Chuyển từ bán thô sang chuẩn hóa quy trình công nghệ

Theo Báo Khánh Hòa, trong bối cảnh yêu cầu của thị trường ngày càng cao, sản phẩm OCOP không chỉ cạnh tranh bằng chất lượng đơn thuần mà còn ở khả năng xây dựng thương hiệu và mở rộng thị trường. Thời gian qua, nhiều doanh nghiệp, hợp tác xã trên địa bàn tỉnh đã chủ động chuẩn hóa quy trình sản xuất, đầu tư hoàn thiện sản phẩm, từng bước nâng cao giá trị và khẳng định vị thế của sản phẩm OCOP trên thị trường. Việc chuyển dịch từ phương thức bán nông sản thô sang ứng dụng công nghệ, đóng gói bài bản và dán tem truy xuất nguồn gốc đang trở thành xu hướng rõ nét của nhiều đơn vị.

Tại vùng trồng cây ăn trái của Hợp tác xã Nông nghiệp xanh Khánh Trung, xã Trung Khánh Vĩnh, không khí sản xuất diễn ra tất bật khi nhiều diện tích mít, chôm chôm, chuối và bưởi bước vào vụ thu hoạch. Không còn cảnh thu hái xong rồi bán ngay cho thương lái như trước đây, các loại trái cây sau khi thu hoạch đều được phân loại, đóng gói và dán tem truy xuất nguồn gốc trước khi đưa ra thị trường tiêu thụ. Hiện nay, hợp tác xã có 16 xã viên, phát triển hơn 60ha cây ăn trái với khoảng 40 sản phẩm, trong đó có 8 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 3 sao.

Bà Lê Thị Kim Thanh, Giám đốc Hợp tác xã Nông nghiệp xanh Khánh Trung cho biết, việc tham gia Chương trình OCOP đã giúp đơn vị thay đổi tư duy sản xuất theo hướng bài bản, chuyên nghiệp hơn. OCOP không chỉ là chứng nhận chất lượng mà còn tạo động lực để hợp tác xã chuẩn hóa quy trình sản xuất, hoàn thiện bao bì, nhãn mác và xây dựng thương hiệu. Nhờ đó, sản phẩm được thị trường đón nhận tích cực hơn, đầu ra cũng ngày càng ổn định.

Nhiều chủ thể OCOP trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa cũng đang xem chương trình là cơ hội để tái cấu trúc sản xuất, hoàn thiện sản phẩm và xây dựng thương hiệu theo hướng chuyên nghiệp, thay vì chỉ dừng lại ở mục tiêu đạt chứng nhận sao. Xu hướng này được thể hiện rõ qua kỳ đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP cấp tỉnh năm 2025 đợt hai diễn ra vào trung tuần tháng 7 vừa qua. Kết quả cho thấy, trong 104 sản phẩm tham gia đánh giá có 6 sản phẩm đủ điều kiện đạt hạng 4 sao, 69 sản phẩm đạt hạng 3 sao, 14 sản phẩm chưa đủ điều kiện công nhận 3 sao, 7 sản phẩm đạt hạng 2 sao và 8 sản phẩm xin rút hồ sơ do chưa hoàn thiện đầy đủ theo quy định.

Ông Trần Quốc Sanh, Phó Giám đốc Sở Công Thương nhận định, việc đánh giá OCOP hiện nay không chỉ tập trung vào chất lượng sản phẩm mà còn chú trọng năng lực quản trị của chủ thể, khả năng mở rộng thị trường và tính bền vững trong sản xuất, kinh doanh. Đây cũng là định hướng để các doanh nghiệp, hợp tác xã tiếp tục đầu tư, nâng cao giá trị sản phẩm, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường và người tiêu dùng.

Đẩy mạnh công nghệ nhằm bứt phá thị trường tiêu thụ

Không dừng lại ở việc nâng cao chất lượng sản phẩm thô, nhiều doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa đang chuyển hướng mạnh mẽ sang đầu tư chế biến sâu, hoàn thiện bao bì, xây dựng thương hiệu và đa dạng hóa sản phẩm nhằm gia tăng giá trị, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Là một trong những đơn vị tiêu biểu, Công ty Trách nhiệm hữu hạn Sản xuất và Thương mại Nông sản Thái Thuận, phường Đô Vinh hiện có 12 sản phẩm đạt chuẩn OCOP, gồm 8 sản phẩm 4 sao và 4 sản phẩm 3 sao. Từ những nông sản đặc trưng của địa phương như nho và táo, doanh nghiệp đã chủ động đầu tư dây chuyền chế biến, đóng gói hiện đại để phát triển nhiều dòng sản phẩm có giá trị gia tăng cao.

Ông Nguyễn Đình Quang, Giám đốc Công ty Trách nhiệm hữu hạn Sản xuất và Thương mại Nông sản Thái Thuận chia sẻ, OCOP là cơ hội để doanh nghiệp khẳng định thương hiệu, nhưng để phát triển bền vững thì cần không ngừng đầu tư công nghệ, nâng cao chất lượng và tạo ra những sản phẩm đáp ứng tốt hơn nhu cầu của thị trường.

Ở góc độ đơn vị tư vấn đồng hành cùng các địa phương, ông Vương Trung Tấn, Phó Giám đốc Công ty Cổ phần Phát triển Dược Khoa, phường Nam Nha Trang phân tích, giá trị lớn nhất của Chương trình OCOP không nằm ở số sao được công nhận mà ở quá trình chuẩn hóa sản xuất và nâng cao năng lực của các chủ thể. Thông qua OCOP, các chủ thể có điều kiện hoàn thiện chất lượng, mẫu mã, câu chuyện sản phẩm, xây dựng thương hiệu và định hướng kinh doanh. Khi được đầu tư bài bản, sản phẩm sẽ tạo dựng niềm tin vững chắc với người tiêu dùng, từ đó mở ra nhiều cơ hội phát triển bền vững.

Khánh Hòa có nhiều lợi thế để phát triển OCOP với hệ sinh thái sản phẩm phong phú, từ yến sào, trầm hương, thủy sản chế biến, nước mắm, nông sản đặc trưng vùng núi đến các sản phẩm dược liệu, trái cây và thủ công mỹ nghệ. Mỗi sản phẩm đều gắn với điều kiện tự nhiên, bản sắc văn hóa và tri thức bản địa của từng vùng miền. Đây chính là lợi thế cạnh tranh quan trọng để các chủ thể tạo nên sự khác biệt và gia tăng sức cạnh tranh trên thị trường toàn quốc.

Bà Nguyễn Thị Lan, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường cho biết, giai đoạn 2026 - 2030, Chương trình OCOP của tỉnh đặt mục tiêu phát triển ít nhất 100 sản phẩm OCOP mới mỗi năm, đồng thời phấn đấu đến năm 2030 có ít nhất 10 sản phẩm đạt hạng OCOP 5 sao cấp quốc gia. Để hiện thực hóa mục tiêu này, tỉnh sẽ tiếp tục hỗ trợ các doanh nghiệp, hợp tác xã và hộ sản xuất phát triển vùng nguyên liệu theo hướng bền vững; ứng dụng khoa học, công nghệ và chuyển đổi số trong sản xuất, quản lý; đẩy mạnh xúc tiến thương mại, kết nối tiêu thụ, xây dựng thương hiệu và nâng cao năng lực cho các chủ thể OCOP, qua đó đưa sản phẩm tham gia sâu hơn vào chuỗi giá trị.