TP.HCM: 11 công nhân nhập viện khẩn cấp sau bữa trưa nghi ngộ độc
Sau bữa ăn trưa với cá biển chế biến sẵn, 11 công nhân tại một công ty ở huyện Bình Chánh đã phải nhập viện khẩn cấp trong tình trạng phản vệ độ 1. Vụ việc một lần nữa báo động về công tác quản lý an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể trên địa bàn thành phố.
Nhập viện khẩn cấp sau bữa ăn với cá biển
Chiều ngày 15/4, Bệnh viện Đa khoa Bình Chánh (TP.HCM) đã chính thức báo cáo Sở Y tế và Sở An toàn thực phẩm về vụ việc tiếp nhận cấp cứu nhóm công nhân nghi ngộ độc thực phẩm. Theo đó, các bệnh nhân là người lao động tại Công ty TNHH Bizmax, có địa chỉ tại xã Hưng Long, huyện Bình Chánh.
Sự việc bắt đầu vào trưa ngày 14/4, sau khi dùng bữa cơm trưa với món cá biển chế biến sẵn tại công ty. Chỉ trong vòng 1 đến 2 giờ sau ăn, nhiều công nhân bắt đầu xuất hiện các triệu chứng điển hình của tình trạng phản vệ và ngộ độc. Các bệnh nhân nhập viện trong tình trạng:
Nóng bừng mặt, mặt đỏ rực, bứt rứt và khó chịu.
Nổi ban hồng ở vùng tay và ngực.
Xây xẩm mặt mày, cảm giác thở mệt, hồi hộp và đánh trống ngực.
Một số trường hợp ghi nhận đau bụng, nôn ói và tiêu chảy liên tục.
Trong số 11 bệnh nhân nhập viện, các bác sĩ chẩn đoán phản vệ độ 1 nghi liên quan đến thức ăn. Đặc biệt, có một trường hợp bệnh nhân (sinh năm 1976) phải theo dõi tổn thương thận cấp. Sau quá trình xử trí tích cực, 6 ca đã được xuất viện trong ngày và 5 ca còn lại được theo dõi tại khoa Nội đến chiều ngày 15/4 mới được xuất viện hoàn toàn.
Truy tìm nguyên nhân từ nguồn thực phẩm chế biến sẵn
Ngay sau khi sự việc xảy ra, các cơ quan chức năng đã vào cuộc để xác minh nguyên nhân và truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Trọng tâm điều tra đang đổ dồn vào món cá biển chế biến sẵn trong thực đơn bữa trưa.
Thông thường, trong các vụ ngộ độc liên quan đến cá biển, tác nhân phổ biến là Histamine – một chất hình thành khi cá không được bảo quản ở nhiệt độ đủ lạnh, dẫn đến việc vi khuẩn phân hủy axit amin trong thịt cá. Khi con người ăn phải thực phẩm chứa hàm lượng Histamine cao sẽ gây ra các triệu chứng dị ứng, đỏ mặt và khó thở tương tự như các biểu hiện của nhóm công nhân trên.
Đáng chú ý, đây không phải là vụ việc đơn lẻ trên địa bàn thành phố. Trước đó, TPHCM cũng ghi nhận vụ ngộ độc tập thể tại Trường Tiểu học Bình Quới Tây khiến hơn 200 học sinh có biểu hiện bất thường, với tác nhân được xác định là vi khuẩn Salmonella enteritidis.
Thắt chặt quy trình an toàn thực phẩm tại doanh nghiệp
Liên tiếp các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể xảy ra là lời nhắc nhở nghiêm túc đối với các đơn vị sử dụng suất ăn công nghiệp. Để bảo vệ sức khỏe người lao động, các chuyên gia khuyến cáo doanh nghiệp cần:
Kiểm soát chặt chẽ đầu vào: Chỉ sử dụng thực phẩm từ các nhà cung cấp có chứng nhận an toàn thực phẩm (ATTP) và hóa đơn chứng từ rõ ràng.
Quy trình bảo quản: Đảm bảo thực phẩm, đặc biệt là hải sản, luôn được lưu giữ ở nhiệt độ tiêu chuẩn từ khâu vận chuyển đến khi chế biến.
Lưu mẫu thức ăn: Thực hiện nghiêm túc việc lưu mẫu 24 giờ để kịp thời xét nghiệm khi có sự cố phát sinh.
Hiện Sở An toàn thực phẩm TP.HCM đang tiếp tục phối hợp cùng cơ quan chức năng huyện Bình Chánh lấy mẫu xét nghiệm để đưa ra kết luận cuối cùng về vụ việc tại Công ty Bizmax.
