Những kình ngư siêu hiếm siêu đắt chỉ có ở Nghệ An nhà hàng mua được quý như "vàng"
Ở miền Tây Nghệ An nơi có địa hình đồi núi độ dốc cao sông chảy siết nên có loại kình ngư trú ẩn. Loài cá này sống luồn lách trong hang ngách nên rất khó đánh bắt bởi vậy có những con dài tới 2 mét, nặng hàng chục kg. Nếu ngư dân đánh bắt được con cá đặc sản này nhà hàng sẵn sàng chi vài triệu/kg để chiều thực khách sành ăn.
 |
| Một ngư dân ở Nghệ An đã bắt được một con cá lệch cân nặng 15kg, dài khoảng 1m trên sông Nậm Nơn. Con cá này đã được vận chuyển bằng ô tô từ Nghệ An đưa ra một nhà hàng ở quận Cầu Giấy, Hà Nội. |
Miền Tây Nghệ An là nơi sản sinh ra khá nhiều loài cá quý hiếm, trong đó có những con cá nặng hàng yến, dài cả mét. Với địa hình chủ yếu là đồi núi, nơi những con sông có độ dốc cao, dòng chảy mạnh. Đây cũng là điều kiện lý tưởng cho những loài cá có giá trị cao sinh sống.
Các loài cá có giá trị cao ở miền Tây Nghệ An đều có đặc tính chung là sống ở vùng nước chảy. Vì thế việc đánh bắt cá hết sức khó khăn. Tuy nhiên, có những hôm may mắn người "săn" cá khủng có thể kiếm được hàng chục triệu trong một đêm.
 |
| Một nhóm ngư dân ở Nghệ An đã thả lưới bắt được một con cá lệch nặng 22kg, dài hơn 2m. Ngay sau đó, con cá được bán lại cho một nhà hàng ở Hà Nội phục vụ thực khách. |
Loài cá được xem là giá trị "khủng" nhất ở miền Tây Nghệ An là cá lệch (còn gọi là cá chình suối). Cá lệch là loại cá nước ngọt có thịt thơm ngon, bổ dưỡng, nhiều người ưa thích, săn lùng. Cá lệch có thân dài, thuôn, mình tròn, đầu có râu dài, ít xương. Loài cá này thường sống trong các hang, ngách nơi dòng nước chảy. Tuy nhiên, hiện cá lệch trên các sông suối khá hiếm, nên giá bán cao. Mỗi kg cá lệch có giá từ 800 nghìn đến 1 triệu đồng tùy theo trọng lượng cá. Cá càng to thì giá càng cao.
 |
| Con cá lệch cân lên nặng gần 10 kg, dài 1,6m được ông Nguyễn Xuân Minh (xã Thanh Thủy, huyện Thanh Chương, Nghệ An) bắt được trên sông Rộ. |
Cá lệch là loài sinh sản ở biển nhưng di cư từ đó vào các sông nước ngọt, ngược lên các khe, suối đầu nguồn có dòng chảy ổn định và sống trong các hang đá ở vùng suối nông cạn. Mùa mưa lũ, chúng bị trôi về sông Lam (sông Cả) và có thể ra biển sinh sản. Đây là loài đặc sản rất hiếm gặp nên cá lệch được nhiều người săn lùng. Bởi vậy, số lượng loài cá này cũng ngày càng giảm rõ rệt trong môi trường tự nhiên.
 |
| Người dân Nghệ An từng bắt được con cá chình nặng 18kg tại khu vực sông Lam. |
Ở Việt Nam, cá chình được tìm thấy nhiều ở các sông suối khu vực miền Trung. Cá chình là loài cá da trơn có khả năng thích ứng với sự biến động của độ mặn và nhiệt độ. Cá chình tự nhiên nặng hơn 10 kg thuộc loại hiếm có. Cá càng lớn, càng lâu năm tuổi, thịt càng dai và ngon nên càng được giá.
 |
| Món cá chình nướng than hoa. |
 |
| Món cá chình kho nghệ cũng được nhiều người yêu thích. |
Do giá trị kinh tế cao nên hiện nay nhiều người dân nuôi cá chình thương phẩm bán cho nhà hàng. Tuy nhiên, hiện các nhà khoa học chưa tìm ra phương pháp nhân giống nên chủ yếu dựa vào nguồn giống tự nhiên. Đây là loài cá thật sự quý hiếm nên cần sự bảo vệ. Vì vậy, những nơi có loài này sinh sống nên bảo tồn và khai thác thích hợp để đảm bảo tìm năng quý hiếm./.
