Giá nước mắm tăng cao do nguồn cung khan hiếm

TH&SP Năm nay, nguồn cá cơm đánh bắt trong tự nhiên khan hiếm nên các làng nghề chế biến nước mắm ở một số tỉnh như Phú Yên, Bình Thuận lâm cảnh thiếu nguyên liệu sản xuất. Từ đó, giá nước mắm cũng bị kéo tăng cao do việc sản xuất không thuận lợi.

Cá cơm lâu nay là nguyên liệu chính phục vụ sản xuất của các làng nghề chế biến nước mắm. Như mọi năm, từ tháng Giêng đến tháng 8 âm lịch hàng năm là mùa cá cơm.

Tuy nhiên, năm nay, cá cơm khan hiếm, lượng cá cơm đánh bắt được không nhiều nên các cơ sở chế biến nước mắm ở các địa phương ven biển như thị xã Sông Cầu, huyện Tuy An, thành phố Tuy Hòa và thị xã Đông Hòa phải sản xuất cầm chừng.

Nguồn cá cơm khan hiếm khiến việc sản xuất nước mắm tại nhiều địa phương gặp nhiều khó khăn

Nguồn cá cơm khan hiếm khiến việc sản xuất nước mắm tại nhiều địa phương gặp nhiều khó khăn


Cá cơm khan hiếm nên giá cũng tăng từ 15.000 đồng/kg lên 35.000 đồng/kg, thậm chí có thời điểm lên tới 50.000 đồng/kg. Một số cơ sở chế biến nước mắm trong tỉnh Phú Yên phải thu gom cá cơm từ Quảng Ngãi đến tận xã Đại Lãnh, huyện Vạn Ninh, tỉnh Khánh Hòa để về chế biến nhưng cũng không đủ phục vụ sản xuất.

Không chỉ riêng Phú Yên, chưa bao giờ, các cơ sở sản xuất nước mắm ở Bình Thuận lâm vào cảnh thiếu hụt nguyên liệu như hiện nay. TP. Phan Thiết là nơi có làng nghề sản xuất nước mắm trứ danh hơn 200 năm của tỉnh Bình Thuận. Nơi đây nổi tiếng, bởi mỗi năm sản xuất được hàng chục triệu lít nước mắm sạch theo phương thức truyền thống.

Tuy nhiên, từ Tết Nguyên đán đến nay, các tàu thuyền hành nghề pha xúc, vây bắt cá cơm đều nằm bờ vì nguồn cá cơm năm nay bỗng dưng khan hiếm. Các cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống, chế biến cá cơm xuất khẩu ở TP. Phan Thiết cũng hụt nguyên liệu…

các nhà lều phục vụ sản xuất nước mắm ở Phan Thiết đều không hoạt động hết công suất do thiếu cá cơm

Hầu hết, các nhà lều phục vụ sản xuất nước mắm ở Phan thiết đều không hoạt động hết công suất do thiếu cá cơm


Theo các chủ cơ sở chế biến nước mắm truyền thống ở Phan Thiết cho biết, thời gian muối mắm trong năm thường kéo dài từ tháng giêng đến tháng 8 âm lịch. Nếu như mọi năm, sau tết là có nguyên liệu để làm cuốn chiếu, nhưng năm nay đứt nguồn cá cơm, các cơ sở chỉ làm cầm chừng lượng cá đã trữ từ năm 2019. Nhiều cơ sở đi tìm mua nguyên liệu từ các vùng biển khác như Ninh Thuận, Khánh Hòa, Phú Yên nhưng vẫn không có cá.

