“Độc lạ Bình Dương” - Gỏi măng cụt gây sốt cộng đồng mạng
“Gỏi gà măng cụt”- từ khóa món ăn xuất hiện gần đây, vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Mọi người đều bàn tán về những chủ đề liên quan đến món đặc sản trứ danh miền đông Nam Bộ này. Vậy nguyên nhân vì sao mà "gỏi gà măng cụt" bỗng nhiên lại hot đến vậy?
Nguồn gốc của “gỏi măng cụt” Bình Dương
Gỏi gà măng cụt xanh có nguồn gốc từ Lái Thiêu, tỉnh Bình Dương. Đây là món ăn đặc sản ưa thích của người dân vùng này mỗi khi vào mùa măng cụt. Trong những năm gần đây, tỉnh Bình Dương tiến hành giao thương nông sản với cả nước, vì thế mà gỏi gà măng cụt xanh có cơ hội theo chân thương lái tỏa đi khắp các tỉnh thành.
 |
Mùa hè năm nay món gỏi gà măng cụt xanh nổi lên như một hiện tượng khi có nhiều người tìm đến món ăn này. Gõ từ khóa "gỏi gà măng cụt" lên các nền tảng mạng xã hội như TikTok hay Facebook, người xem bất ngờ trước các video chế biến món ăn này.
Nhiều cư dân mạng bày tỏ sự hứng thú với món ăn “độc lạ Bình Dương”, tuy nhiên nhiều người thắc mắc, măng cụt thường để chín mới ăn, sao nay lại rộ lên chuyện ăn cả trái măng cụt xanh như vậy.
Chị Kim Thoa, một người phân phối măng cụt xanh cho biết, măng cụt một năm chỉ ra trái một lần. Nhà vườn thường tỉa những trái măng cụt xanh ở cây măng tơ, để cây đủ sức cho trái trong mùa tiếp theo. Thật ra việc tỉa bỏ trái xanh đã có lâu nay, sau này nhiều người mới phát hiện trái non dùng ruột để làm gỏi rất ngon.
Công đoạn chế biến “mất nhiều được ít”
Khi gọt măng cụt, người gia công cần khéo léo để không cắt phạm vào phần thịt. Quả măng cụt còn xanh, có nhiều mủ (nhựa) nên phải gọt ngay dưới vòi nước và xả liên tục để làm sạch.
“Tụi mình ngồi còng lưng gọt hết 5 ký rưỡi măng cụt xanh mà phần ruột quả chỉ thu lại được hơn 1 ký. Tính ra 1 ký măng cụt thành phẩm đã hơn 300 ngàn chưa kể tiền công gọt vỏ”. chị huyền - người gia công măng cụt cho biết.
 |
“Măng cụt xanh thường rất nhiều mủ, gọt rất khó khăn. Để gọt không bị lem mủ ra trái thì trong khi gọt cần gọt trong nước. Một ký măng cụt nõn nà ngon lành thì cần từ 6 đến 7 ký măng cụt sống, đó là chưa kể các trái măng cụt bị chai hoặc bị hư” – Tài khoản Taste of green chia sẻ trên tiktok.
Chính vì sự kỳ công này, mà nhiều người kêu than phần nước dùng khâu tách vỏ này đang sử dụng quá nhiều, gây lãng phí. Có ý kiến cho rằng, ngồi gọt 10 quả măng cụt xanh tiêu tốn chừng 5 lít nước.
Nửa triệu đồng nhưng vẫn cháy hàng
Vì công đoạn sơ chế vất vả như vậy nên giá tiền ruột măng cụt sống thành phẩm rất cao. Trung bình một ký măng cụt còn nguyên vỏ có giá từ 50.000-60.000 đồng/ ký, tuy nhiên nhiều nơi nhận gọt vỏ giá sẽ dao động từ 400.000-500.000 đồng/ ký tùy thời điểm, khiến mặt hàng này trở nên hot trong thời gian gần đây.
 |
Mặc dù vậy, đa số người dùng mạng xã hội đều đồng thuận ruột măng cụt sống sau khi sơ chế có vị chua ngọt, chát nhẹ, dùng để trộn gỏi hay ăn sống đều rất ngon.
Tài khoản Mỹ Huyền nói thêm: “Cái vị của măng cụt xanh sau khi làm xong thì chua chua ngọt ngọt, có vị chát nhẹ đem trộn gỏi gà cũng ngon lắm. Kết hợp với trộn gỏi thì quả thật là món ăn giải được cơn khát cho mùa hè”.
