Gỡ khó, tạo động lực cho HTX ngành thực phẩm và đồ uống
Dần xác định được nhu cầu của thị trường, tuy nhiên để các HTX ngành thực phẩm và đồ uống "chớp" được thời cơ trong điều kiện kinh tế nói chung còn gặp nhiều khó khăn thì vẫn cần có những lực đẩy mạnh mẽ từ phía cơ quan quản lý.
Theo báo cáo thị trường thực phẩm và đồ uống (F&B) tại Việt Nam do iPOS thực hiện, bước sang năm 2023, Việt Nam có khoảng 338.600 nhà hàng/quán cà phê và tiếp tục xu hướng tăng dần đều với tốc độ tăng trưởng hàng năm (CAGR) giai đoạn 2016-2022 khoảng 2%.
Bất chấp những tác động đại dịch của COVID-19, ngành F&B vẫn ghi nhận tốc độ tăng trưởng đều hàng năm. Báo cáo cũng chỉ ra, chỉ 5% thị phần ngành hàng F&B được ghi nhận cho doanh thu từ các chuỗi dịch vụ ăn uống nhưng có đến 95% thị phần ngành hàng cho doanh thu từ các dịch vụ ăn uống đơn lẻ (cửa hàng, quán ăn).
Điều này cho thấy, các cửa hàng, quán ăn độc lập vẫn được người dân nội địa ưa chuộng. Và đây cũng là mô hình chủ yếu của các HTX, doanh nghiệp nhỏ trong ngành hàng này đang xây dựng.
 |
| Gỡ khó, tạo động lực cho HTX ngành thực phẩm và đồ uống |
Theo đại diện các HTX có các cửa hàng đồ ăn uống, lý do nhiều người tiêu dùng ưa chuộng mô hình này là giá cả dịch vụ, đồ ăn, thức uống tại đây phù hợp với túi tiền của đa số người Việt Nam. Nhiều HTX ở vùng nông thôn cũng đã đầu tư các cửa hàng đồ uống, quán ăn nhằm đáp ứng nhu cầu người dân thay vì những chuỗi cửa hàng giá cao mới chỉ tập trung chủ yếu ở những đô thị loại I.
Dần xác định được nhu cầu của thị trường, tuy nhiên để các HTX này chớp được thời cơ trong điều kiện kinh tế nói chung còn gặp nhiều khó khăn thì vẫn cần có những lực đẩy mạnh mẽ từ phía cơ quan quản lý.
Theo đó, vấn đề lạm phát cũng tác động không nhỏ đến chi tiêu của người dân, từ đó ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh của các HTX. Bên cạnh đó, lãi suất ngân hàng tăng đi liền với tình trạng cắt giảm “room tín dụng” thời gian qua cũng là nguyên nhân khiến nhiều HTX tạm dừng kế hoạch đầu tư, mở rộng trong lĩnh vực thực phẩm, đồ uống.
 |
| HTX trong lĩnh vực thực phẩm, đồ uống cũng gặp khó khăn về nguồn nhân lực. |
Ngoài ra, HTX trong lĩnh vực thực phẩm, đồ uống cũng gặp khó khăn về nguồn nhân lực. Phần lớn thành viên, người lao động trong HTX hiện nay làm việc kiêm nhiệm.
Bên cạnh đó, do đặc thù ngành hàng đồ uống có nhân sự khá phức tạp về giờ giấc, nên các HTX rất khó xếp lịch làm việc cho người lao động.
Việc chuyển đổi số cũng chưa cao khiến nhiều HTX gặp sai sót trong việc tính lương, chấm công cho người lao động, thành viên. Việc quản lý thủ công cũng khiến các HTX bị thất thoát nguyên vật liệu và khó khăn trong khâu marketing.
Theo các chuyên gia, HTX trong ngành đồ uống cũng như các doanh nghiệp nhỏ và vừa chưa quan tâm đến áp dụng các tiêu chuẩn lao động. Trong khi các sản phẩm thực phẩm đồ uống nếu muốn đáp ứng được nhu cầu thị trường, nhất là thị trường xuất khẩu khó tính thì ngoài vấn đề bảo vệ môi trường cũng cần chú trọng đến các tiêu chuẩn lao động.
