Đặc sản vùng miền:

Loại mầm non trắng ngần ẩn dưới bùn xưa chẳng ai để ý, nay thành đặc sản được săn lùng, đợi hè về mới có để ăn

Ẩm thực của người miền Tây luôn mang một nét gì đó bình dị, dân dã. Những loại rau đồng, cỏ dại thường được sử dụng để làm điểm nhấn, mang nét đặc trưng riêng biệt vùng miền. Trong đó, không thể không nhắc tới ngó sen, loại rau đặc sản trắng ngần chỉ có vào mùa hè.
4 loại hạt được mệnh danh là "tứ đại bổ dưỡng", vừa là thực phẩm ngon, vừa là vị thuốc quý Loại củ "ngoài xấu trong đẹp" giàu collagen và vitamin C, nhưng ít được sử dụng trong đời sống Vườn sen đá tiền tỷ của thiếu nữ người Tày và bí quyết sở hữu 150 loại độc, lạ, hiếm
Ngó sen trắng ngần
Ngó sen trắng ngần

Ngó sen là phần non nhất, phần vừa mọc ra từ củ sen và từ ngó sẽ phát triển thành lá sen, ngó có màu trắng sữa, xốp, bên trong có nhiều ống dọc nhỏ. Ngó sen thường mọc sâu dưới đất, trong bùn và chìm trong nước.

Mặc dù nằm sâu dưới lớp bùn, nhưng chúng không hề bị đen mà trắng và có độ giòn, ngọt mát nhất định, thừng được dùng để chế biến thành nhiều món đặc sản hấp dẫn như: Gỏi trộn, ngó sen xào tôm, xào gà, canh ngó sen, nộm ngó sen tai lợn,...

Để lấy được ngó sen không đơn giản, bởi ngó ẩn dưới bùn nước trong ao, dầm nên người dân phải cực tỉ mẩn tìm từng mầm non. Khi thấy, dùng tay đưa dọc theo mầm non xuống tới gốc sen, vừa rút nhẹ và vừa bẻ để lấy được hết phần ngon nhất của ngó.

Loại mầm non trắng ngần ẩn dưới bùn xưa chẳng ai để ý, nay thành đặc sản được săn lùng, đợi hè về mới có để ăn
Do ngó sen là phần sinh trưởng dưới bùn nước nên rất dễ nhiễm các loại ấu trùng

Đặc biệt, do ngó sen là phần sinh trưởng dưới bùn nước nên rất dễ nhiễm các loại ấu trùng. Vì vậy khi đem ngó về phải làm sạch phần vỏ, cắt khúc, chẻ đôi rồi ngâm vào hỗn hợp nước chanh pha loãng, có thể thêm đá lạnh để làm sạch, giúp ngó không bị thâm đen,...sơ chế thật kỹ để tránh đưa mầm bệnh vào người.

Một số món ngon được chế biến từ ngó sen có thể kể đến như:

Ngó sen ngâm chua ngọt

Chỉ cần chuẩn bị một ít ngó sen, cà rốt, gừng và ít gia vị là đã có thể thực hiện.

Ngó sen đem làm sạch, cà rốt rửa, nạo vỏ và thái sợi. Nấu sôi hỗn hợp nước, giấm đường theo tỷ lệ thích hợp. Sau đó để nguội.

Cho hỗn hợp trên vào keo thủy tinh. Trộn chung ngó, cà rốt và ít gừng cắt sợi vào. Ngâm chừng 3 ngày là có thể ăn được.

Ngó sen muối chua trắng đẹp, giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt rất thích hợp để bạn ăn kèm với các món ăn như thịt luộc, cá kho,... Đặc biệt khi ăn thịt kho với món này đảm bảo bạn sẽ không cảm thấy ngán.

Loại mầm non trắng ngần ẩn dưới bùn xưa chẳng ai để ý, nay thành đặc sản được săn lùng, đợi hè về mới có để ăn

Gỏi ngó sen tai lợn

Món ăn này có màu sắc cực bắt mắt, từ màu trắng của ngó, màu đỏ của cà rốt, màu xanh của dưa chuột, thêm chút đậu phộng rang vàng, bùi thơm lừng, vị mặn mặn, chua chua, ngọt ngọt.

Phần tai heo dai giòn, sựt sựt, thêm ngó sen và các loại rau trộn kèm tươi ngon, giòn ngọt,... cực kỳ hấp dẫn không chỉ thị giác mà cả vị giác.

