Theo lương y Vũ Quốc Trung (Hội Đông Y Hà Nội), thịt gà được gọi là "kê nhục". Có nhiều tác dụng ôn trung, ích khí, bổ tinh tủy. Thịt gà thường được sử dụng trong trường hợp như gầy yếu, sút cân, suy kiệt, đầy bụng không tiêu, ăn kém, tiêu chảy... Đặc biệt, thịt gà được nhiều người yêu thích vì hương vị ngon, dai giòn và dễ chế biến.
Tuy nhiên, trong cơ thể con gà không chỉ có phần thịt nạc mới là ngon và tốt. Còn có 2 bộ phận cực kỳ bổ dưỡng đó là: Mề gà, tim gà, tuy nhiên không phải ai cũng biết để tận dụng.
Tim gà
 |
Tim gà có giá trị dinh dưỡng cao. Trong tim gà chứa các chất sau: calo, chất đạm, chất béo, carb, vitamin B12, vitamin B6, kẽm, đồng, a xít pantothenic, sắt, folate, niaci, phốt pho, selen.
Tim gà chứa ít calo, giàu protein và nhiều vi chất dinh dưỡng cần thiết. Tim gà đặc biệt giàu vitamin B12, một vi chất dinh dưỡng thiết yếu tham gia vào quá trình tổng hợp DNA, hình thành tế bào hồng cầu và giúp thần kinh khoẻ mạnh. Chúng cũng chứa nhiều kẽm, cần thiết cho sự phát triển của tế bào, chữa lành vết thương và kiểm soát lượng đường trong máu, theo trang Healthline.
Ngoài ra, tim gà còn có riboflavin - một loại vitamin B hòa tan trong nước, rất quan trọng cho sự tăng trưởng, phát triển và chuyển hóa năng lượng.
Tim gà chứa nhiều sắt - một dưỡng chất không chỉ cần thiết cho quá trình vận chuyển ô xy và tổng hợp DNA mà còn trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Ước tính trên thế giới có khoảng 1,6 tỉ người bị thiếu chất sắt.
Thiếu sắt có thể gây suy nhược, mệt mỏi, suy giảm khả năng miễn dịch và các vấn đề về tiêu hóa. Ăn tim gà sẽ giúp bạn tránh được các triệu chứng này.
Tim gà cũng là "thuốc" chống lão hóa, không chỉ chứa nguyên tố vi lượng selen, chất chống oxy hóa flavonoid mà còn giàu vitamin A. Những chất này có thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, mà còn có tác dụng trì hoãn lão hóa, làm giảm nếp nhăn...
Mề gà
 |
Mề gà là một trong những bộ phận nội tạng của con gà. Trong mề gà chứa hàm lượng Vitamin và khoáng chất cao.
Mề gà cung cấp một lượng protein rất lớn cho con người, bổ sung để tạo cơ và cơ bắp. Mề gà lại chứa khá ít chất béo, chất béo trong mề gà lại lành mạnh hơn so với lượng chất béo có trong thịt bò và thịt lợn. Ngoài ra trong mề gà còn chứa rất nhiều sắt và kẽm, hàm lượng này sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn, thúc đẩy quá trình làm lành vết thương và hỗ trợ phân chia tế bào cơ thể.
Phía bên trong mề gà còn có một lớp màng gọi là màng mề gà, đây là một vị thuốc được xem là rất tốt cho sức khỏe con người và có thể chữa được nhiều bệnh. Màng có thể sử dụng để chữa bệnh sỏi thận cho người, chính vì vậy, nếu như bạn biết cách làm sạch và sử dụng mề gà đúng cách thì nó sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể.
Mề gà không chỉ cung cấp một lượng dinh dưỡng cần thiết cho con người, mà nó còn được cho là rất tốt cho hệ tiêu hóa con người. Gà là một động vật ăn tạp, nó ăn lúa gạo, ngũ cốc, cỏ và ăn cả côn trùng, tuy nhiên chúng không cần nhai mà vẫn có thể tiêu hóa được. Điều này chứng tỏ rằng dạ dày gà tiêu hóa khá tốt và khỏe mạnh. Ăn mề gà sẽ rất tốt cho tì vị, điều trị được những chứng bệnh về hệ tiêu hóa như khó tiêu, thức ăn tích tụ.
Ăn mề gà được cho là rất tốt cho sức khỏe con người đồng thời có thể làm tang sỏi thận, sỏi ở bàng quang, sỏi ở mật, thường xuyên ăn màng mề gà sẽ hỗ trợ rất tốt cho việc điều trị bệnh. Đây là một vị thuốc không thể nào thiếu được trong việc chữa trị chứng sỏi thận, sỏi gan của Đông Y. Ngoài ra, màng mề gà còn có thể tăng cường và điều dưỡng gan, lá lách, cải thiện được chức năng của mật và giải quyết các vấn đề về mạch.
