Lẩu gà là một món ngon, dễ nấu, được nhiều người chọn lựa để tổ chức các bữa tiệc, liên hoan hay đơn giản cả nhà quây quần bên nhau, xì xụp nồi lẩu trong những ngày lạnh giá.

Sau đây là hướng dẫn cách nấu 5 món lẩu gà cực dễ mà ngon ngọt:

1. Lẩu gà lá é

Lẩu gà lá é – một món ăn có xuất xứ từ vùng đất nắng gió miền Trung, nay đã được phổ biến khắp mọi miền tổ quốc. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu đặc trưng đã mang lại một sự hấp dẫn, sự gợi nhớ những tình cảm quê hương miền Trung giàu sản vật.

Thịt gà được nấu vừa chín tới còn sần sật chút dư vị núi đồi, hòa vào hương thơm nồng nàn của lá é và chút cay dịu dàng từ ớt xiêm xanh. Tất cả cùng đắm mình trong nước dùng ngọt thanh, chắc chắn sẽ mang đến hương vị mới lạ khó quên nơi đầu lưỡi.

Thực hiện:

Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn, sau đó ướp cùng 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh đường, ½ số hành tím, tỏi, sả băm ở trên, trộn đều và để ướp trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Măng cắt thành miếng vuông hoặc lát mỏng tủy sở thích của bạn. Sau đó, luộc lại 1 lần nữa để lọc bỏ bớt độc tố trong măng. Khi luộc, bạn mở nắp để độc tố theo hơi nước bốc ra ngoài. Nước sôi, vớt măng ra và rửa qua nước lạnh để loại bỏ vị đắng.

Hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn. Dừa chặt lấy nước. Lá é nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo nước.

Nấu nước lẩu: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hết phần hành, tỏi, sả băm còn lại vào phi thơm, vàng. Tiếp theo, đổ thịt gà vào, đảo đều tay cho đến khi thịt gà săn lại, đổ nước dừa vào, đậy nắp, đun trong 15 phút. Khi sôi, bạn tiếp tục đổ thêm khoảng 1,5 – 2 lít nước lọc, đậy nắp. Nước trong nồi sôi lên, bạn đun thêm khoảng 10 – 15 phút nữa là thịt gà đã chín. Cuối cùng, bạn nêm vào 1 muỗng canh mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, ớt xiêm, cho măng vào, trộn đều lên, đun thêm 5 phút nữa và tắt bếp.

Làm muối chấm: Cho 4 muỗng cà phê đường,1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối hạt, 5 trái ớt xiêm xanh, 30g lá é vào cối, giã nát.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu gà lá é thơm ngon đãi người thân rồi đấy.

2. Lẩu gà lá giang

Lẩu gà lá giang là món lẩu nổi tiếng của vùng đất Nam Bộ, món ăn này hấp dẫn thực khách nhờ hương vị chua chua ngọt thanh, đậm đà và cay nhẹ.

Thực hiện:

Thịt gà: chà muối xung quanh con gà để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp muối, tiêu, bột ngọt trong 15 phút (ướp theo tỉ lệ: 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê muối).

Lá giang: bỏ hết dây và các lá sâu, rửa sạch rồi để ráo, vò nhẹ lá để tăng vị chua. Rau ngò gai: nhặt kỹ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi: bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt sừng: rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bắc nồi lên bếp và tráng với một chút dầu rồi cho sả vào phi, đến khi sả vàng thì cho tiếp tỏi vào. Khi bạn thấy sả và tỏi vàng thơm thì bỏ thịt gà vào xào. Khi thịt gà săn lại thì cho vào khoảng 2 lít nước. Đến nồi nước sôi thì vớt bọt vặn lửa nhỏ lại để liu riu rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Khi thịt gà mềm thì bỏ lá giang vào, cho thêm chút ớt, tỏi phi và sa tế.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu gà lá giang chua chua, ngọt ngọt, cay cay rồi.

3. Lẩu nấm gà

Lẩu gà nấu nấm không những thơm ngon vị ngọt thanh của gà, củ cải và các loại nấm mà chúng còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe người dùng. Món lẩu này tuy bao gồm nhiều loại nguyên liệu khác nhau nhưng lại không tốn quá nhiều thời gian để chế biến cũng như bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở các chợ gần nhà.

Thực hiện:

Sơ chế: Củ cải trắng gọt vỏ và cắt khúc.Các loại nấm kim chi và nấm linh chi các bạn cắt bỏ phần gốc. Nấm đông cô thì các bạn cắt đôi. Cắt lát dài với nấm đùi gà.