Ngó sen xào tôm

Những con tôm đỏ tươi, xen lẫn với màu trắng trắng của ngó sen, tiêu xay thơm nức mũi. Thịt tôm sông rất ngọt, vỏ tôm giòn giòn, kết hợp với những cọng ngó sen vừa tươi, vừa giòn đúng là sự kết hợp hoàn hảo.

Loại mầm non trắng ngần ẩn dưới bùn xưa chẳng ai để ý, nay thành đặc sản được săn lùng, đợi hè về mới có để ăn

Được biết, trong Đông y, ngó sen có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng thanh nhiệt, thải độc, lọc máu, làm sạch đường ruột, trị hôi miệng, nghẹt mũi, xuất huyết sau sinh… Thường xuyên dùng loại thực phẩm này sẽ giúp bổ máu, bảo vệ hệ tiêu hóa hiệu quả, rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ và trẻ em,...

Vào mùa, ngó sen được rao bán trên các trang thương mại điện tử hoặc chợ mạng với giá 100.000 đồng/kg, hoặc đắt hơn 150.000 đồng/kg nếu như trái vụ.

Đem con cá dài gần 1 mét, to ngang bắp chân về nướng, um chuối cho ra đặc sản thơm lừng, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon Đem con cá dài gần 1 mét, to ngang bắp chân về nướng, um chuối cho ra đặc sản thơm lừng, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon
Đem thịt con cá miệng rộng, răng sắc về “tắm” với nước dừa cho ra món đặc sản ăn vừa giòn, vừa ngọt cực mê Đem thịt con cá miệng rộng, răng sắc về “tắm” với nước dừa cho ra món đặc sản ăn vừa giòn, vừa ngọt cực mê
Những món xưa Những món xưa "nhà nghèo" hay ăn, nay trở thành đặc sản đặc trưng vùng miền tuyệt ngon
Đặc sản dân dã chuối nếp nướng miền Tây lọt Top 9 món tráng miệng ngon nhất thế giới Đặc sản dân dã chuối nếp nướng miền Tây lọt Top 9 món tráng miệng ngon nhất thế giới
Loại hoa nở đỏ rực góc trời, rụng không ai nhặt lại là đặc sản vừa lạ, vừa “ngon nhức nách” ở miền Tây Loại hoa nở đỏ rực góc trời, rụng không ai nhặt lại là đặc sản vừa lạ, vừa “ngon nhức nách” ở miền Tây
Độc lạ đặc sản từ loài hoa “chị em” với hoa ly, mỗi năm chỉ nở 1 tháng, giá nửa triệu/cân vẫn thi nhau săn lùng Độc lạ đặc sản từ loài hoa “chị em” với hoa ly, mỗi năm chỉ nở 1 tháng, giá nửa triệu/cân vẫn thi nhau săn lùng
Về An Giang thưởng thức vị đắng “đầy mê hoặc” của đặc sản gỏi sầu đâu, ăn “quên sầu” Về An Giang thưởng thức vị đắng “đầy mê hoặc” của đặc sản gỏi sầu đâu, ăn “quên sầu”
Đ.Băng

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Loài hoa trắng muốt đẹp dịu dàng, trồng một chậu trước nhà gia tăng vượng khí

Loài hoa trắng muốt đẹp dịu dàng, trồng một chậu trước nhà gia tăng vượng khí

Trong phong thủy, loài hoa này tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc, thịnh vượng và phú quý cho gia chủ. Chính vì vậy, nhiều người thích trồng một chậu hoa này trước cửa để khơi thông dòng chảy vượng khí, mang tài lộc đến cho gia chủ.
Những loài hoa vừa để cắm chơi vừa có thể ăn, giá cao vẫn hút người mua

Những loài hoa vừa để cắm chơi vừa có thể ăn, giá cao vẫn hút người mua

Hoa bắp cải, hoa sen Đa Lộc có hình dáng độc đáo, màu sắc sặc sỡ, vừa để cắm chơi vừa có thể ăn được. Đặc biệt, dù giá cao những loại hoa này vẫn hút người mua.
Những loại quả ăn thì ngon, đem cắm bình thì đẹp ai nhìn cũng mê mẩn

Những loại quả ăn thì ngon, đem cắm bình thì đẹp ai nhìn cũng mê mẩn

Chọn một cành quả độc lạ, một chiếc bình phù hợp, cầu kỳ hơn trang trí thêm ít hoa lá, chị em đã có một góc nhỏ xinh xắn tô điểm cho mái ấm.
Loài hoa càng về đêm càng thơm, xa trăm mét vẫn ngửi thấy mùi

