Tuy nhiên, vào đầu mùa, giá lên khoảng 1 triệu đồng.
Các món ngon từ cá heo miền Tây
Cá heo nấu canh chua
 |
Cá heo nấu canh chua là món ăn đơn giản, dễ làm, mang đậm hương vị miền sông nước. Là một món ăn đơn giản nhưng được rất nhiều người yêu thích. Cá heo nấu canh chua thường được dùng với cơm nóng. Vị chua của canh kết hợp với vị ngọt của cá khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn và phong phú. Món ăn này có thể được tìm thấy ở các nhà hàng miền Tây.
Cá heo kho sả ớt
 |
Cá heo kho sả ớt là một món ăn hấp dẫn và dễ làm. Để có được món cá heo kho sả ngon, trước hết bạn rửa sạch cá sau đó dùng nước muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh của cá. Các gia vị được tẩm ướp trước khi chế biến giúp cá thơm và đậm đà hơn.
Ướp cá với các gia vị thông dụng và thêm chút ớt để tăng hương vị. Khi kho nên giảm nhỏ lửa để cá chín đều. Khi cá gần chín, cho một chút dầu hành lá vào. Mùi thơm của món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn không khỏi xuýt xoa.
Cá heo kho tộ
 |
Món cá heo kho tộ có cách làm đơn giản và dễ làm. Muốn ăn ngon phải chọn những con cá heo còn tươi, bỏ đầu, rửa sạch ruột. Rửa sạch cá và khử mùi tanh cá. Món ăn hoàn thành có mùi thơm, thịt cá mềm và có nước sốt đậm đà. Món ăn thơm ngon và hấp dẫn đến nỗi chỉ muốn ăn mãi không thôi.