Ông Trương Quang Hiến - Chủ tịch Hiệp hội nước mắm Phan Thiết chia sẻ: "TP. Phan Thiết có hơn 100 cơ sở chế biến nước mắm truyền thống. Hàng năm, các cơ sở này cần nguồn cá cơm dồi dào để sản xuất. Riêng cơ sở của tôi mỗi năm phải muối khoảng 200 tấn cá. Tuy nhiên, nguồn cá cơm đầu năm khan hiếm nên phải chờ đến tháng 4 chính vụ gom thêm nguyên liệu muối chượp cho vụ tới. Nếu đến tháng 9 dương lịch nguồn cung vẫn khan hiếm, thì nhiều cơ sở chế biến nước mắm buộc phải treo thùng".

Ngư dân cho rằng, việc thời tiết ngưng mưa sớm từ giữa năm 2019 đến nay khiến cho nguồn cá cơm khan hiếm. Từ trước tết Nguyên đán đến nay, nguồn nguyên liệu cá cơm hầu như không xuất hiện. Trong khi đó, các cơ sở sản xuất nước mắm thường mở cửa kho mỗi năm 2 lần để nhập nguyên liệu phục vụ muối chượp.

Được biết, Hiệp hội Nước mắm Phan Thiết hiện có 44 thành viên, với quy mô sản xuất khoảng 20.000 tấn, tương đương với sản lượng 20 triệu lít mỗi năm. Tuy nhiên, do tình hình thiếu hụt nguyên liệu nên những năm gần đây, sản lượng nước mắm liên tục sụt giảm.

Mai Quỳnh

Mai Quỳnh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Giá nông sản hôm nay 27/3: Cà phê tiếp đà tăng mạnh, hồ tiêu duy trì ổn định

Giá nông sản hôm nay 27/3: Cà phê tiếp đà tăng mạnh, hồ tiêu duy trì ổn định

Giá nông sản hôm nay (27/3), giá cà phê thị trường trong nước tiếp đà tăng mạnh 1.100 đồng/kg, hiện giao dịch trung bình ở mức 98.000 đồng/kg. Giá tiêu hôm nay đi ngang tại các tỉnh thành trọng điểm, hiện dao động trong khoảng 92.500 - 96.000 đồng/kg.
Giá vàng hôm nay 27/3/2024: Vàng SJC bất ngờ tăng vượt ngưỡng 80 triệu đồng/lượng

Giá vàng hôm nay 27/3/2024: Vàng SJC bất ngờ tăng vượt ngưỡng 80 triệu đồng/lượng

Sau chuỗi ngày giảm, giá vàng trong nước bất ngờ đảo chiều vượt ngưỡng 80 triệu đồng/lượng. Trong khi đó, giá vàng hôm nay chênh lệch 6,4 USD/ounce so với giá vàng ngày hôm qua.
Giá heo hơi hôm nay 27/3: Quay đầu giảm ở một vài tỉnh, thành

Giá heo hơi hôm nay 27/3: Quay đầu giảm ở một vài tỉnh, thành

Giá heo hơi hôm nay (27/3) giảm trở lại 1.000 đồng/kg. Hoạt động chăn nuôi đang tác động không nhỏ đến môi trường sống. Thực tế cho thấy, để chăn nuôi phát triển bền vững thì vấn đề xử lý môi trường cần được thực hiện tốt.
Người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu, siêu thị tung khuyến mại kích cầu tiêu dùng

Người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu, siêu thị tung khuyến mại kích cầu tiêu dùng

Để kích cầu tiêu dùng, gia tăng mãi lực, các hệ thống siêu thị trên địa bàn Hà Nội và TP.HCM đồng loạt tổ chức chương trình khuyến mại, giảm giá sản phẩm tiêu dùng, thực phẩm và nhiều mặt hàng thiết yếu.
Giá lúa gạo hôm nay ngày 26/3: Lúa gạo biến động trái chiều

Giá lúa gạo hôm nay ngày 26/3: Lúa gạo biến động trái chiều

Hôm nay giá lúa quay đầu giảm từ 100 - 300 đồng/kg. Trong khi đó, giá gạo hôm nay tăng nhẹ trở lại sau nhiều phiên điều chỉnh giảm.
Các loại rau củ có tác dụng chống viêm