Loài hoa càng về đêm càng thơm, xa trăm mét vẫn ngửi thấy mùi

Nhắc đến hoa, có người chú trọng tới vẻ bề ngoài, thích hoa có màu sắc rực rỡ, bắt mắt. Song, có người lại chú trọng đến mùi hương, nên chọn những loài hoa có mùi thơm. Nếu thích hoa có mùi thơm lại ra hoa nhiều, nở quanh năm thì bạn có thể trồng dạ lý hương.
Thứ rau rừng nghe tên thì chê, ăn thì mê, là đặc sản dùng thết đãi khách quý

Thứ rau rừng nghe tên thì chê, ăn thì mê, là đặc sản dùng thết đãi khách quý

Rau đắng cảy là loại rau dại mọc nhiều trên rừng và núi cao. Người dân nơi đây từ lâu đã biết hái lộc đắng cảy về ăn và dần thành “nghiện” món rau rừng này.
Loài hoa này có tên “rất kêu”, không cần chăm hoa vẫn nở liên tục

Loài hoa này có tên “rất kêu”, không cần chăm hoa vẫn nở liên tục

Cây tuyết sơn phi hồng là loài hoa có vẻ ngoài bắt mắt nên thường được trồng làm cảnh trong sân vườn nhà, công trình cảnh quan, trước cửa quán cafe,… Sắc tím của hoa xen lẫn lá xanh sẽ tạo nên khung cảnh lãng mạn, nên thơ và bình yên, giúp xua tan mệt mỏi
Loại rau được ví là “Trứng cá muối xanh của biển cả”, nước ta trồng nhiều nhưng ít người biết ăn

Loại rau được ví là “Trứng cá muối xanh của biển cả”, nước ta trồng nhiều nhưng ít người biết ăn

Rong nho là loại rau có rất nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe con người. Trước đây loại rau này là của hiếm, có giá gần triệu đồng/kg, thì nay nó được bán rất rộng rãi với mức giá rẻ gấp mấy lần.
Loại rau cải được mệnh danh là "siêu thực phẩm", ăn vào bổ ngang bổ dọc, tưởng khó trồng thực ra rất dễ

Loại rau cải được mệnh danh là "siêu thực phẩm", ăn vào bổ ngang bổ dọc, tưởng khó trồng thực ra rất dễ

Trong số các loại rau lá xanh thì cải bó xôi là loại giàu chất dinh dưỡng nhất, loại rau này được sử dụng như một vị thuốc bổ, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ ngăn ngừa một số bệnh...
Những loại hoa đẹp không bao giờ bị sâu bệnh tấn công, hoa nở liên tục

Những loại hoa đẹp không bao giờ bị sâu bệnh tấn công, hoa nở liên tục

Khi trồng hoa trong nhà, khó tránh khỏi một số loại côn trùng nhỏ tấn công. Tuy nhiên nếu trồng những loại hoa dưới đây thì bạn sẽ rất an tâm, vì chúng cực sạch, không sâu bệnh cũng không thu hút côn trùng gây bệnh.
Lá mắc mật có tác dụng gì mà giá 250.000 đồng/kg dân thành phố vẫn lùng mua

Lá mắc mật có tác dụng gì mà giá 250.000 đồng/kg dân thành phố vẫn lùng mua

Cây mắc mật từ lâu đã được biết đến là một loại gia vị được sử dụng trong các món ăn. Lá mắc mật tươi có giá khoảng 40.000 đồng/kg, trong khi đó lá mắc mật khô có giá lên tới 250.000 đồng/kg.
Loại cá nhìn như “cọng tre”, khắp cơ thể toàn là sụn, thưởng thức một lần là nhớ mãi

Loại cá nhìn như “cọng tre”, khắp cơ thể toàn là sụn, thưởng thức một lần là nhớ mãi

Cá sủn sỉn là loài cá biển vô cùng độc đáo với cơ thể không hề có tí xương cứng nào mà chỉ toàn là sụn, hương vị vô cùng thơm ngon cho nên rất được mọi người ưa chuộng.
Loài cây nở hoa thô kệch xưa ăn tạm chống đói nay bất ngờ là cây cảnh sang chảnh được săn lùng

Loài cây nở hoa thô kệch xưa ăn tạm chống đói nay bất ngờ là cây cảnh sang chảnh được săn lùng

Hoa chuối rừng vốn không được đánh giá cao về thẩm mỹ, thậm chí còn khá thô kệch. Xưa kinh tế khó khăn, người dân thường sử dụng hoa chuối rừng để chống đói. Nhưng bất ngờ thời gian gầy đây xuất hiện trào lưu săn hoa chuối rừng về làm cảnh, dù giá khá đắt đỏ.
Loại quả trông giống lõi ngô, vị giống dứa và chuối, nhà giàu hay trồng làm cảnh

