Truyền thống nuôi ong Đan Phượng

Nghề nuôi ong tại xã Đan Phượng (thành phố Hà Nội) bắt đầu hình thành từ năm 1983, khi những hộ dân tiên phong đưa giống ong mật nội về khai thác nguồn tài nguyên thiên nhiên. Đây là nền tảng khởi đầu cho một ngành nghề mang lại giá trị kinh tế cao cho người dân địa phương. Anh Trần Tuấn Minh, Giám đốc Hợp tác xã ong Tuấn Minh, chia sẻ rằng gia đình anh có truyền thống gắn bó lâu đời với nghề nuôi ong mật. Ông nội anh là một trong những người tiên phong tại địa phương phát triển nghề nuôi ong lấy mật và đã truyền lại những kinh nghiệm quý báu cho thế hệ sau. Sự dìu dắt của những người đi trước đã trở thành nền tảng để anh tiếp nối sự nghiệp.

Đến năm 2002, anh Minh bắt đầu khởi nghiệp với số vốn ban đầu khiêm tốn chỉ gồm 3 thùng ong mật nội. Quá trình này giúp anh tích lũy những kiến thức chuyên môn thực tế và thấu hiểu tập tính của loài ong. Kiên trì học hỏi từ thực tế và tích lũy kiến thức trong suốt nhiều năm, anh đã từng bước gây dựng được quy mô trại ong lớn mạnh. Đến năm 2015, hợp tác xã bắt đầu đẩy mạnh sản xuất và cung cấp giống ong mật nội ra thị trường cả nước. Anh Trần Tuấn Minh cho biết giống ong mật nội có nhiều ưu điểm vượt trội như khỏe, cần cù lấy mật, phù hợp với thời tiết trong nước, chịu nóng và chịu rét tốt, cho mật chất lượng cao.

Sự phát triển mạnh mẽ của quy mô sản xuất đã dẫn đến cột mốc quan trọng vào tháng 6 năm 2023, khi anh Minh cùng các hộ nuôi ong tập hợp để thành lập Hợp tác xã ong Tuấn Minh theo Luật Hợp tác xã 2023. Đơn vị quy tụ 7 thành viên có thâm niên, sở hữu quy mô 1.200 đàn ong nội với sản lượng đạt trung bình 15.000 lít mật mỗi năm. Anh Trần Tuấn Minh chia sẻ rằng trong quá trình sản xuất, hợp tác xã luôn đặt tiêu chí chất lượng lên hàng đầu. Người nuôi phải chăm sóc, giữ cho đàn ong luôn khỏe mạnh, không bệnh tật. Sau nhiều năm kinh nghiệm, hợp tác xã đã loại bỏ việc dùng kháng sinh, thay vào đó nâng cao sức khỏe tự nhiên cho ong để chúng chống chọi với kẻ thù tự nhiên như gián, kiến, mối.

Nâng cao chất lượng, khẳng định thương hiệu

Việc chú trọng chất lượng đã trở thành đòn bẩy giúp đơn vị hướng tới những tiêu chuẩn cao hơn trên thị trường. Để có được dòng mật tinh khiết, hợp tác xã thường xuyên di chuyển đàn ong đến các vùng hoa như Sông Mã, Mai Sơn, Hải Dương. Anh Trần Tuấn Minh cho biết với phương châm đưa chất lượng sản phẩm tốt nhất đến tay khách hàng, đơn vị đã xây dựng quy trình khai thác bài bản. Ong được di chuyển theo mùa, hút mật hoa tự nhiên ở những vùng có nguồn mật tốt nhất. Ong thợ mang mật về tổ và quạt gió để bay hơi nước, đến khi lượng nước còn lại khoảng 20 phần trăm, chúng dùng sáp bịt kín các lỗ tổ.

Quy trình sản xuất của hợp tác xã được thực hiện khép kín từ khâu chuẩn bị đến khi đóng gói ra thị trường. Sau khi quay mật tại vườn, sản phẩm được đưa về hợp tác xã để lọc, loại bỏ tạp chất, sơ chế và chiết rót vào hũ thủy tinh chuyên dụng. Trong năm, đơn vị thu hoạch ba vụ mật chính từ hoa vải, hoa nhãn mùa xuân; vụ hè từ hoa sim, mua, bạch đàn, hoa rừng và vụ thu từ hoa táo. Vào mùa đông, đơn vị quyết định không khai thác để bảo toàn lực lượng đàn ong, giữ nhiệt cho ấu trùng phát triển, chuẩn bị tốt nhất cho vụ xuân năm sau. Cách làm này giúp đảm bảo sự bền vững cho đàn ong.

Tháng 9/2024, sản phẩm mật ong hoa nhãn của hợp tác xã đã xuất sắc đạt chứng nhận OCOP 3 sao do UBND huyện Đan Phượng đánh giá phân hạng. Tiếp nối thành công đó, vào năm 2025, hợp tác xã được Hội Nông dân Thành phố Hà Nội tặng Bằng khen vì có thành tích xuất sắc trong sản xuất, kinh doanh dịch vụ và xây dựng nông thôn mới. Mật ong hoa nhãn Tuấn Minh mang màu nâu đặc sánh, độ kết tinh cao, vị ngọt thanh tự nhiên và nguyên chất 100 phần trăm, tạo được niềm tin lớn đối với người tiêu dùng.

Bước sang năm 2026, xã Đan Phượng tập trung triển khai nhiều giải pháp hỗ trợ các chủ thể phát triển, nâng cấp các sản phẩm OCOP, đặt mục tiêu phấn đấu có ít nhất 04 sản phẩm OCOP từ 3 sao trở lên. Trong bối cảnh đó, Hợp tác xã ong Tuấn Minh tiếp tục đẩy mạnh liên kết nội bộ và bên ngoài để trao đổi vật tư, kinh nghiệm ngành ong. Anh Trần Tuấn Minh bày tỏ định hướng sẽ đầu tư thêm các máy móc hiện đại như máy chiết rót và máy hạ thủy phần để tối ưu hóa quy trình. Với trách nhiệm và nỗ lực nội tại, cùng sự đồng hành của các ban ngành, đơn vị tin tưởng sẽ tiếp tục phát triển bền vững, khẳng định chỗ đứng vững chắc tại thị trường Hà Nội và vươn xa hơn nữa.