Các loại rau củ có tác dụng chống viêm

Viêm là một phản ứng miễn dịch tự nhiên của cơ thể, nhưng nếu kéo dài sẽ dẫn đến nhiều bệnh nguy hiểm. Ăn uống lành mạnh với nhiều rau củ chống viêm là cách phòng tránh hiệu quả.
Giá nông sản hôm nay 26/3: Cà phê tăng mạnh, hồ tiêu không có thay đổi

Giá nông sản hôm nay 26/3: Cà phê tăng mạnh, hồ tiêu không có thay đổi

Giá nông sản hôm nay (26/3), giá cà phê trong nước thị trường tăng mạnh tại một số địa phương so với cùng thời điểm hôm qua. Giá tiêu hôm nay đi ngang tại các tỉnh thành trọng điểm, hiện tại đang dao động trong khoảng 92.500 - 96.000 đồng/kg.
Giá heo hơi hôm nay 26/3: Giao dịch thấp nhất ở mức 59.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay 26/3: Giao dịch thấp nhất ở mức 59.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay (26/3) đi ngang tại nhiều địa phương. Hoạt động chăn nuôi đang tác động không nhỏ đến môi trường sống. Thực tế cho thấy, để chăn nuôi phát triển bền vững thì vấn đề xử lý môi trường cần được thực hiện tốt.
Giá vàng hôm nay 26/3/2024: Vàng SJC trượt khỏi mức 80 triệu đồng/lượng

Giá vàng hôm nay 26/3/2024: Vàng SJC trượt khỏi mức 80 triệu đồng/lượng

Giá vàng các thương hiệu trong nước tiếp tục được điều chỉnh giảm, hiện đã trượt ngưỡng 80 triệu đồng/lượng. Trong khi đó, giá vàng hôm nay chênh lệch 5,89 USD/ounce so với giá vàng ngày hôm qua.
Mận hậu đầu mùa giá 300.000 đồng/kg vẫn "cháy hàng"

Mận hậu đầu mùa giá 300.000 đồng/kg vẫn "cháy hàng"

Nhiều tiểu thương bán trái cây tại Hà Nội cho biết, dù giá mận đắt đỏ nhưng giới bán buôn vẫn liên tục "cháy" hàng vì nhu cầu của khách quá lớn.
Giá vàng SJC sẽ giảm mạnh khi xóa bỏ độc quyền vàng miếng

Giá vàng SJC sẽ giảm mạnh khi xóa bỏ độc quyền vàng miếng

Giá vàng trải qua một tuần biến động rất mạnh, tăng vọt lên vùng đỉnh rồi quay đầu lao dốc. Các chuyên gia dự đoán chỉ cần Ngân hàng Nhà nước (NHNN) xóa bỏ độc quyền, chưa cần biết có cho nhập khẩu vàng hay không, giá vàng sẽ lập tức giảm đến 5 triệu đồng mỗi lượng.
Giá vàng hôm nay 25/3/2024: Duy trì quanh ngưỡng 80 triệu đồng/lượng

Giá vàng hôm nay 25/3/2024: Duy trì quanh ngưỡng 80 triệu đồng/lượng

Giá vàng một số thương hiệu trong nước ổn định và duy trì quanh 80 triệu đồng/lượng. Trong khi đó, giá vàng trên sàn Kitco chốt phiên cuối tuần ở mức 2.164 USD/ounce.
Giá heo hơi hôm nay 25/3: Tiếp đà tăng hai khu vực Bắc và Nam đầu tuần

Giá heo hơi hôm nay 25/3: Tiếp đà tăng hai khu vực Bắc và Nam đầu tuần

Giá heo hơi hôm nay (25/3) tăng 1.000 - 2.000 đồng/kg. Bảo vệ môi trường để phát triển chăn nuôi bền vững. Chăn nuôi đang tác động không nhỏ đến môi trường sống. Thực tế, để chăn nuôi phát triển bền vững thì vấn đề xử lý môi trường cần được thực hiện tốt.
Smartphone giá rẻ Redmi A3 của Xiaomi sắp ra mắt tại Việt Nam