Loại quả trông giống lõi ngô, vị giống dứa và chuối, nhà giàu hay trồng làm cảnh

Cây trầu bà lá xẻ không chỉ tỏa hương thơm nhẹ nhàng, thư giãn tinh thần mà còn thanh lọc không khí, loại bỏ bụi bẩn. Nhiều người không biết rằng loại cây này có khả năng ra hoa và kết quả. Loại quả này trông giống lõi ngô, vị giống dứa và chuối.
Loại hồng có ruột lòng đào trứng gà, giá hơn trăm nghìn một kg vẫn đắt hàng

Loại hồng có ruột lòng đào trứng gà, giá hơn trăm nghìn một kg vẫn đắt hàng

Những năm gần đây, hồng da tre là loại trái cây được nhiều chị em săn lùng để thưởng thức. Ngoài tiêu thụ trên địa bàn tỉnh, phần lớn sản lượng hồng da tre được thu gom chuyển về Hà Nội.
Loài cá nghe tên thì rất "nhạy cảm", nhiều người tò mò mua ăn thử, giá bán 150.000 đồng/kg

Loài cá nghe tên thì rất "nhạy cảm", nhiều người tò mò mua ăn thử, giá bán 150.000 đồng/kg

Tại vùng biển Đà Nẵng có một loài cá mà nghe đến tên thôi cũng đủ để khiến nhiều chị em phụ nữ phải “đỏ mặt, tía tai” vì ngượng ngùng. Đó chính là đặc sản cá cu vô cùng nức tiếng nơi đây.
Chanh ngón tay - loại quả được ví như “trứng cá” đắt nhất thế giới có gì đặc biệt?

Chanh ngón tay - loại quả được ví như “trứng cá” đắt nhất thế giới có gì đặc biệt?

Quả nhọn hai đầu, nhìn như ngón tay người, tép chanh lại tròn giống như trứng cá hồi với đủ các màu từ xanh, đỏ, hồng, tím,... Dù giá chanh ngón tay lên đến hơn 3,5 triệu đồng/kg, đắt gấp 100 lần so với chanh thường song giới nhà giàu Việt vẫn mê mẩn, săn lùng đặt mua từ quả cho đến cây giống.
Loại na ruột đỏ có gì đặc biệt mà đắt gấp 3 lần na thường vẫn được săn lùng?

Loại na ruột đỏ có gì đặc biệt mà đắt gấp 3 lần na thường vẫn được săn lùng?

Thời điểm rẻ nhất, na ruột đỏ có giá 100.000 đồng/kg. Thường mỗi quả na đặc biệt này có giá từ một trăm đến vài trăm ngàn mỗi quả.
Loại quả bên ngoài đỏ như son, món ăn vặt mới chị em lùng mua ăn thử

Loại quả bên ngoài đỏ như son, món ăn vặt mới chị em lùng mua ăn thử

Quả mận điều đỏ là loại quả ăn vặt độc đáo với hình thù không khác gì quả roi, thế nhưng hương vị thơm ngon và rất được ưa thích. Có thời điểm loại quả này có giá bán lên tới 130.000 đồng/kg nhưng vẫn cháy hàng.
Loại quả bên trong có hạt như chanh leo, trồng một chậu vừa lấy quả ăn vừa làm thuốc

Loại quả bên trong có hạt như chanh leo, trồng một chậu vừa lấy quả ăn vừa làm thuốc

Cây dưa tây thường trồng bò theo giàn hoa, hàng rào, cổng ngõ…có thể làm cảnh trang trí, tạo bóng mát và thu hái quả làm thực phẩm rất bổ dưỡng. Ngoài ra quả dưa tây có thể chữa được một số bệnh về tiêu hóa, đau thần kinh, trị hen suyễn…
Thức quà thu Hà Nội vào mùa, dân buôn bán cả tạ mỗi ngày

Thức quà thu Hà Nội vào mùa, dân buôn bán cả tạ mỗi ngày

Không còn màu xanh mơn mởn, sấu mùa thu rám nắng và chín vàng. Vị sấu lúc này ngọt thanh, chua dịu thơm hấp dẫn.
Loài hoa mang vẻ đẹp lạ, trồng một chậu trong nhà vừa thanh lọc không khí vừa giúp gia đình bình an

Loài hoa mang vẻ đẹp lạ, trồng một chậu trong nhà vừa thanh lọc không khí vừa giúp gia đình bình an

