Trồng thứ rau dại đọc "méo cả miệng", tưởng làm chơi, ai ngờ nhà hàng quán ăn tới tấp hỏi mua
Rau choại có hương vị ngọt tự nhiên, giòn ngon khi dùng làm món ăn sẽ có cảm giác trơn như rau mồng tơi và vị ngọt tương tự.
 |
| Người dân hái rau choại |
Rau choại còn có một cái tên quen thuộc khác đó là rau chạy, đây là một loại rau thuộc họ thân leo. Với đặc điểm là thân bò đến đâu thì sẽ có rễ đến đó, nên mọi người thường ngắt phần đọt để làm món ăn.
Loại rau này thường được tìm thấy nhiều nhất ở những vùng đất nhiễm phèn ở Đồng Tháp Mười. Thân cây rất dài, cao 10-20m, đặc tính dai và bền, có thể chịu được lâu trong nước. Phần lá kép hình lông chim, lá non có màu nâu có pha màu xanh dợt.
Rau choại tốt cho sức khỏe, cung cấp sắt và chất nhờn, trị các bệnh về da,....
Rau choại có hương vị ngọt tự nhiên, giòn ngon khi dùng làm món ăn sẽ có cảm giác trơn như rau mồng tơi và vị ngọt tương tự.
Đây là một loại rau sạch có vị thơm, ngọt nhẹ đặc trưng, nhơn nhớt và được các bà nội trợ miệt vườn khéo tay chế biến thành những món ăn ngon như: đọt choại luộc chấm nước mắm kho quẹt (hoặc nước mắm tỏi ớt), đọt choại nấu canh chua cá rô đồng, canh chua lươn với bông điên điển, nhúng lẩu, xào tép, ăn sống (hoặc luộc) chấm nước mắm cá chiên thì ngon phải biết.
 |
| Gia đình anh Trần Văn Khôi, ấp Thạnh Thắng, xã Hỏa Tiến, thành phố Vị Thanh (tỉnh Hậu Giang) hái rau choại bán cho khách |
Xã Hỏa Tiến là vùng chuyên trồng cây khóm. Ấy vậy mà nơi đây lại có hộ anh Trần Văn Khôi, ấp Thạnh Thắng, xã Hỏa Tiến, thành phố Vị Thanh (tỉnh Hậu Giang) bỏ cây khóm trồng rau dại có cái tên lạ là rau choại.
Theo anh Khôi chia sẻ, anh có 4.000 m2 đất do cha mẹ cho lúc ra riêng. Lúc đầu anh trồng khóm nhưng khóm thường mất mùa mất giá nên cuộc sống gia đình hết sức khó khăn.
Trong một lần tình cờ anh đi chợ bán cá ngồi cạnh chị bán đọt rau choại, chợ chưa tan thì thau rau đọt choại đã hết rồi. Từ đó anh đem ý tưởng bàn với vợ và thuê máy xúc Kobe về đào lên liếp trồng rau choại.
Anh Khôi cho biết thêm, rau choại rất dễ trồng, sau một năm trồng rau choại nhà anh cho thu hoạch.
Trung bình mỗi ngày anh Khôi hái được 10 – 15kg rau choại, bán với giá 25.000 – 30.000 đồng/kg bán cho thương lái và bán rau choại cho khách giá bán lẻ là 40.000 đồng/kg.
Rau choại ít tốn chi phí chỉ phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, chỉ bỏ công hái, thu nhập bình quân 8 – 10 triệu đồng/ tháng.
Anh Khôi cho biết thêm trồng rau choại ít tốn công chăm sóc nhờ đây là loại rau rừng, là loài rau dại trồng một lần ăn rất nhiều năm.
Anh còn lắp đặt thêm hệ thống tưới nước cho ruộng rau choại nhằm cung cấp nước cho loài rau đặc sản này vào mùa khô.
Ngoài ra, trong lúc thu hoạch rau choại anh vừa hái, vừa dùng chân đè bụi rau choại xuống. Làm cách này, anh gọi là hạ táng để cây rau choại mọc ngó nhiều hơn và không cao quá tầm với ở lần hái sau.
