Loại mắm Côn Đảo làm từ con vật cực bổ dưỡng, ăn là nghiền

Sản phẩm • 21/08/2023 08:42

Du lịch Côn Đảo không chỉ mang đến cho du khách niềm tự hào về những giá trị lịch sử, mà nơi đây còn có những đặc sản hấp dẫn như: mứt hạt bàng, bánh bông lan trứng muối và đặc biệt một loại nước chấm vô cùng hấp dẫn đó là mắm hàu Côn Đảo sẽ khiến du khách "quên lối về".

10 loại mắm độc đáo chỉ có ở miền Tây "ăn một lần nhớ cả đời"

Bên cạnh Mắm nhum Côn Đảo thì Mắm hàu Côn Đảo cũng là loại mắm bình dân được người dân địa phương sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Hiện nay, mắm hàu thực sự là một món đặc sản được nhiều người yêu thích. Mắm hàu như tên gọi của nó, được chế biến từ những con hàu biển tươi.

Tuy có bề ngoài cứng cáp, phủ đầy rong rêu nhưng hàu biển lại chứa rất nhiều dinh dưỡng. Loài hải sản này có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh chứng viêm và giữ cho tim và não của bạn khỏe mạnh. Hàu còn đứng đầu danh sách các nguồn tự nhiên của kẽm đảm bảo các sắc tố của mắt được sản xuất đầy đủ. Không những vậy, ăn hàu cũng giúp bạn có một làn da đẹp, duy trì móng tay, tóc khỏe mạnh.

Theo lời kể của người dân Côn Đảo, hàu xuất hiện nhiều quanh các bờ đá đảo nhỏ Côn Lôn. Hằng ngày, tùy theo con nước, khi thủy triều xuống, người dân thường đi ghe ra các hòn đảo: Tre Lớn, Tre Nhỏ, Tài Anh, Tài Em, Bảy Cạnh… gõ hàu.

Đồ nghề khai thác hàu gồm những chiếc búa mỏ nhọn, chiếc nhíp gắp và một cái thùng đựng, người tìm hàu dùng búa gõ nhẹ vào miệng con hàu sữa nhỏ bằng ngón tay cái, sau đó lật nhẹ lớp vỏ, lấy nhíp gắp miếng thịt hàu bên trong bỏ vào thùng. Nghe đơn giản nhưng cũng đòi hỏi phải quen tay, nếu gõ trật hoặc gõ quá mạnh tay thịt hàu dễ bị nát bung.

Ruột hàu được tách vỏ sẽ đem đi vệ sinh sạch sẽ, để ráo nước. Người ta sẽ ướp ruột hàu với muối, rượu trắng, ớt bột theo công thứcgia truyền của người dân địa phương. Hàu được ủ trong 20 – 25 ngày là dùng được. Lúc này chai mắm sẽ chuyển màu, phần thịt hàu nổi lên trên còn nước sẽ lắng xuống dưới.

Một số món ăn chế biến từ hàu như Cháo hàu Côn Đảo hay hàu đúc trứng đã quá quen thuộc với nhiều người nhưng mắm hàu thì có lẽ ít ai biết tới.

Để thưởng thức mắm hàu, người dùng chỉ cần lấy đũa vớt phần xác mắm phía trên, rồi cho thêm nước mắm ở phần đáy chai ra chén. Sau đó, tùy khẩu vị mỗi người mà nêm vào chén mắm thêm một ít lát ớt, tỏi đập dập, đường, chanh, bột ngọt rồi khuấy đều để làm tăng thêm vị chua ngọt của mắm.

Mắm hàu ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng, rau luộc, thịt luộc. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn Mắm hàu Côn Đảo cùng với bún và rau sống. Ngoài ra, mắm hàu sẽ ngon hơn nếu được ăn cùng ớt bột cay nồng. Bởi vì thịt hàu ngon và ngọt lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, do đó có rất nhiều người yêu thích món ăn này.

Nếu có dịp du lịch Côn Đảo, bạn có thể mua mắm hàu về dùng hoặc làm quà cho người thân, gia đình. Đây cũng là món đặc sản bổ dưỡng mà chắc chắn nhiều người sẽ yêu thích.