 |
| Đặc điểm cây hồng socola đen |
Hồng socola là một loại cây thân gỗ có màu sắc và quả có mùi vị khá giống với socola. Loại quả này trong tiếng Anh thường được gọi là Black Sapote và tên khoa học là Diospyros nigra.
Quả của cây hồng socola có hình tròn, lúc chưa chín có màu xanh và một số đốm nhỏ li ti trên bề mặt, tuy nhiên khi chín quả sẽ ngả sang màu vàng nhạt hoặc xanh trơn. Ruột hồng socola có màu đen hoặc nâu, khi nếm thử có vị thơm, ngọt nhẹ giống như socola.
Loại quả này có nguồn gốc từ Mexico, ngày càng được trồng nhiều ở Đài loan, Nhật Bản, Indonesia... và mới du nhập vào Việt Nam cách đây vài năm.
 |
| Ruột của quả hồng socola |
Người ta thường hái quả hồng socola khi nó còn xanh, để trong nhiệt độ phòng từ 3-6 ngày là ăn được. Để kiểm tra hồng đã chín hay chưa, hãy bóp nhẹ vào quả hồng. Nếu thấy quả mềm, khi bóp có vết lõm thì nó đã chín.
Nhiều người nhận xét hồng socola khi chín có vị khá giống với bánh pudding chocolate. Ngoài ăn trực tiếp, có thể chế biến loại quả này thành nhiều món khác nhau như xay nhuyễn rồi trộn với nước cam, rượu và kem tươi,…
Không chỉ có hương vị thơm ngon, hồng socola còn là “kho” dinh dưỡng. Nó có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện xương khớp, ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ, thiếu máu, sỏi thận...
Hồng socola được biết đến là một loại cây ăn quả có giá trị tương đối cao trên thị trường hiện nay. Bởi vì giống cây này không phổ biến ở Việt Nam và số lượng nhà vườn trồng nó còn khá hạn chế. Một trong những yếu tố góp phần làm tăng giá trị của nó là sự độc đáo và hiếm có. Hiện tại trên thị trường, giá của hồng socola dao động khoảng 500.000 đồng/1 kg.
Ở Việt Nam hiện nay đang có 2 giống hồng socola chính đó là hồng socola đen Indonesia và hồng socola Nhật Bản.
 |
| Hồng socola có giá 500.000 đồng/kg |
Hồng socola đen Indonesia, còn được gọi là Black Sapote giống Jumbo Indo là một loại hồng socola nhiệt đới phổ biến tại Indonesia. Quả loại này có hình dạng hơi dẹp, vỏ căng bóng và không thay đổi màu từ xanh sang khi chín. Tuy nhiên, điều đặc biệt về quả này là màu sắc của phần thịt bên trong, khi quả chín, nó chuyển từ màu xanh sang màu nâu hoặc đen óng tạo nên sự hấp dẫn và độc đáo.
Hồng socola Nhật Bản, còn gọi là hồng đen Nhật Bản rất nổi bật với quả to hình tròn và vỏ màu xanh khi còn non. Khi chín, vỏ của quả chuyển sang màu cam tươi sáng. Bên trong, thịt của quả có màu xám đen và trên bề mặt thịt có nhiều chấm giống hạt mè đen.
Cách ăn và cách bảo quản hồng socola
 |
Quả hồng socola, thơm và ngọt như socola nên có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Tại Mexico - quốc gia được cho là quê hương của giống hồng socola này, người ta thường xay nhuyễn quả hồng socola để pha trộn với nước cam hoặc rượu, sau đó thêm kem tươi lên trên để tạo thành các món tráng miệng hấp dẫn. Ở Mỹ, người dân thường thích ăn hồng socola kèm sữa hoặc ép nước hồng đen để uống hàng ngày. Trong Trung Mỹ, hồng đen được sử dụng để lên men và chế biến thành rượu hoa quả thơm ngon. Ở từng quốc gia với những văn hóa ăn uống khác nhau, hồng socola không chỉ là một loại quả ngon mà còn là nguồn cảm hứng sáng tạo ra nhiều món ăn và đồ uống độc đáo.
Nên bảo quản hồng socola trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4 độc C. Bạn có thể lấy khăn vải mềm lau khô vỏ để sạch bụi bẩn, tiếp theo dùng giấy hoặc hoặc túi bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh.Nếu quả hồng socola đã chín, bạn nên bảo quản quả ở nơi mát mẻ, khô thoáng. Đừng nên để quá lâu trong tủ lạnh vì như thế sẽ làm quả khô, không giữ được hương vị và ít chất dinh dưỡng hơn.