Nấu nước lẩu: Cho thịt gà và củ cải trắng vào nồi đun với 2 lít nước và 1 muỗng cà phê muối trong vòng 30 phút, nhớ vớt bọt thường xuyên cho nước trong. Sau 30 phút, nêm với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối là hoàn thành. Dọn nước lẩu và nấm lên bàn, cho thêm hành lá và ăn kèm cùng với bún tươi và nước mắm ớt.

Với món lẩu nấm thơm ngon như thế này thì chắc chắn bất kỳ ai cũng phải thán phục tài năng nấu nướng của bạn rồi.

4. Lẩu gà thái chua cay

Còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên nhau thưởng thức món lẩu gà thái chua cay. Thịt gà là thực phẩm quen thuộc, bạn có thể đổi khẩu vị cho gia đình mình với món gà lẩu thái mang hương vị chua nhẹ xen lẫn vị cay cay đậm đà.

Thực hiện:

Gà rửa sạch chặt thành miếng vừa ăn xếp ra đĩa. Cà chua thái thành lát mỏng. Dứa thái miếng rồi băm. Hành, tỏi bóc vỏ đem băm nhuyễn. Sả rửa sạch đập dập cả cây, rau rửa sạch và để ráo.

Nấu nước lẩu: Cho dầu ăn vào nồi nấu lẩu đun sôi dầu sau đó cho hành, tỏi đã được băm nhuyễn và sả cây vào phi thơm.

Tiếp theo cho dứa băm nhuyễn và cà chua vào xào đến khi cà chua nhuyễn ra, rồi cho 0,5-1 lít nước sôi để nguội vào (lưu ý bạn nên cho lượng nước lẩu phù hợp với số người ăn). Nếu cho nhiều nước quá thì lẩu sẽ bị loãng không được đậm đà.

Đến khi nước sôi thì cho gói lẩu thái vào, nêm nếm thêm chút hạt nêm và đường cho vừa ăn. Cuối cùng cho gà vào nấu chung đến khi thịt gà chín là được. Vậy là món lẩu gà thái chua cay hoàn thành rồi.

5. Lẩu gà ớt hiểm

Trời lạnh thế này mà được ngồi cùng bạn bè bên nồi lẩu gà ớt hiểm cay cay, ngòn ngọt thì còn gì bằng. Bạn có thể tăng nhiệt cho bạn bè, người thân bằng nồi lẩu gà ớt hiểm.

Thực hiện:

Gà ta mua về làm sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với hỗn hợp ớt giã nhuyễn, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hành tím và tỏi băm, trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho gà ngấm gia vị.

Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch, để ráo. Cho 1 muỗng muối hạt và 5 – 7 trái ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn. Kỷ tử rửa sạch. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Nấm đông cô luộc sơ, cắt chân, rửa sạch, để ráo nước. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Sả rửa sạch, bỏ phần lá già, cắt khúc, đập dập. Các loại rau, nấm ăn kèm nhặt hết gốc, rửa sạch rồi để ráo.

Nấu lẩu: Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu nóng cho hành tây vào chiên sơ để khi cho hành vào nấu, nước dùng sẽ ngọt hơn. Tiếp đó, cho sả vào chiên thơm vàng rồi gắp ra.

Cho thịt gà vào chiên cho săn và vàng đều các mặt, dầu ăn đã chiên qua sả rồi chiên gà nên thịt gà sẽ có mùi vị thơm ngon hơn.

Bắc một nồi lớn lên bếp, cho 500ml nước dừa và 1 lít nước lọc vào nồi cùng với hành tây, sả, thịt gà chiên. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước tương.

Nấu sôi nồi thịt gà trong khoảng 5 – 7 phút cho gà mềm rồi thêm nấm, củ cải, kỷ tử vào nấu, sau vài phút thì tắt bếp.

Múc thịt gà và nước dùng qua nồi lẩu, bày các loại rau ăn kèm, bún tươi hoặc mì và chén nước chấm bên cạnh. Khi ăn vớt thịt gà ra xé miếng vừa ăn và nhúng rau.

Như vậy là bạn đã hoàn thành nồi lẩu gà ở hiểm ngòn ngọt, cay cay, thơm thơm cho cả nhà rồi đấy.

Trên đây là công thức 5 món lẩu gà ngon bổ dưỡng, vô cùng dễ làm, bạn có thể áp dụng để trổ tài trong hai ngày cuối tuần này.

Mách chị em 5 món ngon trong mâm cỗ Tết ăn thoải mái mà vẫn không tăng cân

Ngon đến mấy cũng không nên ăn món này quá nhiều vào dịp Tết, tác hại khôn lường về lâu dài

"Giải cứu" thịt gà ngày Tết với 5 món nộm ngon quên lối về

Cách bảo quản thịt gà luộc sao cho tươi ngon nhất trong những ngày Tết

Bật mí công thức 3 món canh măng ngày Tết: Đảm bảo cả nhà sẽ xuýt xoa khen ngon