Hoa đại tướng quân tỏa hương thơm ngát, nhẹ nhàng giúp con người cảm thấy thoải mái, thư giãn tinh thần. Ngoài ra, loại cây cảnh này còn có khả năng thanh lọc không khí rất tốt và có thể được dùng làm thuốc.
Đường hoa 400 cây hoàng yến nở rực rỡ đúng dịp nghỉ lễ, điểm đến không thể tuyệt vời hơn

Đường hoa 400 cây hoàng yến nở rực rỡ đúng dịp nghỉ lễ, điểm đến không thể tuyệt vời hơn

Con đường hoa vốn không xa lạ ở miền Tây, nhưng con đường có tới 400 cây hoàng yến đồng loạt nở thì lại có một sức hấp dẫn đặc biệt. Con đường hoa hoàng yến này trên quốc lộ 61C nối giữa TP.Cần Thơ và tỉnh Hậu Giang đang độ khoe sắc khi dịp nghỉ lễ tới sẽ tạo thành điểm check in mỹ mãn cho du khách.
Ớt ngoại giá tới 800 triệu đồng mỗi kg bất ngờ trồng làm cây cảnh ở Việt Nam còn tặng miễn phí

Ớt ngoại giá tới 800 triệu đồng mỗi kg bất ngờ trồng làm cây cảnh ở Việt Nam còn tặng miễn phí

Ớt Aji Charapita là gia vị quý hiếm bởi chỉ có thể trồng ở Peru nên có giá đắt đỏ nhất thế giới. Có thời điểm giá mỗi kg ớt Aji Charapita lên tới 35.000 USD (hơn 800 triệu đồng). Điều khá bất ngờ là loại ớt này lại được khá nhiều người ở Việt Nam trồng làm cảnh, giá ớt cũng chỉ 10 triệu đồng/kg với loại tươi, thậm chí còn cho tặng miễn phí.
Hưng Yên vào mua thu hoạch nhãn chín muộn

Hưng Yên vào mua thu hoạch nhãn chín muộn

Việc thu hoạch nhãn muộn tại Khoái Châu (Hưng Yên) là một phần quan trọng của hoạt động nông nghiệp địa phương, mang lại lợi ích kinh tế cho người dân và góp phần vào sự đa dạng hóa nguồn thu nhập trong cộng đồng nông nghiệp.
Kon Tum: Đầu tư hệ thống kiểm định sâm Ngọc Linh

Kon Tum: Đầu tư hệ thống kiểm định sâm Ngọc Linh

Khoảng 13 tỷ đồng đã được UBND tỉnh Kon Tum đầu tư mua sắm thiết bị, sửa chữa, cải tạo phòng xét nghiệm để kiểm định sâm Ngọc Linh.
Trò chơi vớt cá vàng từ Nhật Bản đã xuất hiện ở Việt Nam, người dân xếp hàng trải nghiệm

Trò chơi vớt cá vàng từ Nhật Bản đã xuất hiện ở Việt Nam, người dân xếp hàng trải nghiệm

Vớt cá vàng - Một trò chơi đòi hỏi sự khéo léo và kiên trì có nguồn gốc từ Nhật Bản đã được du nhập vào Việt Nam. Trò chơi mang đậm nét văn hóa truyền thống ở đất nước mặt trời mọc, khi dùng vợt giấy để vớt cá, đòi hỏi sự kiên nhẫn và cẩn thận đã tạo sự mới mẻ cho giới trẻ tại Việt Nam.
Cây thanh long cổ thụ cao ngút trời, ra quả cả làng ăn không hết, ai cũng ao ước được check-in cùng

Cây thanh long cổ thụ cao ngút trời, ra quả cả làng ăn không hết, ai cũng ao ước được check-in cùng

Chủ nhân những bức ảnh cây thanh long cổ thụ cho biết, cây thanh long có tuổi đời hơn 40 năm, được trồng trong vườn nhà bố mẹ từ khi anh chưa sinh ra.
Rau diếp hồng đắng chát vẫn đắt khách đặt mua

Rau diếp hồng đắng chát vẫn đắt khách đặt mua

Rau diếp hồng được mệnh danh “Vua” các loại rau diếp, chuyên dùng để làm salad bỗng nổi bật và thu hút người mua bởi màu sắc vô cùng độc đáo. Nhiều người sẵn sàng chi nửa triệu đồng/kg chỉ để mua loại rau này về thưởng thức.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
sunshine
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
bidv-1
partner-vingroup
Phiên bản di động