Loại nấm mọc hoang sần sùi, xấu xí nhưng "quý như vàng", giá gần 15 triệu đồng/kg
Có hình dạng giống san hô nhưng lại mọc trên mặt đất, nấm bụng dê được coi là một trong những thực phẩm chỉ dành cho giới đại gia.
 |
Nấm Morel (nấm bụng dê) khó nuôi trồng và gần đây nó trở thành món quý hiếm ở các nhà hàng Á Âu trên khắp thế giới.
 |
Các đầu bếp hàng đầu rất thích chế biến nấm bụng dê thành những món ăn ngon chính vì thế loại nấm này có giá bán rất cao, khoảng 500-600USD/kg.
Nấm Morel là một loại nấm tổ ong, xốp, khó nắm bắt, mọc hoang trong rừng và tất nhiên là một món ngon được đánh giá cao.
 |
Sự huyền bí của loại nấm này cũng là điều khiến nó trở nên quý hiếm. Đó là nó khó nuôi trồng thương mại mà chỉ là mọc hoang trong rừng.
 |
Ở Ấn Độ, nấm bụng dê thường mọc trên các sườn của dãy Himalaya và được người dân địa phương gọi là gucchis. “Gucchis mọc thành từng cụm trên các khúc gỗ mục nát, lá hoặc đất mùn, nơi có độ ẩm lý tưởng cho các loại nấm như vậy sinh sôi.
 |
Nấm bụng dê chỉ mọc hai tháng trong năm - tháng Ba và tháng Tư, ngay sau khi tuyết tan. Thu thập loại nấm này là một công việc khá thú vị bởi chúng thường ẩn mình dưới cỏ, và được ngụy trang bằng màu nâu và phần ngọn nhăn nheo.
Mặc dù nấm có thể được bán lẻ với giá từ 500 đến 600 USD cho mỗi kg nhưng những người thu hoạch chỉ thu được một phần lợi nhuận. Bởi hầu hết nó được sang tay qua các trung gian, đầu mối.
 |
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết việc chế biến đa dạng trong ẩm thực càng giúp cho nấm bụng dê mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ngày nay, ở Việt Nam cũng đã có nhiều đơn vị trồng thành công nấm bụng dê, góp phần giúp nhiều người có cơ hội được tiếp cận với loại thực phẩm giá trị này.
