Rau bọ mẩy là rau gì mà xưa ít người biết ăn, nay thành đặc sản trứ danh được nhiều người săn lùng

Sản phẩm • 23/07/2023 02:13

Gần đây, người thành phố bắt đầu “săn lùng” rau bọ mẩy do clip về chúng xuất hiện nhiều trên các nền tảng mạng xã hội. Tiểu thương bắt đầu đổ về vùng núi phía Bắc đến tìm mua, bán lại với giá “không phải vừa”.

Trồng thứ rau rừng tốt um trong vườn nhà, hái không kịp bán anh nông dân giàu to Rau đặc sản bò khai \\"bén duyên\\" ở Tây Nguyên, nhà nông rủng rỉnh tiền Đưa rau rừng Tây Bắc trồng đại trà trên Tây Nguyên thu nửa tỷ mỗi năm, làm lười lại có rau sạch

$\\"Cây$

Cây bọ mẩy

Vùng núi phía Bắc của nước ta không chỉ biết đến với những cung phượt nổi tiếng, món ăn ngon mà còn là nơi “trú ngụ” của rất nhiều loài rau rừng tưởng chừng không ăn được nhưng thực chất lại chính là đặc sản trứ danh. Trong đó phải kể đến loạt rau rừng như rau dớn, rêu đá, rau tầm bóp… Và chúng ta không thể không kể đến rau bọ mẩy.

Cây bọ mẩy (Clerodendron cyrtophyllum Turcz) thuộc họ Cỏ roi ngựa (Verbenaceae). Một số tên gọi khác của bọ mẩy như Đại thanh, Đắng cay, Mẩy kỳ cáy, Thanh thảo tâm, Bọ nẹt.

Cây bọ mẩy là loại cây nhỏ, thân thảo sống lâu năm, cây cao khoảng 1m. Lá có hình mác, đầu nhọn, phía cuống nhọn hoặc hơi tròn, hai màu xanh thẫm, khi vò lá thấy có mùi hôi đặc trưng. Hoa màu trắng, mọc ở đầu cành, chia 5 cánh, gần giống hoa đu đủ, ở giữa hoa có tua nhụy dài. Quả hạch, hình trứng.

Lá cây được thu hái quanh năm làm rau và làm thuốc, tháng 5 đến tháng 8 hàng năm thường có nhiều lá non. Để làm thuốc, thường thu hái lá, ngọn, rễ, có thể dùng tươi hoặc rửa sạch, phơi khô.

“Xưa mình nhớ cứ lên đồi vào rừng là đám trẻ tụi mình thi nhau vặt lá bọ mẩy đem về cho mẹ xào với mỡ tỏi. Ban đầu mình ăn có vị đăng đắng nhưng sau lại thấy ngọt ngọt và ăn rất cuốn.

Mình nhớ hồi đó có nhiều rau bọ mẩy lắm nhưng chỉ người trên quê mình biết, còn dân thành thị ít ai rõ lắm. Bởi khi mình xuống thủ đô học đại học, kể cho các bạn nghe đặc sản quê hương mà chẳng ai biết cả”, bạn Thu Quỳnh (38 tuổi, Điện Biên) cho biết.

$\\"Rau$

Rau bọ mẩy xào trứng

Gần đây, người thành phố bắt đầu “săn lùng” loại rau rừng này do clip về chúng xuất hiện nhiều trên các nền tảng mạng xã hội. Tiểu thương bắt đầu đổ về vùng núi phía Bắc đến tìm mua, bán lại với giá “không phải vừa”. Dần dần chúng trở thành loại rau đặc sản nổi tiếng được người sành ăn ưa chuộng.

Ở vùng Tây Bắc, người dân thường hái ngọn non, lá non xào với măng, tỏi làm thức ăn bồi bổ sức khỏe và giải độc rượu. Ở Hòa Bình, người Mường có món rau đồ truyền thống với hơn 10 loại rau, trong đó có rau bọ mẩy. Rau được đồ như đồ xôi, tạo ra một món ăn với vị đắng, ngọt, cay, thơm và hơi bùi.

Ở một số nơi, lá non bọ mẩy thường dùng để nấu canh ăn và dùng cho sản phụ sau khi sinh nở giúp ăn ngon và nhanh bình phục. Rau có vị đắng khá gắt, nhưng sẽ có vị ngọt hậu, hơi bùi.