Hành trình bản địa hóa và khát vọng vươn tầm thế giới

Sáng ngày 19/3, Hiệp hội Du lịch TP.HCM phối hợp cùng các đơn vị liên quan đã công bố thông tin về Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần thứ 4. Với chủ đề trọng tâm là khẳng định giá trị ẩm thực Việt và lan tỏa ra khắp năm châu, sự kiện hứa hẹn trở thành một điểm nhấn văn hóa đặc sắc của thành phố trong tháng 4 tới. Đây không chỉ là một hoạt động xúc tiến thương mại, mà còn là hành trình nhìn lại lịch sử hình thành đầy tự hào của một món ăn đã gắn liền với đời sống người dân Việt suốt hơn một thế kỷ qua.

Bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP.HCM, chia sẻ rằng bánh mì Việt Nam đã trải qua hành trình phát triển hơn 150 năm, từ sự du nhập ban đầu đến quá trình bản địa hóa đầy sáng tạo. Chính sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu và cách chế biến phù hợp với khẩu vị riêng biệt đã giúp bánh mì Việt vươn tầm, trở thành một trong những món ăn đường phố nổi tiếng trên bản đồ ẩm thực thế giới hiện nay. Qua các kỳ lễ hội trước, sức hút của bánh mì ngày càng lan tỏa mạnh mẽ, thu hút đông đảo người dân và du khách quốc tế tham gia trải nghiệm.

Lãnh đạo Hiệp hội Du lịch TP.HCM khẳng định, lễ hội năm nay tiếp tục là một hoạt động văn hóa ẩm thực đặc sắc, đồng thời tạo ra không gian giao thoa văn hóa Việt – Pháp sâu sắc. Việc bánh mì Việt Nam vượt ra khỏi khuôn khổ món ăn đường phố để trở thành biểu tượng ẩm thực quốc gia là kết quả của sự sáng tạo không ngừng nghỉ từ các thế hệ nghệ nhân qua nhiều thập kỷ. Bà Nguyễn Thị Khánh kỳ vọng, sự kiện lần này sẽ tạo nên làn sóng quảng bá du lịch mạnh mẽ cho thành phố thông qua lăng kính ẩm thực độc đáo và đầy sức sống trong tương lai gần.

Nghệ sĩ Việt Hương, đại diện thương hiệu bánh mì Sugar Town, cho biết việc tham gia lễ hội lần này không chỉ là cơ hội quảng bá sản phẩm, mà còn là dịp để tôn vinh những giá trị cốt lõi của ẩm thực Việt. Theo chị, bánh mì là món ăn vô cùng quen thuộc, nhưng ẩn chứa bên trong những câu chuyện văn hóa đặc sắc của người Việt Nam qua nhiều thời kỳ lịch sử khác nhau. Chị mong muốn lan tỏa câu chuyện văn hóa ẩn sau mỗi ổ bánh mì đến đông đảo du khách trong và ngoài nước, để họ cảm nhận được sự tỉ mỉ và tâm huyết của người làm bánh.

Đại diện thương hiệu Sugar Town tin rằng chính sự đổi mới và sáng tạo trong cách chế biến cũng như trình bày sẽ là chìa khóa quan trọng để đưa bánh mì Việt tiếp tục vươn xa hơn trên đấu trường quốc tế. Việc tham gia sự kiện lần này giúp chị cảm thấy tự hào hơn về món ăn quốc dân và có thêm động lực để sáng tạo ra những hương vị mới phục vụ thực khách. Nghệ sĩ Việt Hương nhấn mạnh, bánh mì không chỉ là món ăn mà còn là niềm tự hào của mỗi người dân Việt Nam, khi giới thiệu với bạn bè khắp năm châu về một di sản ẩm thực sống động.

Không gian trải nghiệm văn hóa và giải pháp nâng tầm thương hiệu

Để hiện thực hóa mục tiêu đưa bánh mì trở thành đại sứ du lịch, ban tổ chức đã đầu tư mạnh mẽ vào thiết kế không gian lễ hội với nhiều tiểu cảnh độc đáo, thu hút thị giác du khách. Điểm nhấn mới lạ và ấn tượng nhất tại lễ hội năm nay là mô hình máy bay khổng lồ được kết từ hàng ngàn ổ bánh mì truyền thống. Công trình này không chỉ mang tính thẩm mỹ cao, mà còn tượng trưng cho khát vọng vươn xa của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới, đồng thời thể hiện ý chí vươn tới những đỉnh cao mới của những người làm nghề.

Bên cạnh đó, không gian giao thoa văn hóa Việt – Pháp được thể hiện rõ nét qua các biểu tượng như hoa sen hay tháp Eiffel làm từ bánh mì, được các nghệ nhân tạo hình tỉ mỉ. Những công trình này mang lại cái nhìn trực quan về sự kết hợp hài hòa giữa hai nền văn hóa vốn có mối liên hệ lịch sử mật thiết trong quá trình hình thành ổ bánh mì Việt. Du khách đến đây không chỉ để thưởng thức món ăn, mà còn được trực tiếp tham gia các khu trải nghiệm chế biến và khu trưng bày bánh mì xưa – nay, để hiểu rõ hơn về nguồn gốc và sự biến đổi của món ăn.

Bà Nguyễn Thị Khánh nhấn mạnh, điểm mới của lễ hội năm nay là sự tham gia tích cực của các doanh nghiệp thuộc Phòng Thương mại và Công nghiệp Pháp tại Việt Nam. Điều này không chỉ tăng tính quốc tế cho sự kiện, mà còn mở ra cơ hội giao thương và hợp tác kinh doanh giữa các đơn vị sản xuất bánh mì trong nước với đối tác nước ngoài. Thông qua các buổi tọa đàm chuyên đề về định vị thương hiệu toàn cầu, các chuyên gia sẽ cùng nhau thảo luận để tìm ra hướng đi bền vững cho bánh mì Việt Nam gắn liền với thương hiệu quốc gia.

Chủ tịch Hiệp hội Du lịch cho rằng, lễ hội còn chú trọng đến tính nhân văn thông qua chương trình tặng xe bánh mì khởi nghiệp, nhằm hỗ trợ những cá nhân có ý tưởng kinh doanh nhưng còn gặp khó khăn. Đây là minh chứng cho thấy sự kiện không chỉ tôn vinh món ăn mà còn quan tâm sâu sắc đến cộng đồng người lao động, đồng thời thúc đẩy kinh tế địa phương. Sự góp mặt của các đại sứ như Hoa hậu H’Hen Niê và Blogger Ngô Trần Hải An sẽ giúp hình ảnh bánh mì Việt Nam chạm đến trái tim công chúng một cách tự nhiên nhất.

Nhằm đảm bảo trải nghiệm tốt nhất cho du khách, công tác an toàn vệ sinh thực phẩm được đặt lên hàng đầu dưới sự giám sát chặt chẽ của các cơ quan chức năng thành phố. Tất cả các đơn vị tham gia đều phải tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm, nhằm đảm bảo sức khỏe tuyệt đối cho người dân cũng như du khách quốc tế. Với quy mô dự kiến thu hút hơn 200.000 lượt khách, lễ hội được kỳ vọng tạo cú hích lớn cho ngành du lịch thành phố trong quý 2 năm 2026, đồng thời góp phần thúc đẩy kinh tế đêm bền vững.