Smartphone giá rẻ Redmi A3 của Xiaomi sắp ra mắt tại Việt Nam

Điện thoại Redmi A3 là một chiếc smartphone giá rẻ của Xiaomi phù hợp với những người dùng cơ bản. Máy có thiết kế đẹp, pin dung lượng lớn, giá bán hợp lý, cấu hình thấp.
Giá nông sản hôm nay 25/3: Cà phê Tiếp đà tăng, hồ tiêu điều chỉnh trái chiều

Giá nông sản hôm nay 25/3: Cà phê Tiếp đà tăng, hồ tiêu điều chỉnh trái chiều

Giá nông sản hôm nay (25/3), giá cà phê trong nước so với đầu tuần, các tỉnh thành đã ghi nhận mức tăng tổng cộng 1.800 - 2.000 đồng/kg. Giá tiêu hôm nay so với đầu tuần, giá thu mua tại một số tỉnh trọng điểm tăng giảm 500 - 1.000 đồng/kg.
Giá heo hơi hôm nay 24/3: Cả ba miền tiếp đà đi lên?

Giá heo hơi hôm nay 24/3: Cả ba miền tiếp đà đi lên?

Giá heo hơi hôm nay (24/3) trong khoảng 59.000 - 62.000 đồng/kg. Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn đã có văn bản chỉ đạo các tỉnh, thành chủ động triển khai đồng bộ các giải pháp phòng, chống dịch bệnh.
Giá vàng hôm nay 24/3/2024: Vàng SJC đảo chiều tăng nhẹ

Giá vàng hôm nay 24/3/2024: Vàng SJC đảo chiều tăng nhẹ

Giá vàng một số thương hiệu trong nước được điều chỉnh tăng với mức tăng cao cao nhất là 900.000 đồng/lượng. Trong khi đó, giá vàng trên sàn Kitco chốt phiên cuối tuần ở mức 2.164 USD/ounce.
Vivo Y03 chính thức ra mắt tại Việt Nam với thiết kế thời thượng, giá rẻ

Vivo Y03 chính thức ra mắt tại Việt Nam với thiết kế thời thượng, giá rẻ

Vivo Y03 là một lựa chọn tốt cho những người dùng đang tìm kiếm một chiếc điện thoại giá rẻ, thiết kế đẹp, pin khoẻ và hiệu năng ổn định.
Vivo T3 chính thức ra mắt tại Ấn Độ

Vivo T3 chính thức ra mắt tại Ấn Độ

Vivo T3 là một chiếc điện thoại tầm trung đáng chú ý với thiết kế mới mẻ, hiệu năng mạnh mẽ, camera tốt và giá bán hợp lý.
Giá nông sản hôm nay 23/3: Cà phê quay đầu giảm, hồ tiêu tăng trở lại

Giá nông sản hôm nay 23/3: Cà phê quay đầu giảm, hồ tiêu tăng trở lại

Giá nông sản hôm nay (23/3), giá cà phê trong nước quay đầu giảm tại một số địa phương so với cùng thời điểm hôm qua. Giá tiêu hôm nay tăng trở lại 500 đồng/kg ở một vài nơi, hiện tại đang dao động trong khoảng 92.500 - 95.500 đồng/kg.
Giá heo hơi hôm nay 23/3: Tiếp đà tăng cao nhất 2.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay 23/3: Tiếp đà tăng cao nhất 2.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay (23/3) tăng ở cả ba miền. Theo báo cáo từ Tổng cục Thống kê, chăn nuôi heo phát triển tốt do thị trường tiêu thụ ổn định, người nông dân mở rộng quy mô đàn để đáp ứng nhu cầu thực phẩm của người dân.
Giá vàng hôm nay 23/3/2024: Vàng SJC tiếp đà giảm mạnh

