Hiện nay, Nước mắm Bông Sen có hai dòng sản phẩm chủ lực gồm Nước mắm cá trích và Nước mắm cá cơm. Cả hai sản phẩm đều được chế biến theo phương pháp ủ chượp truyền thống, sử dụng nguồn nguyên liệu tươi sạch từ vùng biển Sầm Sơn, đạt chứng nhận OCOP 3 sao và có độ đạm tự nhiên lên tới 33 độ, mang đến hương vị thơm dịu, đậm đà, hậu ngọt tự nhiên, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

Theo ông Nguyễn Tiến Phúc, Giám đốc Công ty TNHH Phương Cường Phúc, để tạo nên một giọt nước mắm chất lượng, khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào đóng vai trò quyết định.

"Để cho ra sản phẩm nước mắm ngon, khâu chọn nguyên liệu đầu vào rất quan trọng. Cá được thu mua trực tiếp từ ngư dân đánh bắt tại vùng biển Sầm Sơn và phải được lựa chọn ngay khi còn tươi ngon nhất. Muối dùng để ủ chượp được chứa trong chum đất không tráng men và phối trộn theo tỷ lệ 6 phần cá, 1 phần muối. Chính quy trình ấy đã tạo nên hương vị đặc trưng của nước mắm Bông Sen."

Sau khi được phối trộn theo đúng tỷ lệ, cá và muối được ủ trong những chum đất nung truyền thống suốt nhiều tháng để protein trong cá phân giải tự nhiên, tạo nên nước mắm có màu cánh gián đẹp, hương thơm dịu và vị ngọt hậu đặc trưng. Việc kiên trì áp dụng phương pháp sản xuất truyền thống, nói không với chất tạo màu hay phụ gia đã giúp sản phẩm giữ được hương vị nguyên bản của biển cả Sầm Sơn.

Không chỉ chú trọng chất lượng, Công ty TNHH Phương Cường Phúc còn đầu tư hoàn thiện bao bì, nhãn mác, tem truy xuất nguồn gốc và xây dựng thương hiệu theo hướng chuyên nghiệp. Đây cũng là nền tảng để sản phẩm từng bước tiếp cận nhiều thị trường hơn, góp phần nâng cao giá trị kinh tế cho nghề làm nước mắm truyền thống.

Chia sẻ về hành trình xây dựng thương hiệu, ông Nguyễn Tiến Phúc cho biết: "Sản phẩm nước mắm Bông Sen không chỉ mang lại giá trị kinh tế hay góp phần nâng tầm sản phẩm của địa phương mà còn như một đứa con tinh thần, thể hiện nét văn hóa của vùng đất biển Sầm Sơn, thể hiện tâm tư, tình cảm và sự tâm huyết của những người làm nghề. Chúng tôi mong muốn mỗi chai nước mắm khi đến tay người tiêu dùng đều mang theo hương vị quê hương và câu chuyện của nghề truyền thống."

Những nỗ lực không ngừng trong việc giữ gìn chất lượng đã mang lại nhiều dấu ấn cho thương hiệu. Nước mắm cá trích Bông Sen là sản phẩm OCOP đầu tiên của thành phố Sầm Sơn, sau đó sản phẩm nước mắm cá cơm cũng được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao. Đây là sự ghi nhận đối với chất lượng sản phẩm cũng như những đóng góp của doanh nghiệp trong việc bảo tồn và phát triển nghề chế biến nước mắm truyền thống của địa phương.

Những năm gần đây, thương hiệu Bông Sen tiếp tục mở rộng thị trường thông qua các hội chợ xúc tiến thương mại, các chương trình quảng bá sản phẩm OCOP và các nền tảng số. Theo doanh nghiệp, khoảng 60% sản lượng nước mắm hiện được tiêu thụ thông qua các kênh trực tuyến, góp phần đưa đặc sản biển Sầm Sơn đến gần hơn với người tiêu dùng trên cả nước. Doanh nghiệp hiện sản xuất khoảng 10.000 lít nước mắm mỗi năm, đồng thời đang nghiên cứu phát triển thêm các dòng sản phẩm mới nhằm đa dạng hóa lựa chọn cho khách hàng.

Với phương châm giữ trọn giá trị truyền thống nhưng không ngừng đổi mới, Nước mắm Bông Sen đang từng bước khẳng định vị thế trên thị trường. Mỗi giọt nước mắm không chỉ là tinh túy được chắt lọc từ cá và muối, mà còn là kết tinh của tình yêu nghề, của văn hóa biển Sầm Sơn và khát vọng đưa đặc sản quê hương vươn xa, trở thành niềm tự hào của sản phẩm OCOP xứ Thanh.