Nấm trứng gà có gì đặc biệt?
 |
| Nấm trứng gà có hình dáng giống hệt quả trứng gà. |
Nấm trứng gà hay được gọi là nấm césar đại đế vì hình dáng bên ngoài của nấm giống quả trứng gà và vì hoàng đế César rất yêu thích món nấm này nên nhà nấm học Scopoli đã lấy tên của vị hoàng đế César đặt tên cho loại nấm này.
Nấm trứng gà có vẻ ngoài giống trứng gà với mũ nấm lồi có màu cam sáng, đường kính trung bình là 15cm, bề mặt thường láng mịn, bìa phiến có sọc nhẹ được bao bọc bởi một lớp màng trắng và dày. Mũ nấm sẽ không bao giờ bị xẹp hay bị lõm và có những vạch nhỏ trên những cạnh nấm. Còn phần thịt nấm có màu vàng, trắng dưới lớp biểu bì và có hương vị dễ chịu.
Thân nấm thì có hình trụ cao khoảng 8 - 15cm và rộng khoảng 2 - 4cm, thân nấm cứng thường có màu vàng nhạt đến màu vàng cam ở lớp bên ngoài. Đặc biệt là tùy thuộc vào độ tuổi, nấm sẽ có màu khác nhau: nấm trưởng thành có thể có màu cam đồng nhất hoặc hơi đỏ hơn ở trung tâm, nhạt dần sang màu cam về phía rìa; nấm mới lớn sẽ có màu nhạt hơn.
 |
| Không mọc nhiều như nấm mối, nấm trứng gà khá hiếm. |
Nấm trứng gà có nguồn gốc từ các nước châu Âu và Bắc Phi. Tại Việt Nam, chúng được tìm thấy và trồng nhiều ở những vùng đất đỏ bazan màu mỡ tại các khu vực miền Trung, Tây Nguyên và các tỉnh Nam Bộ.
Nấm trứng là loài nấm thơm ngon, được nhiều người yêu thích và chỉ xuất hiện vào mùa mưa, từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 7 hằng năm. Song ít ai biết rằng xưa chúng có đầy nhưng không được ưa chuộng chiều. Vài năm gần đây chúng mới trở thành thứ được người người nhà nhà “săn lùng” vì hương vị thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khoẻ.
Vào đầu mùa, nấm trứng gà thường có giá khoảng 500.000 đồng/kg và càng vào giữa mùa sẽ rẻ hơn, chừng 200.000 - 350.000 đồng/kg.
Để mua được nấm trứng gà, chị em chỉ có thể đợi đến tháng 6 hoặc tháng 7 mới có nấm và số lượng nấm không nhiều. Do đó, chị em nên đặt trước những cửa hàng nông sản lớn, có thương hiệu hay những người chuyên đi hái nấm ở các khu vực phía Nam như tỉnh Bình Phước, Lâm Đồng… Như vậy, chị em mới có thể lựa mua được những cây nấm trứng gà tươi ngon, chất lượng nhất.
Tác dụng của nấm trứng gà?
 |
| Nấm trứng được thu hoạch lúc chưa xoè là ngon và ngọt nhất. |
Bổ sung dinh dưỡng
Trong nấm trứng gà có chứa nhiều loại khoáng chất nên sẽ hỗ trợ và bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp tăng sức đề kháng và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Hỗ trợ giảm cân
Trong nấm chứa lượng nhỏ calo và có nhiều chất xơ nên đây được xem một thực phẩm bổ ích cho việc giảm cân. Khi dùng loại nấm này bạn nên kết hợp với việc tập thể dục để có hiệu quả tốt nhất.
Cung cấp vitamin D
Trong nấm có chứa hàm lượng vitamin D lớn nên sẽ tối ưu hóa sự hấp thụ canxi, magie và phốt pho cho xương và răng chắc khỏe.
Đặc tính chống oxy hóa
 |
| Nấm trứng gà có thể chế biến được nhiều món ngon. |
Trong nấm trứng gà có chứa chất chống oxy hóa, vitamin A nên sẽ có lợi cho thị lực và làn da của bạn. Ngoài ra, nấm còn chứa nhiều vitamin C nên sẽ giúp ích trong việc tăng cường hệ miễn dịch, tổng hợp collagen để hạn chế sự lão hóa da.
Lợi ích cho tiêu hóa
Nấm trứng gà chứa nhiều chất xơ nên sẽ giúp bạn điều chỉnh được đường tiêu hóa, giảm táo bón.
Các món ngon từ nấm trứng gà
Từ nấm trứng gà có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như:
Cháo nấm trứng gà
 |
| Cháo nấm trứng gà |
Đây được biết là món ăn tốt cho sức khỏe vì giúp cung cấp các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, bổ sung năng lượng một cách hiệu quả. Hơn thế nữa, món ăn này hấp dẫn được nhiều người bởi vị cháo ngọt tự nhiên từ nấm thấm vào từng hạt cháo cùng vị giòn và thơm của nấm đã tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Nấm trứng xào rau lang
 |
| Nấm trứng xào rau lang |
Phần nấm trứng gà khi xào vừa chín tới sẽ giữ được độ ngọt, giòn tự nhiên quyện cùng phần rau lang giòn được nêm vừa vị đã tạo nên một món ăn hấp dẫn. Món ăn này sẽ giúp bạn cảm thấy được sự nhẹ nhàng, thanh đạm và giúp bạn giảm cân một cách hiệu quả vì rất ít calo.
Salad nấm trứng gà
Nấm trứng gà với vị giòn, ngọt kết hợp cùng các loại rau xanh mát quyện cùng phần nước sốt chua nhẹ đã giúp vừa bổ sung các khoáng chất, chất xơ cho cơ thể.
Nấm trứng gà xào mướp
 |
| Nấm trứng gà xào mướp |
Đây được xem là món ăn được nhiều người yêu thích thì bởi hương thơm nức mũi của nấm được xào vừa phải, vị ngọt của nấm và mướp được lưu giữ một cách vừa đủ nhưng đặc biệt vẫn còn giữ được độ giòn đặc trưng của nấm. Món ăn này sẽ giúp bạn giảm cân, cung cấp năng lượng cho bạn.