Giá vàng hôm nay 23/3/2024: Vàng SJC tiếp đà giảm mạnh

Giá vàng trong nước tiếp đà “lao dốc” không phanh về quanh ngưỡng 80 triệu đồng/lượng. Giá vàng thế giới ghi nhận lúc 5h00 hôm nay theo giờ Việt Nam giao ngay ở mức 2.165,310 USD/ounce.
Vàng SJC lao dốc, xuống dưới 80 triệu đồng/lượng

Vàng SJC lao dốc, xuống dưới 80 triệu đồng/lượng

Sau điều chỉnh của vàng thế giới và động thái mới nhất của cơ quan quản lý trong điều hành thị trường vàng, mỗi lượng SJC hôm nay giảm 1 triệu đồng, xuống dưới 80 triệu đồng/lượng.
OnePlus Ace 3V ra mắt tại Trung Quốc, hứa hẹn sẽ "gây bão" trong phân khúc tầm trung

OnePlus Ace 3V ra mắt tại Trung Quốc, hứa hẹn sẽ "gây bão" trong phân khúc tầm trung

OnePlus Ace 3V là phiên bản nâng cấp của OnePlus Ace 2V với thiết kế mới, hiệu năng mạnh mẽ, camera chất lượng và giá bán cạnh tranh.
Xiaomi CIVI 4 Pro ra mắt tại thị trường Trung Quốc với nhiều trang bị nổi bật

Xiaomi CIVI 4 Pro ra mắt tại thị trường Trung Quốc với nhiều trang bị nổi bật

Xiaomi CIVI 4 Pro là điện thoại thông minh đầu tiên sở hữu Snapdragon 8s Gen 3, camera Leica và thiết kế "cách tân".
Giá nông sản hôm nay 22/3: Cà phê đảo chiều tăng, hồ tiêu quay đầu giảm

Giá nông sản hôm nay 22/3: Cà phê đảo chiều tăng, hồ tiêu quay đầu giảm

Giá nông sản hôm nay (22/3), giá cà phê trong nước tquay đầu tăng ở một số địa phương so với cùng thời điểm hôm qua. Giá tiêu hôm nay đồng loạt giảm 500 đồng/kg ở một vài nơi, hiện đang dao động trong khoảng 92.500 - 95.000 đồng/kg.
Giá heo hơi hôm nay 22/3: Nhiều tỉnh thành duy trì đà tăng

Giá heo hơi hôm nay 22/3: Nhiều tỉnh thành duy trì đà tăng

Giá heo hơi hôm nay (22/3) tăng ở cả ba miền. Để thúc đẩy ngành chăn nuôi phát triển, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Gia Lai phối hợp cùng các địa phương xây dựng vùng an toàn dịch bệnh động vật cấp huyện nhằm hướng đến mục tiêu xuất khẩu.
Giá vàng hôm nay 22/3/2024: Vàng SJC giảm sốc

Giá vàng hôm nay 22/3/2024: Vàng SJC giảm sốc

Giá vàng các thương hiệu trong nước “lao dốc” trượt ngưỡng 81 triệu đồng/lượng. Trong khi đó, giá vàng hôm nay giảm 5,235 USD/ounce so với giá vàng ngày hôm qua.
Giá xăng dầu đồng loạt tăng, RON95 vượt 24.000 đồng/lít

Giá xăng dầu đồng loạt tăng, RON95 vượt 24.000 đồng/lít

Giá xăng dầu trong nước hôm nay (21/3) được liên bộ Công Thương - Tài chính điều hành theo hướng tăng mạnh, trong đó giá bán lẻ xăng RON95 vượt 24.000 đồng/lít.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
sunshine
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
phu-dien-2
Phiên bản di động