Tỏi ngâm giấm chuyển màu xanh có ăn được hay không?

Sống khỏe • 22/07/2023 03:09

Tỏi ngâm giấm là món ăn kèm được nhiều người ưa thích, tuy nhiên trong một số trường hợp tỏi ngâm giấm bị xanh và gây lo lắng cho người ăn. Vậy tỏi ngâm giấm bị xanh có ăn được không?

Tỏi ngâm mật ong tăng đề kháng, dùng sao cho đúng? Công dụng của tỏi sẽ tăng lên 4 lần nếu ăn kèm thứ này

Lợi ích của tỏi ngâm giấm

Tỏi ngâm giấm là một cách chế biến ngon miệng và đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Nâng cao hệ miễn dịch, đẩy lùi bệnh cảm lạnh, cảm cúm.

Giảm huyết áp.

Kích thích vị giác khi ăn kèm.

Giảm nguy cơ bị ung thư đáng kể.

Giảm cân nặng nếu ăn sau mỗi bữa ăn, kết hợp với tập thể dục.

Tỏi ngâm giấm bị xanh có ăn được không?

Theo các chuyên gia, tỏi ngâm trong môi trường axit sẽ kích thích các thành phần dược lý trong loại củ này. Tỏi ngâm giấm có tác dụng phòng ngừa bệnh tim mạch, giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, xuất huyết não...

Một nghiên cứu đã chỉ ra, người thường xuyên ăn tỏi có tỷ lệ bị ung thư da, ung thư dạ dày thấp hơn 60% so với người không ăn. Bên cạnh đó, tỏi còn giúp giảm đau khớp, làm chậm chậm quá trình lão hóa.

Tỏi ngâm giấm chuyển sang màu xanh trên thực tế không phải hiện tượng hiếm gặp. Nguyên nhân gây ra hiện tượng này thường là do tỏi vẫn còn non. Do đó, bạn có thể ăn tỏi ngâm giấm chuyển xanh mà không lo ngộ độc, tuy nhiên, hương vị cũng như khả năng hỗ trợ chữa bệnh sẽ bị giảm đi so với tỏi già và ngâm đúng cách.

Cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh

Cách làm tỏi ngâm giấm cũng rất đơn giản, sau khi bóc sạch vỏ thì chẻ đôi hoặc thái lát, sau đó bạn ngâm tỏi với 1 lít nước pha cùng 30g đường trong khoảng 30 phút, rồi vớt ra để ráo sẽ giúp tỏi không bị chuyển xanh.

Bạn đun sôi phèn chua với nước, cho tỏi vào trụng sơ rồi vớt ra nhanh. Bạn sẽ pha hỗn hợp giấm, nước lọc, đường, muối và bột tỏi rồi đun sôi, để nguội. Sau đó cho tất cả vào hũ thủy tinh để ngâm và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.